幾款素食的下飯菜，比肉還好吃，營養高熱量低，再也不擔心吃胖了，好吃不重樣！
在當今的社會，什麼問題最受人重視？那就是健康。健康的身體，需要平時好的生活習慣和飲食，也就是我們現在注重的養生。無肉不歡的葷食主義者，經常吃葷，時間已久，很多疾病慢慢就會找到你。所以現在全民提倡素食養生。
合理的食用素食，可以讓身體有益，排除體內的毒素，補充身體所需能量和養分，強身健體。合理的搭配正確的食用素食，持之以恆，好處就會帶給你。
今天給大家推薦幾種素食的菜餚，家常小炒，比肉還好吃的素食家常菜，營養價值高，熱量少，烹飪起來方便快捷，做好以後，好吃美味。
素食一；西藍花炒西紅柿
這道菜餚，營養搭配豐富，人體經常吃一些，養生好處大大的有幫助。
材料：西藍花半斤，西紅柿1-2個，蔥姜蒜，鹽
做法：1把西藍花擇成小朵，放在鹽水裡浸泡一會，去掉上面的雜質。
2鍋裡燒水，焯一下西藍花，撈起瀝乾水分備用。
3準備蔥姜蒜，西紅柿去皮去皮，切成小塊，備用。
4鍋裡放油，爆香蔥姜蒜，放進西紅柿，翻炒。
5放進焯水的西藍花，大火翻炒，
6起鍋前，放進鹽，調味料，即可。
素食二；蒜蓉粉絲娃娃菜
材料；娃娃菜2-3顆。粉絲1把，蔥姜蒜，小米椒，
做法：1首先用溫水泡粉絲，備用。
2清洗娃娃菜，連同葉子切成完整的4瓣，備用。
3準備蔥姜蒜，小米椒切好備用。
4鍋裡燒水，將娃娃菜焯水，撈起瀝乾水分，備用。同樣將粉絲也焯水一下，變軟後就可以撈出
5粉絲放下盤子下面，娃娃菜擺放在它上面，備用。
6鍋裡放油。爆香蔥姜蒜，加入一些水，生抽，鹽，調味料，白糖，小米椒，潑到菜上面即可。
素食三：涼拌杏鮑菇
這道涼拌菜，好吃下飯，比肉還好吃。
材料：杏鮑菇2-3個，蔥姜蒜，小米椒1個，香醋，
做法：1首先把杏鮑菇清洗乾淨，用手撕成絲。越細越好。或者用刀切也可以
2鍋裡燒水，把杏鮑菇煮一下，瀝乾水分裝盤子裡備用。
3蔥姜蒜準備好，小米椒切成小丁。
4準備調味汁，爆香蔥姜蒜，小米椒，倒進杏鮑菇上面，放進生抽醬油、香醋、鹽、白糖攪拌均勻即可。
素食四：韭菜炒豆乾
兩者搭配，好吃下飯，營養價值也不錯
材料；韭菜一把，豆乾4-6塊，紅辣椒一個，
做法：1清洗韭菜，把裡面的枯萎的髒的擇乾淨，切小段備用。
2把豆乾醃製30分鐘，醃製後逇豆乾更入味。
3準備蔥姜蒜，切好紅辣椒，備用。
4鍋裡放油，爆香蔥姜蒜，放進淹過的豆乾，大火翻炒。
5然後放韭菜，大火翻炒均勻，起鍋前放進調味料即可。
提醒，豆乾醃製過了，所以鹽要不放或少放。韭菜不能炒時間久，以防炒老，咬不動。、
素食五：豇豆燒茄子
這道菜，下飯一流，好吃美味。
材料：茄子1-2個，豇豆一小把。蔥姜蒜，紅辣椒
做法；1清洗茄子，皮不要去掉。切成長條，放進碗裡，用鹽來醃製一下，防止茄子變色。
2清洗豇豆，切成段。鍋裡燒水，水開以後，把豇豆焯一下水，瀝乾備用。
3蔥姜蒜紅辣椒準備好，準備調味汁，醬油，雞精，鹽， 糖，澱粉，蠔油，攪拌均勻，調成勾芡用的汁備用。
4鍋裡燒熱，放進茄子段炒軟，炒出裡面的水分，撈起
5鍋裡放油，爆香蔥姜蒜，放進炒軟的茄子，翻炒。
6放進焯水後的豇豆，紅辣椒，翻炒均勻，倒進調味汁，加熱至粘稠，即可
素食六：冬瓜金針菇湯
材料：冬瓜一塊，金針菇一小把，蔥姜，鹽
做法；1清洗冬瓜，去皮，切成薄片狀，備用
2金針菇去根部，切成兩半，備用。
3鍋裡放油，爆香蔥姜，爆炒一下冬瓜片，放進清水，淹過冬瓜片。
4煮沸以後，放進金針菇，煮沸以後，放進鹽，調味料，雞精，香油即可。
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