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關於吃糖的危害，想必朋友們或多或少都有些耳聞了。
美國南加州大學教授Robert Lustig更是一錘定音，吃糖就像古柯鹼比吸菸危害還大，就是不折不扣的「毒藥」。
可是除了理論，究竟有沒有實際生活案例呢？
來自澳大利亞的導演Damon Gameau，為了弄明白糖對健康的影響，做了個有趣又勇敢的實驗：他把自己當小白鼠，連續60天，每天攝入糖40茶匙（約160 g）。
最後，他和懷孕的妻子一起，把整個過程拍成了紀錄片：《一部關於糖的電影》。
他身體究竟會發生什麼變化呢？
01
實驗準備 身體倍兒棒
Damon首先邀請了澳洲有名的醫生、營養師、醫療監督、血液學家等等人物。
專家告訴他，想要達成實驗效果，就必須每天攝入40茶匙的糖。這個數據看起來高，其實就是澳大利亞人每天糖攝入量的平均水平範圍。
西方國家通常會用茶匙（Teaspoon）當容量量度單位。1茶匙相當於5毫升。
聽到這個數值他相當震驚，難道像這樣的彩虹糖果每天吃夠40茶匙？要不就是每天得幹吃40勺糖？還不得甜膩死？
專家告訴他，當然不用了，其實人們所吃的各種加工食品中就有這類糖，你去超市買瓶冰紅茶，就能攝入接近9茶匙的糖了。
幾乎每個為他體檢的醫生都認為，這樣做是冒險而又瘋狂的，儘管他的目標達成只是澳洲成人的平均攝取量而已。
此外非常重要的是，整個實驗周期裡，他的總運動量和卡路裡攝取總量要處在正常情況下，只是保證每天糖攝入的量達到目標。
一切就緒，實驗開始吧！
02
吃的食品很「健康」
實驗開始，為了進行數據對照，他驗血、驗尿，查血壓、內臟健康、家族糖尿病史等，數據結果就是他的身體狀況要比同齡的西方男性都要好。
Damon重76公斤，腰圍84cm，每天要攝取約2300卡路裡，脂肪、蛋白和碳水的來源都很健康，同時它的營養物攝取中並沒有精製糖。
精製糖就是在調味品、甜點、飲料和加工食品中出現的糖類，是將原料經過化學提純後再結晶煮煉製成。
醫生要求他每天要攝入的40茶匙糖，出人意料的是所有食品必須是公認為健康食品和飲料中的蔗糖和果糖。
所以很多的垃圾高糖食品例如巧克力、可樂、冰激凌、糖果等等，他在這60天裡根本就不會碰。
之所以會這樣選擇，是因為哪怕是公認的健康加工食品，這類糖也無處不在，而這就是導致了人們身體健康出現了問題。
Damon的早餐，每天基本是按照如下來搭配的：
甜味早餐穀物：含糖 7.5 茶匙
低脂水果酸奶：含糖 4 茶匙
蘋果汁飲料：含糖 9 茶匙
沒想到，看起來三種非常健康的早餐搭配，已經佔去了當天目標糖攝入量的一半了，Damon表示，這樣下去除非節食，否則肯定得超標了……
就這樣進行了12天左右，第一次測量體重，79.3kg。在12天裡，他的體重就增加了3.3kg。
是啊，吃的還是健康食品！
而且為了保證基礎代謝平衡，他每天還在花園裡跑步三圈，運動健身10分鐘……
更令他不安的是，同許多人開始發胖一樣，他所增加的脂肪都到了腰上，這就是所謂的內臟脂肪。
儘管有些害怕，但他沒有停下繼續試驗的決心，每天還是按要求計算好攝入的40茶匙糖（一茶匙大約4克糖）。
為了達到要求，有時候吃雞肉午餐，他沒有選擇放入照燒雞肉醬，而是放了等量的4茶匙白糖……
終于堅持了60天後，將最後一天的攝入量一次解決完成後，大功告成，完成了挑戰。
這時他的身體究竟會發生什麼變化呢？
03
身體急劇惡化
他把整個團隊召集起來給他做了一次體檢，聽取了最後的結果。
/// 脂肪肝向肝硬化過度
變化最明顯是他的肝臟，僅在第一個月裡，他的健康程度從最好的百分之二十跌到了最不健康的百分之十。
Damon 的甘油三酯水平（血液中脂肪的含量），也從健康的0.08漲到了1.5，這絕對是一下子漲到了危險值。
醫生從業生涯中第一次見到有人可以在兩周內的時間就形成了脂肪肝。
兩個月的健康飲食，醫生判定，他已經屬於高危人群。
/// 2型糖尿病
脂肪肝是邁向抗胰島素性的第一步，所以你一旦走上胰島素耐受這條路，之後你會步入到「II型糖尿病」這條路，最終還會變成「胰島素依賴型II型糖尿病」患者。
在澳洲，不少人會因為這種疾病被截肢。
/// 體重增加
相比最開始，他胖了8.5kg，體脂比率提高了7%，腰圍也暴漲了10cm，臀圍也有明顯的變化。明顯的「大肚腩」，走起路來，都能看到贅肉在搖晃。
/// 反覆無常的情緒波動
最明顯就是出現了反覆的情緒波動，他本來是個心平氣和的人，但是卻變得喜怒無常。
吃糖讓他興奮，但過一會兒就會十分疲勞，注意力下降，無法集中精神，這無疑給他造成了精神上的傷害。
/// 皮膚狀況變差
研究表明，一個長期攝入糖類超標的人，很容易出現眼袋、長痘等情況。由於大量地食用糖類，也擾亂了Damon的新陳代謝，他的臉上就長出了粉刺。
本次實驗還得出了另一個重要的結論。
Damon的卡路裡攝入量幾乎和他實驗前日常飲食的攝入量是一樣的，但最大的不同是卡路裡的來源，他幾乎是直接把健康脂肪和富含糖的產物進行了交換。
04
戒糖就像戒毒癮
很多人不知道，吃糖的確是會上癮的。
很多人覺得吃甜品有種幸福感，超級治癒。
這是因為當我們吃糖時，會刺激大腦迴路，促進大腦分泌多巴胺，這種物質帶給我們快樂，會讓我們上癮。
Damon在實驗結束後要恢復低糖飲食，但其實非常難，當沒有了原來那些糖的獎勵之後，他整個人變得意志消沉。
只要醒著，就會對甜品產生強烈的渴望，就像毒品一樣，欲罷不能，他非常痛恨這種感覺。
幸好這期間還有孕妻的陪伴，在他努力恢復的一個月裡，他們的女兒也出生了，這給了他極大的精神鼓舞，他在紀錄片中分享了自己的食譜來恢復身體：
早餐：培根雞蛋牛油果
零食：替換加工食品
肉類以及晚餐的攝取
健康的飲食和規律的運動，讓他開始滿血復活，身體終於回到了原來的健康狀態，血液測試後內臟的損害也有了好轉。
這個實驗引發了廣大的傳播和熱議，全球許多專家學者都肯定給出了這一結論：精製糖以及過量的果糖，會影響數億人的幸福健康。
即便是食品行業正在極力隱藏或否定這樣的事實，但事實勝於雄辯。
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05
戒糖≠不吃糖
看完這個實驗，恍然大悟，我們在每天的生活中，不知不覺中攝入的糖比自己想像的多多了。
不吃糖，不等於徹底放棄糖。
正如實驗中所提到的，糖也有「好壞」，水果中的果糖，牛奶中的乳糖等等，這些純天然食物中的糖都屬於「好糖」。
而在調味品、甜點、飲料和加工食品中出現的糖類，就是精製糖，是將原料經過化學提純後再結晶煮煉製成，這就屬於要控制戒除的「壞糖」。
如今全球越來越多的國家、健康組織，還有學校，都意識到了糖對於健康的危害，並開始行動起來。
如法國、匈牙利、比利時、挪威等國家早已開始徵收糖稅，紐西蘭也正在提上日程。
紐西蘭人的疾病和配胖問題，很大原因就是糖。
數據顯示，每個紐西蘭成年人，每年平均要吃掉50千克（100 斤）的糖，平均每天達到32茶匙。
而世衛組織建議每天男性攝入的糖量為9茶匙，女性6茶匙，小孩4茶匙而已。
所以學會遠離過度加工的高糖食品，享受真正的新鮮水果食物帶來的甜蜜生活，才能不當「糖」的奴隸。
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糖，是甜蜜的煩惱
不僅損害你的健康
或許正毀掉你的下一代
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