2019,什麼清酒貴出了天際

2021-02-19 按你胃AnyWay

清酒界價格的排名瞬息萬變，曾經江湖上流傳的那句：「武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號令天下，菊姬一出黑龍爭鋒」，那些老派人心中的絕佳酒款，除大部分都跌出了最貴清酒的排名。

究竟哪些酒款貴出了天際？讓我們一睹為快。

  十四代 龍泉  

高木酒造

出廠價：16,000日幣

市場價：30,000人民幣

十四代就不用多做介紹了吧？

無論從受歡迎程度到價格，都是當之無愧的第一名。龍泉作為酒莊的高端旗艦款，其價格一直是清酒價格的頭牌。

著名的食評家蔡瀾先生在他的博文中如是說：日本酒的名字多不勝數，看得眼花繚亂，不知道那種最好，但是如果問到我，我個人最喜歡的，肯定就是山形產的十四代了。產量極少，一出廠即刻被人搶光。

這款龍泉，採用稱為龍之落的米釀製，米由酒廠自家種植。酒廠更會視當年米種的質量決定是否釀造龍泉，故極為罕見。如果飲龍泉，最好是什麼都不配，因為本身酒質已經近乎完美。

（要2500的價格喝龍泉的看這裡：教你如何用800元，一晚喝遍十四代）

  伯樂星 零響  

新澤釀造店

出廠價：350,000日幣

市場價：25,000人民幣

可能是如空氣一般的清酒。精米步合0.4%，四捨五入等於零。

這款名為Absolute-0的純米大吟釀是由新澤酒造釀造而成，去年12月發布上市，售價高達350,000日元，容量為500毫升，使用的米種是藏之華。

新澤酒造(伯樂星)受惠於大自然山脈與豐富優質的地下天然水，伯樂星酒莊一心以鑽研釀造「窮極的餐中酒」為理念目標，為此而不繼追求進步。

  黑龍 無二 2012-2015  

黑龍酒造 

出廠價：單一年份120,000-230,000日幣

市場價：單一年份20,000-30,000人民幣

黑龍酒造於2018年底推出挑戰日本酒界至今最貴出廠價格的清酒「無二」系列，分別為低溫熟成3-6年的頂級年份純米大吟釀。

無二從2012年到2015年的每個年份限量生產數百瓶，且僅在日本60家清酒專業店有售，推出後，價格可以說是比肩龍泉，一瓶難求的極致酒款。

這是福井縣的黑龍酒造生產的一種冰溫熟成酒，每瓶720毫升。

採用兵庫縣東條產100%山田錦純米大吟釀造，35%精米步和度，香氣芬芳，口感純粹且乾淨利落，幾乎沒有酒精感的順口易飲。

可以喝起來像水一樣順滑。


  北雪YK-35大吟釀雫酒鈦金瓶  

北雪酒造

出廠價：220,000日幣

市場價：20,000元人民幣

世界上第一支純鈦金瓶清酒，酒體是北雪經典的YK-35大吟釀雫酒【YK-35金賞配方Y=山田錦、K=熊本酵母、35=精米步合35%】。

如果說論初始價格，那北雪YK-35大吟釀雫酒鈦金瓶是無疑是目前的世界冠軍。達到了220000日元。

釀造這支酒的北雪酒造位於新瀉縣佐度島，截止2018年已經有146年的釀酒歷史。

酒藏在秉承傳統釀法的同時也積極嘗試音樂熟成、超音波震動熟成、遠心分離等革新釀造方法。

  La Isojiman  

磯自慢酒造

出廠價：108,000日幣

市場價：10,000人民幣

對清酒有一定了解的朋友一定知道另一個經常被拿來與十四代作比較的頂級清酒品牌──磯自慢。酒造於2017年10月1日推出了400瓶限定酒款 「La Isojiman」。

酒米使用西戶、常田、古家三塊特A農田精選出的最優質東條秋津特上山田錦，精米步合19%，是磯自慢酒藏史上最低的精米步合。

 

酒藏官方給出一般存放溫度在5度以內，長期熟成溫度在-2度左右的保存建議。

雖然初始價格108000日元的這支酒已經一支難求，但按照酒造給出的釀造數據和儲存數據來看，這支酒應該極具陳年潛力，可能至少需要熟成十年以上才能達到最好狀態。

 

  楯野川 光明  

楯の川酒造

出廠價：108,000日幣

市場價：10,000人民幣

這款酒使用了出羽燦々作為酒米，限量150瓶，價格也達到了令人咋舌的108,000日元。

只釀造大吟釀等級的楯野川酒造，不斷探索技術，2010年推出了精米度8%的「極限」，2015年推出精米度7%的「七星旗」。

楯野川的佐藤社長認為：「在葡萄酒的世界裡，動輒就能見到一瓶100,000日幣以上的產品，相較之下，日本酒有點寂寞不是嗎? 」 終於在去年，成功的釀出了一款市價過10萬日幣的「光明」。

  夢雀【MUJAKU】純米大吟釀  

崛江酒場

出廠價：88,000日幣

市場價：5,800人民幣

採用100%「奇蹟之米」伊勢光，全球限量1500瓶。

夢雀是一款年份清酒，特別之處在於其置放得愈久，風味越複雜，且不以sake自稱，反而被稱為rice wine（大米制葡萄酒）。

夢雀 (MUJAKU) 被認定為日本清酒界頂級之作，其誕生沿自一個概念，就是要釀造出 Dom Perignon 舉世級別的日本清酒，將清酒文化宣揚到全世界。

須藤本家

出廠價：88,000日幣

市場價：18,600人民幣

花薰光是須藤本家旗下的頂尖品牌，其售價在市場上稱得上是非常昂貴，一度成為日本酒中高貴的代名詞。

花薰光使用的是龜之尾系越光米，精米步合只有27%。

年份越老的花薰光售價越是高昂，如2004年的一支720ml豪華版花薰光大約要141750日幣（約¥8618），而1993年的花薰光曾經在美國被拍到13000美元。

羅曼尼康帝傳奇掌門Aubert de Villaine先生在品飲時評價：「此酒是一款超過五千歐元的頂級之作「。

不要以為小編弄錯了日幣的匯率，除了日本，你是不要想用出廠價買到的。

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如果你發現更貴的，歡迎留言，拍磚，一起漲姿勢。

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