去年就是和小夥伴飯飯在一起泡酒，她還有兩周就要當媽媽啦，期待一下新成員的到來，不知道美食博主生了娃娃之後，是不是會有很多寶寶食譜呢~約定了冬天一起開酒，我們各自選了幾種喜歡的基酒，也趕在她卸貨之前，聚在一起一氣兒~
喝了6款酒
4款青梅酒，2款紅梅酒
大家也選出來了各自最喜歡的口味
錄了簡單的測評視頻
人家正經的測評，至少得保證在標準一致
的情況下
不太正經的風味測評呢
其實主要是大家一起喝著玩兒樂呵一下，梅子酒主要的風味要看梅子和酒，但和含糖量和配比都有很大的關係，每個人的泡製手法不同，梅子的品種不一樣，都會影響最後的味道。
這次我和飯飯是分別拿了不同的幾款，在梅子的品種和含糖量上略有不同，但是大體上的影響我覺得並不大，都很好喝哈哈哈所以僅供參考啦~（我好像只會說酸、甜、好喝等等這些初級詞彙，誰教我幾個高級詞）青梅酒喝了四款
視頻中從左往右依次是：
九江雙蒸、二階堂本格燒酎、月桂冠、黑霧島甘薯燒酒
排名第一的是黑霧島
其次老辰兒偏愛的是九江雙蒸
二階堂本格燒酎
敲重點！鈴木食堂同款
泡出來的梅子酒其實味道也不錯，我覺得會比黑霧島更馥鬱一些，月桂冠
【紅梅酒】喝了兩款
飯飯泡的日本大麥燒
和我帶來的月桂冠
這兩款紅梅對比反而 月桂冠 更好喝一些，看視頻裡小夥伴的評價很明顯啦，酸甜適中，很好入口，融合的也好。麥燒酒這款估計也是因為含糖量高一些，大家覺得是小甜水兒，更像是飲料。
青梅酒泡了幾年了，酸澀度高，基本不能生吃，酒和梅子1比1，糖的比例之前寫過0.5-0.7，多次嘗試下來，覺得0.4-0.6即可。過程其實很簡單，但是比較麻煩，取蒂-殺青-清洗浸泡-晾乾-扎眼-稱重泡酒。製作方法戳教你泡《海街日記》裡的梅子酒
可以用來消磨時間放空自己，今年僱了個親媽牌小工，不要工錢效率還高哈哈。
紅梅酒是第一次泡，飯飯在淘寶買的紅梅給我分了一半，紅梅整體上香氣非常濃鬱，完全不是青梅那種青瓜蛋子的感覺。大小似櫻桃，果實成熟度比較高，所以要避免磕碰，香氣和酸甜度更像是杏子。因為酸度低，糖可以少一些，0.4差不多。
2019年的梅子酒，差不多可以開喝啦，當然如果你能耐心再等等，聖誕節左右開啟，風味會更好~總體來說紅梅酒酸甜的口感更適合女生當小甜水兒飲料喝喝，青梅酒就男女皆可啦。大家有興趣可以同時泡幾種來試一下，喊著小夥伴一起開酒還是很有樂趣噠~看到最後總是有福利的！
行了，大覺送出2019年的
【梅子酒5份】
作為2019年的聖誕禮物吧
青梅酒四份：九江雙蒸、黑霧島芋燒酎、二階堂本格燒酎、月桂冠
紅梅酒一份：月桂冠
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有趣好玩的個人廚房給我喲~
我們下期見