香蕉，一種外表黃，內心更黃的水果，每天都飽受著被人「評頭論足」的壓力。
看到香蕉後，相信大家都會聯想到一樣東西——大便。
很多人認為，吃香蕉能通便是因為「以形補形」。
關於香蕉的外形，還有另外一些說法，一直迷惑著大家。
比如長相全黃的香蕉是不是打了激素？吃了長斑點的香蕉是不是會中毒？
它只是一根平平無奇的香蕉，卻背負了那麼多罵名。
今天，家醫君就要剝開香蕉皮，讓你們徹底看清它的「內心世界」。
打激素？還能不能愉快地吃蕉？
「摘下來後是綠色的，到了水果鋪就變成黃色，肯定是打了激素！」
事實上，香蕉由綠轉黃，是正常的成熟變化，可能它就是依靠自身努力變黃的。
另外，由於成熟後的香蕉軟糯且容易發黑腐敗，為了方便運輸，避免磕碰損壞，農民伯伯往往是在香蕉青澀狀態下採摘的。
這樣的香蕉，省去了很多運輸上的麻煩。
當香蕉被送至目的地後，為了能儘快賣出，商家會先用乙烯利對香蕉進行催熟。
但姑且不用擔心，乙烯利會在水果表皮上迅速分解，最終殘留量不會超過國家規定標準。
而且，家醫君相信大家吃香蕉都是剝皮的吧？
長相全黃的香蕉，放心吃！
不過，當香蕉越來越熟後，果皮會出現大大小小的黑斑點。
於是有人借勢說：吃了這種蕉就會中毒，別吃！
香蕉：我這是招誰惹熟了？
吃了長斑點的香蕉會中毒？瞎扯！
香蕉皮長黑斑，主要有兩個原因。
第一個是自然氧化。
（自然氧化的香蕉）
平時的時間，細胞膜將氧化碳素牢牢包裹住，當處於低溫環境或發生磕碰時，細胞膜便會破損。
隨後，氧化碳素跟空氣中的氧氣發生反應，變成黑斑點。
這樣的蕉，可以吃。
第二個是香蕉得病。
在香蕉界有一種破壞力極大的疾病，叫做炭疽病。
當香蕉感染了香蕉刺盤孢菌後，就會得此病。
（感染了刺盤孢菌後的香蕉）
不過大家可以放心，這種病菌不會感染人類，這種蕉也能吃。
總之，無論是全黃蕉還是黑斑蕉，只要果肉沒出現問題，就是好蕉，都可以放心食用。
買「直蕉」還是「彎蕉」？這些知識點快記下
買直的還是彎的？
其實，香蕉一開始就是直的，後來才被「掰彎」。
香蕉在成長的過程中，需要陽光的滋潤。
在向陽性的作用下，香蕉會努力向上翹起，以便吸收更多的陽光。
再加上重力的作用，久而久之，香蕉就變彎了。
（香蕉的向陽性促使它努力向上翹起）
白天能充分沐浴陽光，進行光合作用，晚上又能靜下心來，減少呼吸消耗。
這樣的話，有助於保存糖分含量，導致彎的香蕉更加香甜，就跟吐魯番的葡萄特別甜是一樣的道理。
吃熟香蕉，會攝入更高的熱量
人體不能直接吸收澱粉。
通過唾液和小腸的加工後，澱粉才能被分解成更小的葡萄糖，被人體吸收利用。
香蕉成熟前，含有一種不能被消化的澱粉——抗性澱粉。
不能被酶分解，就不能被人體吸收和利用，自然也就沒有熱量了。
香蕉成熟後，澱粉酶像甦醒了一樣，活性大大增加。
隨後，澱粉酶不斷向抗性澱粉發起挑戰，徹底破壞它的結構，使其淪為平庸的澱粉，自然也就被消化系統「徵服」了。
空腹吃香蕉會導致心臟不適？
營養學會發布消息稱，攝入過多鉀或鎂會導致心臟不適。
作為含有較多鉀和鎂元素的香蕉，自然躲不過口誅筆伐。
事實上，即使空腹吃香蕉，鉀和鎂也是逐漸進入體內的，而且吸收量有限，又不是像打針一樣瞬間全部進入血液。
另外，人體有自動調節功能，會隨時留意鉀、鎂含量，通過腎臟和皮膚把「冗雜人群」代謝出去，維持人體平衡。
除非腎功能不全，否則空腹不能吃香蕉，就跟空腹不能吃早餐一樣胡說八道。
吃香蕉真的過「糞」嗎？
便秘，說白了就是缺乏膳食纖維或者年齡增大，影響腸胃蠕動，又或是喝水太少，大便卡在腸子裡。
理論上來說，香蕉富含膳食纖維和果膠，能促進大便排出。
不過，這個理論是建立在香蕉熟透了的基礎上。
偏生的香蕉由於含有大量的鞣酸，能讓蛋白質凝固，吸收大便的水分，讓它硬上加硬，哪還能排出來？
上面也提到，我們現在吃的香蕉多半是催熟的，鞣酸成分早就深深埋在香蕉裡了。
通便就別想了，治腹瀉倒還差不多。
（圖片來源：文獻截圖）
從小，香蕉兄弟就註定要在鏡頭下長大，想低調一點都不行。
科學家現在甚至還通過基因修改的方式，幫助卡文迪什香蕉（這世界我們吃的99%的香蕉都是它）抵禦TR4病毒的攻擊，避免香蕉滅絕。
總之，人們對於香蕉的議論和探討，是一直都不會停息的。
香蕉：生而為蕉，我很抱歉。
編輯：小譚
香蕉 水果 鞣酸 膳食纖維 澱粉
【來源：家庭醫生在線網】
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