在品鑑筱億薄荷塘之前,何老師問小易,你喝過薄荷塘嗎?小易對薄荷塘了解有過一二,也品過幾款薄荷塘,嘗過薄荷塘的真味。但何老師面前,唯恐是小巫見大巫,見過的市面少之又少了,也不敢多言。
我們都知道,何老師不僅僅是老茶客了,更是發燒友級別的易武老茶客。「普洱茶中的極品,易武在前;而易武茶中的極品,薄荷塘居首。」何老師在衝泡筱億薄荷塘時,一邊衝泡薄荷塘,一邊與小易嘮叨著。
飲茶之間,何老師也說,今年的茶不好「守」。
在普洱茶界,何老師以「守茶」做茶廣為人知,就像他所說的,人生之快事,莫過於年年春茶季前往茶山「守茶」做茶。換句話說,沒有何老師這種「守茶」做茶的匠心精神,是做不出真正獨特茶味的名山茶。
繼2019年筱億彎弓以來,這款茶品不僅得到諸多老茶客的讚譽,還斬獲了許多偏愛易武茶的茶客。故而,他今春又重訪了易武茶區,也走訪了此前未涉足的一部分名山茶產地。
今年之所以選擇「守」筱億薄荷塘這款茶,何老師說,是「綜合了2020年市場、經濟、品牌定位、客戶需求等因素,最終選擇了薄荷塘。由於氣候等原因,最終也僅僅搶到6公斤原料,全部壓成200克的小餅」。
「鮮葉的採摘、殺青、揉捻等,這其中的每一道工藝,稍有差錯,都做不出自己滿意的口感。」何老師說,做筱億薄荷塘這款茶品,和去年做筱億彎弓一樣,全程都是「守」著制茶,從鮮葉採摘到毛茶加工出來,再到成品,幾乎是每一道製作工藝都得按照他的要求來加工、製作。
都說,「筱諧出品,必屬精品」。曾有老茶客品過筱億彎弓後,直言「筱億彎弓」的茶韻,悠遠又帶勁,如有拉弓射箭時那般千斤之力。那麼,待諸位茶友品鑑筱億薄荷塘,或許,這才是「老茶客最終的歸宿」。
會當凌絕頂,一覽眾山。品過筱億薄荷塘,方知茶中極品,盡在易武之巔。
2020年筱億薄荷塘古樹茶,筱億薄荷塘,越往後品飲,茶湯之甜、柔、淨、潤始終充斥著整個的口腔。待品過一泡薄荷塘之後,就像何老師所言,勁道的氣韻周身遊走,身心舒爽,如置身在易武古茶林之中,好似把我們身體的濁氣都驅走了一般。