[哇靠!美食企劃] Santa Monica奢華優雅海濱餐廳 Herringbone

2021-02-16 WaCowUSA

Santa Monica堪稱洛杉磯人氣最旺的海灘，去海邊自然要去吃海鮮，就是因為如此造就了各式各樣的海鮮餐廳在當地開幕。而在San Diego最著名的海鮮餐廳Herringbone也在1年前大舉入侵洛杉磯，將分店開設在Santa Monica這塊風水寶地。

在哪都走奢華優雅路線的Herringbone Santa Monica將餐廳設於距離大海只有一個街區 Ocean Avenue 的豪華海灘公寓群The Seychelle一層。

在這個7400平方英尺的餐廳中，既保留了La Jolla餐廳Rustic vision的基礎，又加入Santa Monica的海灘元素。根據Thomas Shoos的設計概念，室內餐區被布置的如同奇幻的海洋世界，帶著各式各樣的奇思妙想。在這裡有一座爬滿了綠植的活體牆，讓你以為自己穿越到了哪處仙境；而帶著原始風情在你眼前開生蠔的Raw Bar更是縈繞著來自海洋的味道；而搖曳生姿的酒吧頭頂懸掛著巨型鯨魚骨；每一個用餐空間都善用各式各樣的航海元素，從懸掛的划艇、捕蝦網、巨幅照片，讓你深刻的體會到這裡是一處海濱餐廳。

而用大型黑色鋼架支撐的花草Patio，除了可以為室外用餐區帶來景致之外，花架上種植的香草可以被用在餐廳的調味料上，真的上很有意義呢。

在菜餚方面，主廚Brian Malarkey有著自我的風格，在遵循加州菜餚應季的基礎上，精選每日新鮮捕捉的魚貨來創造自己的Coastal Cuisine。菜餚多以海鮮為主，搭配備少許紅肉，菜單每日更新。而餐廳除了供應晚餐之外，現在還會提供優惠額度Oyster Hour時段和美妙的周末Brunch。當然工藝雞尾酒也是這裡的亮點之一。

Dinghy $29
這裡最小尺寸的海鮮盤就是可供2人食用的「Dinghy」，其中包含鮮甜肥美2隻大蝦、4隻生蠔和1條帝王蟹腿。

來自華盛頓的生蠔口感純淨，而每一隻蠔肉都很肥美，入口前味稍微有一點點的海水鹹味，而後吃到蠔肚部位就可以感受到甜美滋味。長腳帝王蟹不僅殼薄肉厚，每個部位甚至關節的肉質都很飽滿，入口鮮甜多汁，吃的很帶口感。

Mussels Tikka Masala $16
精選來自無汙染、純天然的愛德華王子島海虹為食材，創意性的將印度咖喱醬汁為靈感，創造了全新口味的咖喱海虹。當我們早就吃遍了番茄，奶油，葡萄酒的口味之後，這款帶著耀眼橙色的醬汁則帶來了與眾不同的好滋味。有著炒香蒜末、辣椒末和融化奶油的香氣，每一顆海虹肉都掛上醬汁。再配上帶著淡淡的焦香味印度薄餅，突然幻化出一種異域風情。

Whole Fish Ceviche $26 
最讓人覺得驚豔的就是這裡的Ceviche，選用一款來自歐洲的小尺寸白身魚，將魚肉中段剔骨去刺只留下最美味的魚片，半透明的魚肉再以秘制柑橘汁對其進行醃漬，再撒上些許辣椒和香菜，不僅將魚肉的腥味連根拔除，還讓整片魚肉酸爽宜人，在這樣微熱的夏天，不僅消暑感減輕，好吃程度更是升級！

Grilled Yellowtail $38
經典的十字紋炙烤黃尾鰤是美式海鮮館常見的款式。這裡則以傳統法式燉肉豆漿為醬料的主題，再泡上炸酥之後的麵包脆，而最神奇的味道則是一股讓人無法忽視的強烈酸味？原來這一切居然是義大利最經典的綠橄欖「搗的鬼」，這款來自西西里島的Castelvetrano區的橄欖，口感非常的酸香而且還會帶著絲絲奶香，有著木質風味的清爽。炙烤之後的魚肉緊 實而不渣，還自帶較重的海鹽之味。

Info

1755 Ocean Ave.,
Santa Monica, CA 90401

(310) 971-4460
herringboneeats.com
Mon – Thu, 11:30 am – 10:00 pm
Fri, 11:30 am – 11:00 pm
Sat, 5:00 pm – 11:00 pm
Sun, 5:00 pm – 10:00 pm
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

哇靠原創作者 & 照片攝影  :  小浣熊  &  Jplusw

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