不是在吃撈王，就是在去吃撈王的路上，這話似乎說得有點誇張。但旺哥覺得，下班後約上三五好友，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，實乃愜意事一樁。
精選的食材+鮮濃的湯底+清幽的環境+貼心的服務，諸多明星也都大愛」撈王「火鍋。撈王火鍋開一家火一家，排隊一個小時已經算是幸運。下面旺哥帶你一探究竟撈王火鍋到底有多好？
對於火鍋店一般人的印象是喧鬧、火熱。撈王摒棄了過多的繁瑣和奢華，撈王在門店裝修風格上選擇現代中國風，來看看網友的3條評價：
1、深黑的主色調，精緻的木雕，高掛的燈籠，古韻味十足。
2、上二樓的餐廳的樓梯前很貼心的用燈光投射地面提醒小心臺階。
3、撈王門店的色調都比較沉穩沉，和傳統火鍋的大紅色系不一樣。古典中帶有一些隨意，兼具古典主義的優美造型與新時代主義的功能配備，既簡潔明快，又溫暖舒適。越往裡走越是有種豁然開朗的感覺。屋頂的鏤空雕花搭配著深色的色調，獨具匠心。
撈王總經理趙宏澤是臺灣人，今年不到40歲。因信奉基督，堅信愛是一切事物的起點，他採用一本《聖經》管理撈王。他認為撈王的企業文化是發自內心做事，用愛傳遞味道，料理的愛、對員工的愛，所有的愛，都在撈王的每一個細節裡實現，這樣才能做出最好的味道服務消費者。
早年他和幾個從小玩到大的小夥伴一起擺地攤，1996年跟風做起了自助火鍋。2000年初到杭州開了家杭幫菜餐廳，做了一年鎩羽而歸，這中間還穿插著諸多跨界經營。直到2009年，在太太飲食口味的影響下，趙宏澤找準了粵式火鍋豬肚雞的方向，重新出發。
餐飲，口味為先一定要有特色，特別是鍋底，當然也需要注重配料食材的新鮮度和特色。胡椒豬肚雞是撈王的「三寶」之一，精選了來自丹麥的厚實豬肚，搭配以海南的胡椒來提味，24小時不熄火細煮慢熬而成，鍋底是奶白色的，喝上去十分鮮美。
愛吃辣的小夥伴可以選擇胡椒豬肚雞與鮮椒麻辣的鴛鴦鍋。但是撈王家的麻辣鍋與一般的四川麻辣火鍋不同，那紅豔豔的鍋底中，沒有那厚厚的牛油也沒有各種香料在鍋裡。
喝完了頭道湯，便要開吃豬肚雞了，特製搭配豬肚雞的蘸醬做的也是可圈可點。鹹度鮮度恰如其分，帶有微甜的回甘，很好地提調出食材本身的鮮香滋味。另外飲料中的酸梅湯和竹蔗馬蹄水也是不容錯過的兩款。
撈王鍋物料每家分店的服務人員起個花名，便於和客人溝通，一家店統一一個系列，算是一種公司文化。從大眾點評的用戶評論來看，不少客人記住了這些有意思的花名，比如：三德子。
在大眾點評網上，細看撈王已開的40多家店，就會發現都是五星好評，可見注重味道本身，還是餐飲企業的頭等大事。
撈王員工每天都會瀏覽消費者在大眾點評網上的評價，一旦有差評或者意見建議，公司內部就會形成自查機制。「用戶提出了問題，就一定是我們做的還不夠好。」因此非常注重每位顧客的體驗，從用戶評價中發現問題，找到根源，解決問題，以此進一步提高服務質量。
雖然團購給消費者帶來實惠，給商家拉來人氣，又讓團購網站賺得盆豐缽滿，看起來，團購造就了三方皆贏。但是，採訪中不少商家表示，對他們而言，團購只是看上去很美，「虛胖的繁榮」，做團購做到倒閉的，也不是沒有過。
有句話很能代表一些商家的心態，「團購就像牛皮糖，甩也甩不掉，做了團購，賺不到錢，不做團購，飯店要關門。」
撈王在中國大陸直營店有40多家，從不做團購。南京市場負責人說，撈王就是火鍋中的奢侈品，就好比香奈兒從不參與打折。我們注重餐廳環境、菜品品質、顧客服務等用餐體驗，雖然店面不太大，但顧客經營排除就餐是常事。在南京人均消費大約100元，單店生意不比海底撈生意差。
旺哥認為，非團購的客人來店消費，單點的話，飯店可以有50%的利潤。而如果換成團購，等於要在原價基礎上打個6折。之前跟朋友吃韓國料理，一個148元的團購套餐，可以供3～4個人吃，包含了好幾道熱菜，飲料，葷素搭配，量也很足，後面不再單點其它菜品消費。再計入因團購生意多出來的人工費，盈利很少，純屬拉拉人氣。
撈王大陸總部在上海，目前在大陸有40多家直營店，其中南京有3家。兩年前入駐南京市場，撈王便跟鋪鋪旺籤訂選址合作協議。選址面積：300-600㎡，不挑繁華商業圈內，主要將店開在臨街商鋪，減低成本的同時依賴口碑相傳。
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