10大名菜、名小吃評選!點讚贛南客家菜!40萬獎金,等你來拿!

2020-12-22 瀟湘晨報

弘揚客家美食文化

為贛南客家菜點讚

40萬獎金等你拿

11月19日至12月4日上午9時

省商務廳開展線上

贛菜「十大名菜」和「十大名小吃」評選活動

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好消息

一大波贛州美食入圍

1

菜品

▲寧都三杯雞

▲清蒸南安板鴨

▲四星望月

▲贛南小炒魚

▲客家釀豆腐

2

小吃

▲瑞金牛肉湯

▲安遠三鮮粉

▲信豐蘿蔔餃

▲興國魚絲

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來源：綜合江西商務

編輯：黃松林 校對：賴詠娟

值班主任：明心武 編審：陳昱鑫

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【來源：贛南日報社】

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  • 贛南十大美食,帶你領略客家飲食文化的魅力
    這道菜的傳說與宋末名臣文天祥有關。因為製作時不需要加湯水，只需加入一杯甜米酒，一杯豬油，一杯醬油，用木炭將雞煮熟因此命名。2008年奧運會選擇三杯雞肉作為主菜單。 2.艾米果
  • 來贛南必吃的客家美食,承載了全南人味蕾的記憶,旅遊必體驗
    客家飲食文化在此兼容並蓄，佳餚美味琳琅薈萃，既融合了粵菜的鮮美，湘菜的辣，又發展出了客家人獨有的釀菜，自成風格。共有12道風味獨特的菜式所組成，菜式包括黃精煲土雞、全南燴豬旺、瑤鄉油浸肉、雅溪釀豆腐、多味蝴蝶魚、雙色如意卷、翡翠蔬菜丸、筍絲炒浸菜、金牌蒜包鴨、特色燒牛尾等……客家燻雞客家燻雞起源於全南縣農村一種古老的客家民俗手工技藝。相傳明朝末年，民眾食不果腹。
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    贛南採茶戲，江西省贛州市地方傳統戲劇，國家級非物質文化遺產之一。 贛南採茶戲，俗稱「茶燈戲」「燈子戲」，有「客家藝術一枝花」的美譽，發源於江西安遠縣九龍山一帶，迄今已有三百多年的歷史。它是以九龍茶燈為基礎，吸收贛南其民間藝術逐步形成的，主要流行於贛南、粵北和閩西，一度也傳播到廣西桂南一帶。贛南採茶戲由民間歌舞發展而來，內容貼近生活，語言詼諧幽默。
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  • 戴軍:贛南基督教
    長年來，固守贛南本土，熱衷於用紀實攝影的表現手法，潛心記錄自已熟悉的生活，熟悉的贛南客家人文，多年來涉足客家鄉村、城鎮小巷、市民生活等題材。絡續拍攝了《贛南老表》、《贛南客家圍屋》、《贛南基督教》、《客家紅背帶》、《浮橋上的人》、《健身大廣場》、《生活碎片》等專題紀實攝影作品。表達自已對客家生存狀態的關注，對人與社會、人與自然關係的思索與感悟。
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    贛南客家燙皮培訓基地燙皮食品系列展示。江西中平農業科技有限公司董事長王忠平接受中央電視臺記者採訪現場。燙皮是贛南客家人的特色小吃,這種傳統的特色小吃在贛州市大餘縣經過「改頭換面」後成功走向市場並顯現出強勁的生命力。
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  • 看完湖南10大名菜,你就知道了!
    湘菜在8大菜系中屬於歷史比較久遠的，它的特點很重味，注色，它的辣味兒更是特別突出，以前總覺得湘菜有鄉土氣不上檔次，如今卻被廣大食客歡迎，湘菜中的名菜很多，今天就盤點其中的10大名菜。幹蒸雞，食材的選用就非常講究，必須是自由放養的山間和田雞，沒有任何汙染，也不用飼料餵養，再加上客家酒娘和老薑做輔料，上鍋蒸成，雞皮黃脆、雞肉非常細膩，入口感覺特別嫩，營養豐富，味道鮮美，這道菜品也是很多湘菜餐館的招牌菜。
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