今天香港啟泰跟大家分享一個有關燕窩的冷知識——關於什麼是燕盞的標準！各家品牌都說自家燕盞好，只是怎麼判別好與不好呢？不說不知道，燕盞也不是只有一個種類的。在市面上買燕盞的時候，常常會看到三角形、船型等各種形狀的燕盞，也會聽到說2A、3A、4A、5A這些等級，是不是一下子有種置身景區的錯覺？
啟泰告訴你，其實這「A」是代表了燕盞最寬地方的寬度，從2A到5A逐漸加寬，其實是沿用了香港的叫法，香港燕窩賣家習慣用A級來訂貨，而2A就是2個手指頭並起來的寬度。
那麼A越多就一定是好燕盞嗎？
香港啟泰告訴你A只是大小的區別，不可以作為判斷燕盞品質的唯一標準，還要從多個方面綜合評價燕盞，比如肉質是否夠厚夠通透，比如雜質是否較少，再比如顏色是否米白色，只有滿足這些才能說是好燕盞。
不同形狀的燕盞營養價值不同嗎？
香港啟泰告訴你，不是這麼判別的。燕盞形狀的不同，主要是因為金絲燕在燕屋中築巢的位置不一樣。金絲燕在90度的兩塊木板夾角處築巢形成的燕盞叫三角盞，金絲燕在180度木板築巢形成的燕盞叫平盞，金絲燕在燕農封掉牆角的木板上築巢形成的燕盞叫圓盞。雖然不同形狀，但當中所含的營養並沒有區別。
說到這裡，香港啟泰也來科普一下，挑燕盞的時候應該遵循什麼樣的原則！
1、香港啟泰告訴你：纖維越密越好
燕盞上的纖維最好是一絲絲分明可見，紋理明晰而粗細不一。燕盞內部的囊絲雜亂而鬆懈。
2、香港啟泰告訴你：提防塗料加工
經過挑毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕盞越密身越好，但也不是密不透風的。加工塗料之後的燕盞，外表反光且密實。不但影響質量，愈加增加燕盞的重量。所以選購的時候要慎防。
3、香港啟泰告訴你：外型要大要完好
燕盞的外形要完好，盞型飽滿厚實，內部絲絲清楚。
4、香港啟泰告訴你：泡發幅度
燕盞泡水後，平均能發大到6-8倍。
5、香港啟泰告訴你：幼毛較少
燕盞泡發後，多少也還是會看到一點點的幼毛，若發現完全沒有細毛又潔淨，那很可能經過人為漂洗，這種燕盞亞硝酸鹽超標，對人體有嚴重的致癌作用。另外提醒各位不要過分追求燕盞的乾淨度，如果過分追求，就會出現漂白，藥水化毛燕盞。
6、香港啟泰告訴你：蛋清味
燕盞帶有蛋清味，略有腥味，才是正常的氣味。務必提防帶有刺鼻味道、或藥水味的燕窩。
香港啟泰燕窩優選頭期雨季燕盞，盞完整、絲粗壯、光澤佳、絨毛少、營養高、燕窩酸豐富。盞盞都有溯源碼的好品質燕窩，原盞進口，不刷膠，紋理細密清晰，自然通透，不漂白，燕盞呈天然象牙白或米黃色，採用古法手工幹挑毛，盞盞足幹發頭大。