煎雞胸肉不放油？醃製方法是關鍵，熱量低肉還很鮮嫩
平時生活中，減肥是一個被說到爛的話題。慢慢的很多朋友開始總結經驗教訓，像運動呀素食呀都很受人們歡迎。但是對於像我這種無肉不歡的人來說，天天吃齋是不可能的一件事。那麼有沒有一個脂肪含量低的肉食呢，我們一起來看看吧。
雞胸肉是很多健身教練推薦的主要食物，本來蛋白質含量豐富，肉質鮮嫩。不過教練們大多推薦的是水煮雞胸肉，清淡寡味，白慘慘的雞肉看起來就沒有多大食慾。那麼今天我就教大家一招不用油來煎雞胸肉，讓你在減肥的同時又能吃到美味的食物。
【無油蜜汁煎雞胸】
食材：雞胸肉300克、蠔油一勺、料酒一勺、蜂蜜兩勺、辣椒粉少許、胡椒粉少許、鹽一克、老抽一勺、西蘭花兩小朵、胡蘿蔔一小根、熟芝麻適量。
烹飪過程：
1雞胸肉清洗乾淨，撕去裡面的筋膜，用刀把它切成薄片狀。
2現在我們來調料汁。在乾淨的碗中放入蠔油、料酒、鹽、老抽、蜂蜜、辣椒粉和胡椒粉等調味料，並攪拌均勻，使各種味道相互融合。
3把切好的雞胸肉放進調料碗裡進行醃製，用筷子把雞胸肉和料汁攪拌在一起。蓋上保鮮膜，在上面扎幾個小孔，讓它透氣並更好的入味。醃製的時間不能過短，最少要兩小時以上。
4現在來準備配菜了。西蘭花泡洗乾淨後，切成一小朵一小朵的樣子。胡蘿蔔削去外皮，洗淨後用切片器切成花片，當然切成別的形狀也是可以的。
5取出平底鍋，不用放油，把雞胸肉一片一片平鋪到鍋中，小火慢慢煎制，在煎的過程中要留意雞肉的變化，勤翻面，煎至雞胸肉略顯焦黃就可以了。
6再拿出一個鍋，裡面添上適量的水燒開後放進少許的食鹽，把西蘭花和胡蘿蔔放到裡面進行焯水。要焯到顏色有變化斷生之後才可以撈出來控幹水份備用。
7雞胸肉要煎至兩面都呈現金黃色，略微泛出油光。雖然在煎的過程沒有放油，但是由於雞肉本身就含有一定量的油脂，在熱的作用下，還是會有少量的油溢出。在煎好的雞胸肉上面撒一點芝麻，頓時香氣四溢。
8把西蘭花和胡蘿蔔平鋪在碗中，雞胸肉擺在上面，這道無油雞胸肉就做好了。
現在就讓我們來嘗嘗這道無油煎雞胸肉吧。不用油煎制的肉食熱量低，比較健康，西蘭花和胡蘿蔔的搭配，讓肉食吃起來沒有那麼油膩。各位愛美的人士做起來吧，這可是一道美味的減肥菜哦。
美味分享：
1 雞胸肉的醃製時間一定要夠長，否則不入味。
2 煎制雞胸肉的時間不宜過長，太長的話，雞肉會變成硬梆梆，失去嫩滑的口感。