一天之計在於晨，用一頓健康營養的早餐開啟美好的一天是最好不過了，今天我來分享一下我的早餐。
所需食材：混沌皮或者餃子皮，韭菜，雞蛋、蝦皮、五香粉，蠔油食鹽，食用油、雞蛋、小米、枸杞。
第一步：熬小米粥，把小米清洗乾淨加適量的水放進電飯煲裡按煮粥鍵。
第二步：把混沌皮放在案板上抹上油，然後再重疊放一張繼續抹油，這樣重疊個五六張的樣子，用擀麵杖把抹上油的混沌皮擀成手掌大小的薄皮，然後放入開水上汽的蒸鍋裡蒸個5分鐘拿出來趁熱撕開，放一邊備用。
第三步調餡，韭菜清洗乾淨後切成末，裝進碗裡倒點油拌勻，防止韭菜出水，打兩顆雞蛋攪碎放鍋裡煎成雞蛋碎，然後盛出來放涼一下放進韭菜裡面，再放點蝦皮，食用鹽、蠔油、五香粉拌勻，餡就做好了。
第四步，把蒸好的混沌皮放在案板上用勺子把餡料放進皮上面，然後兩邊摺疊一下，從大拇指這邊開始裹起來。收口處朝下放一遍備用，等到全部包好後，平底鍋刷油，把包好的韭菜卷放進鍋裡煎至兩面金黃即可出鍋。
第五步：煎雞蛋，鍋裡放油，油熱以後打一個雞蛋放進鍋裡，煎到自己喜歡的樣子就可以出鍋。
就這樣一頓簡單又營養的早餐就製作好了，韭菜和雞蛋這些簡單的食材裹上蒸過的薄薄的混沌皮一煎，一口下去吃出了豐富的味道，韭菜雞蛋卷煎出來酥脆可口，因為放了蝦皮還比較鮮香，配上一個煎雞蛋和一碗小米粥再適合不過了。