山楂中含豐富的維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。豐富的維生素C可促進血管韌性，改善微循環，有美白祛斑的作用，山楂還含有豐富的鐵，還可以補血。
山楂的功效
1、防治心腦血管疾病
現代醫學研究發現，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質，這種物質能夠很好的防治心腦血管疾病。在進入身體之後能夠擴張血管，增強血管活力，血流量也增加，這樣血壓就會下降。
2、活血化瘀
在中醫書《食鑑本草》中記載山楂具有「化血塊、氣塊，活血」的作用，山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用，女性因為經血不暢出現的痛經、經血中有血塊，不妨食用一些山楂，能夠很好地降低出現痛經的可能。
3、促進脂肪類食物消化
山楂中含有的解脂酶對於脂肪類的食物具有消化作用，這樣就提高了人體本身的消化能力。消化能力好了，那麼吸收能力才能夠提高，這樣身體才會越來越好。
4、防治動脈硬化
經常服用山楂水能夠非常有效的降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣患有動脈硬化的可能性就會降低。除此之外，山楂在進入身體之後能夠很好的增強心肌收縮力，這樣血液流量就會增加，一些心絞痛發生的可能性就會降低。
5、平喘化痰
山楂中含有的物質能夠起到平喘化痰的作用，如果身體出現了咽喉不舒服的情況，服用山楂水也是一個不錯的選擇。
6、利尿
山楂水服用後還具有很好的利尿作用。不過，如果原本身體就是患有各種類型的胃病患者，例如胃潰瘍等等，建議還是少喝一些山楂水，避免加重腸胃負擔。
山楂幹的兩種做法
一、山楂幹粥
原料：山楂30～40克、粳米100克、砂糖10克。
製作：先將山楂放入砂鍋，加水煎煮，然後加入粳米、砂糖煮粥。
用法：可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食用，以7～10天為一療程。
功效：健脾胃，消食積，散淤血。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂症以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
二、山楂幹雙耳湯
原料：銀耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。
山楂雙耳湯，首先把事先泡好的黑木耳和銀耳擇淨。然後把黑木耳、銀耳、山楂放進砂鍋裡，再在砂鍋中加入500克清水，接下來用中火煮約20分鐘，然後加入冰糖，攪拌均勻，當冰糖完全化開，這道色澤誘人，還能降壓的藥膳——山楂雙耳湯就可以出鍋了。
這道藥膳食用需要注意的是，脾胃虛寒的人慎用。
用藥需謹慎，請遵醫囑！（源於網絡）