「皇帝的食單長啥樣？」「乾隆平時最愛吃什麼菜？」
近日，開幕的北京國際圖書博覽會上，故宮出版社展出的一本《故宮滿漢全席日曆》引發吃貨們的關注。
據了解，滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。
而這本2019《故宮滿漢全席日曆》，烹飪大師齊金柱先生還結合歷史資料和民間傳說，構建的一套新時代的滿漢全席的製作方法，其中包括主菜、點心和湯羹的主要原料以及烹飪技法。
在內容編排上，每逢月首，日曆講述清宮帝後的傳奇食事；每逢月末，開列乾隆皇帝的真實膳單；傳統佳節，探尋宮裡宮外的節令風味；周六周日，展示食器並講述掌故秘聞。
而根據日曆中公開的日常膳單，與鴨子有關的菜餚似乎是乾隆晚膳的「高頻詞」。比如乾隆四十八年五月初四日的晚上，他吃的是「燕窩風肉加線鴨子一品，雞糕鍋燒符爾肉一品，燕窩紅白機絲一品……」共有十幾道不重樣的菜。再翻開乾隆爺四十八年正月初一的早膳膳單，掛爐鴨子、燕窩芙蓉鴨子、萬年青酒燉熬鴨子……看來，你們的「大豬蹄子」乾隆爺真的很愛吃鴨子啊！
日曆不僅記載了宮廷滿漢全席的菜譜和皇帝們的食單，還講述了各位皇帝們與飲食有關的小故事。比如，乾隆皇帝還曾經因為傅恆喝多涼飲生病而擔心不已，特意寫信表示「朕於心不忍」，叮囑他「大凡寒涼之物，常服實非所宜」，告訴傅恆莫要貪涼。
另外，作為《故宮日曆2019》的主題——「金豬喜賀歲，盛宴長相歡」，日曆還特意選取了館藏文物裡與豬有關和反映飲食、富足文化的文物。
杭州吃貨綜合整理自中新網、鳳凰網、故宮博物院出版旗艦店