中國質量新聞網訊（廣島） 據安徽省市場監管局9月22日消息，日前，該局組織開展了2020年中秋節令食品專項監督抽檢。截至目前，全省共抽檢糕點（月餅）食品150批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品149批次、不合格樣品1批次，不合格樣品涉及微生物指標問題。
不合格產品具體情況：蕪湖市鏡湖區詹記桃酥店銷售的、標稱合肥詹記食品有限公司（以下簡稱「詹記食品」）生產的奶黃流心月餅（生產日期：2020-08-18），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
目前，對抽檢中發現的不合格產品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。合肥市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；蕪湖市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內完成核查處置並向社會公布處置結果。
針對此次事件，詹記食品於9月22日深夜通過微博發布致歉信，並公布不合格批次食品調查結果。
致歉信指出，詹記食品在收到主管部門通知後，立即對披露的問題進行深入調查。經調查確認，該批次產品抽檢不合格原因是運輸搬運過程中，由於配送人員操作不當，導致產品包裝細微破損造成漏氣，以致微生物超標。同時，門店理貨人員未能將密封破損的產品及時檢出，導致產品上架對外進行銷售。
對於該批次不合格產品，詹記食品已責成銷售該批次產品的全部門店將同批次奶黃流心月餅進行召回並做銷毀處理，對於已經銷售的產品，詹記食品將及時通知顧客進行退換貨處理。
針對此次檢測發現的問題，詹記食品表示已完成以下整改：卸貨過程中，物流配送人員對貨物輕拿輕放；通過門店全程視頻監控貨物搬運過程；門店理貨人員嚴格按照產品的檢驗標準檢查全部產品包裝密封是否破損，一旦發現，產品立即做不合格品退廠處理，不得上架銷售。
詹記食品官網信息介紹，詹記，徽州婺源（今屬江西）詹氏家族代代相傳手作傳統糕點店。詹老先生於1955年特地制下「詹記」牌匾，1999年「詹記」傳人詹振華不負父輩期望，在安徽合肥創立「詹記」，並以現場即制桃酥、無水蛋糕等糕點而馳名，很快發展成為合肥具有代表性的餅店。目前，詹記已發展演變成為合肥詹記食品公司，現已在合肥市廬陽區擁有6000餘平方米的中央廠房，並在市區多個繁華路段擁有極富徽州特色的門店以及精品禮餅店三十餘家。