文+圖：cookie
好歹已經算跑過了五大洲，刀叉使得也還湊合，可當年在巴塞隆納面對一大堆海鮮的時候，真是想立刻用雙手抓起來就吃。再一看周圍，金髮碧眼們都那麼斯文地在用著刀叉，一時間竟然百感交集，一方面想念著遙遠家鄉的筷子，一方面腦海裡浮現出憨豆先生吃海鮮那副刻意演出來的搞笑樣子。猶豫再三，對刀叉吃海鮮這事兒還是無從入手，不如直接用手解決，反正這是在伊比利亞半島，大家都隨意慣了。
陳老師上次跟大家說，如今我朝大廚們做西餐可是了得，完全不遜於原產之地。上回去了美國，跟著一幫朋友吃了一次海鮮，才發現原來他們也從咱們這裡學到了一樣絕活——既有香辣蟹的風味，也有吃小龍蝦的氣勢，而且這一切都是用-手-來！
菜單很簡單，就是一頁覆膜紙,首先號召大家「Eat with Your Hands」。有幾種不同的螃蟹、龍蝦、海蝦、蛤蜊和青口，還有紐奧良的小龍蝦。點上想吃的海鮮，然後選自己喜歡的味道，再選個辣度就好了。對於能吃辣的人，點個3X也不過分。還有其他一些炸物、主食和湯可以選擇。至於喝的，在SODA（包含各種軟飲）裡隨意點就可以無限量暢飲了！沒有刀叉，只有大塑料圍兜、手套和大堆的紙巾，一片看似混亂的食堂場景，完全顛覆了我對刀叉國的印象。估計當地人也是因為被顛覆，所以才對這裡情有獨鍾吧。
頭一盤是生蠔，雖不是肥腴之時，但新鮮度足夠。接著就見一服務員挽著個金屬桶過來，從裡頭拿出一包包的東西。這就是我們之前點的各種「香辣海鮮」了！據說這種裝入口袋的做法，一是為了保持溫度和保留醬汁，一是為了區分口味，我猜另一個是因為老美懶得洗盤子，說到浪費美國人可真不含糊，得，這又是另一個話題啦。
隨食物還配備了工具，吃雪蟹腿用的鉗子和挑肉的小叉子。可女漢紙們覺得用手更為豪爽和管用，憑我們的吃蟹功夫，區區蟹腿不在話下嘛。當然紙巾得墊足，否則玉手非被刺出洞眼來不可。
龍蝦姍姍來遲，個頭還真不小。從前在館子都是開片或者刺身，這樣一大個的整隻上來，怎麼看都像一隻超大的蟲子。論肉質，一定是它最為彈性十足，鮮嫩可口，但要論味道，反倒是貝類和海蝦更為入味。我們要的調味是mix版本，不知到底放了什麼底料，看起來像沙茶醬，吃起來一定不及我們香辣蟹的層次那樣豐富，但醬汁確實也很能刺激味蕾，讓人慾罷不能。當然，用手即拿即吃，肯定是推波助瀾了。最後來個美國甜玉米，放在香辣料裡能好吃麼？結果是驚人的，想到拍照時只剩一個了。
一群人一邊吃，一邊八卦著，不用顧及姿態，不用管說話大不大聲，這樣「粗放」的行為，在花旗國也夠少見了。瞧身邊的老美，也都個個樂得合不攏嘴。再一看門口，不敢相信這是在地廣人稀的美國西海岸，足以和處處軋鬧猛的魔都媲美。而那些排著隊伍的，竟然還有人抱著一個月的嬰兒來吃的，想想看，你會帶著你家的娃直奔壽寧路排隊嘛？還有一個與我朝不同的是，這裡的服務生超級勤快，除了送口袋之外，時不時過來笑著問飲料要不要換，要不要加，看紙巾是否用完，一切是否安好。哪怕就是衝著小費而來，我也覺得給得歡喜！
Tips：
●文中所說的The Boiling Crab，起源於德克薩斯東南的一個小鎮，2004年開業，至今已經在加州和有15家門店，所有一切信息都可以在www.theboilingcrab.com 找到。
●到這裡吃飯，一定要提前至少一個小時，節假日更長。不過，服務生會告訴你大約在幾點會有座位，你完全可以在周邊逛商店，喝咖啡。我就在周邊的鞋店裡買到了幾雙很不錯的鞋呢。
本文作者：
Cookie（錢曉豔）
《Lonely Planet孤獨星球》陝西、廣西、雲南、四川與重慶的作者
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