來源：東方財富網
以「直營」著稱的休閒滷製品牌周黑鴨，在開放特許經營模式三個多月後，又開始了非直營模式的進一步下沉——招募渠道經銷商。
業內人士表示，面對同行的跑馬圈地，周黑鴨不得不在全國市場快速鋪開，而突如其來的疫情或許加大了周黑鴨圈地的速度和決心。但是分擔「風險」的同時，也意味著周黑鴨要將部分利潤讓渡給渠道經銷商了。
繼續跑馬圈地
3月13日，周黑鴨在其微信公眾號上發布消息稱開始招募渠道經銷商。與特許經營商一樣，周黑鴨對渠道經銷商的資質同樣提出了要求。
想成為周黑鴨的渠道經銷商必須具有合法經營主體資格，擁有足夠的經營資本；深耕快消行業，具有廣泛的渠道資源；操盤知名零售品牌終端渠道，具有專業的經銷運營團隊；具備完善的質量保障體系；認同周黑鴨企業文化，共同拓展意識強。
(周黑鴨公眾號截圖)
《證券日報》記者多次撥打渠道經銷商招募電話，均提示正忙，無法接通。
對於本次渠道商的招募，是否與疫情有關、是否已經招募到部分經銷商，周黑鴨相關負責人稱，關於渠道商的策略調整，財報後會有相關信息發布，現在處於靜默期。
據悉，截至3月初，除湖北省內的300餘家門店外，周黑鴨在全國已營業門店超過700家。業內人士表示，受疫情影響，周黑鴨線下門店受到衝擊，而通過招募渠道經銷商的方法可以轉嫁部分「危機」，同時，也在變相「跑馬圈地」。
業績「掉隊」鬆口特許經營？
值得注意的是，此前周黑鴨拒絕任何形式的加盟。但到2019年初，周黑鴨創始人周富裕表示：「不拒絕任何形式的經營模式。」
2019年11月18日，周黑鴨廣西·南寧特許經營籤約發布會在武漢召開。記者獲悉，周黑鴨此次籤約的首批特許經營商——廣西銘和食品有限公司，是廣西知名零售連鎖企業南城百貨的重要戰略合作夥伴，與國內知名大型購物中心、連鎖商場，以及高鐵站、機場等交通樞紐均有很好的合作關係，在當地與政企、銀融等公共資源有深厚的合作。這在某種程度體現了周黑鴨特許經營商的含金量。
《證券日報》記者獲悉，對於特許經營商，周黑鴨有四點要求。一是必須具有優質的物業以及選址資源，保障門店良好的經營效益；二是具有連鎖經營管理的成功經驗和追求卓越的精神；三是具有當地社會資源，能為特許經營開始提供有力支持，保障門店經營的順暢；四是具有足夠的資金條件，能夠持續高質量開發和拓展市場。
對於特許經營商，周黑鴨CEO張宇晨稱希望充分利用特許經營方的本地資源與周黑鴨產品力、品牌力，優勢互補，創造更大價值，為消費者帶去更美味的產品。
「開放特許經營匹配了行業的發展紅利。」中國食品產業分析師朱丹蓬對《證券日報》記者表示，「直營對於周黑鴨的服務體系及品牌建設有利，但隨著時間的推移，在滷味市場高速發展的背景下，周黑鴨開放特許經營模式，形成直營+特許經營的混合型經營模式，在實現快速擴張的同時，可以減輕企業自身資金壓力。」
周黑鴨最新財報顯示，2019年上半年實現收益16.26億元，與去年同期15.97億元相比，增長1.8%；但公司擁有人應佔期內溢利約為2.24億元，相較於2018年上半年3.32億元，同比下滑32.4%。
同時，周黑鴨產品的客單價從2018年同期的65.83元下降至62.13元，進一步導致產品毛利率由59.9%下滑至55.9%，下滑幅度約4個百分點。
事實上，早在2018年，周黑鴨高速發展勢頭就已經放緩。
2019年上半年，周黑鴨來自自營門店、網上渠道、分銷商和其他的收入分別為14.03億、1.64億、0.5億和0.08億元，佔比各在86%、10%、3%和1%左右，主要收入來自於自營店。截至2019年6月底，在周黑鴨經營的所有自營門店中，362間為交通樞紐門店，而有關交通樞紐門店帶來的收益佔總收益的40%左右。
形成對比的是，行業另外兩家企業絕味和煌上煌的新增門店數仍然在保持著高速增長，2019年上半年絕味食品門店新增683家，煌上煌門店新增了436家。同時，絕味和煌上煌，2019年上半年都實現了營收、利潤的雙增。
「跑馬圈地也好，降低疫情衝擊也罷，面對後來者，一直堅持『直營』的周黑鴨不得不妥協。」上述業內人士表示。
（文章來源：證券日報網）
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