天冷後,我家就愛吃這菜,熱氣騰騰端上桌,吃完全身暖和和的

2020-12-26 圍裙媽媽下廚記

學校老師讓帶落葉,熊孩子竟然忘得一乾二淨,周末兩天的時間都沒有想起來說。幸好昨天吃晚飯的時候,我在家長群裡聽說了這事,吃過晚飯趕緊下樓撿。

一出單元門,那風大的,吹的簡直站不住,預報中的寒潮,果然來了。

本來這個冬天江南就已經夠冷了,這次寒潮,直接讓氣溫降到了零度。在沒有暖氣的室內,被凍得哆哆嗦嗦的。

天氣一冷,做飯就喜歡一鍋出,把所有食材往鍋裡一扔,咕嘟咕嘟,熱乎乎的端上桌,吃完後全身暖和和的。

【冬日暖身鍋—白菜粉絲菌菇煲】

準備食材:大白菜4片、蟹味菇1把、雞蛋2個、綠豆粉絲1把、蒜苗3顆

準備調料:料酒、食鹽、植物油

做法如下:

1、準備幾片大白菜,洗淨後用手將菜葉撕成大塊,菜幫留作它用。

2、蟹味菇1把,去除根部,洗淨後切成2釐米左右的長段備用。(用其它的菌菇也可以的。)

3、綠豆粉絲1把,提前用溫水泡軟,撈出瀝乾水分備用。

4、碗中打入2個雞蛋,加入1勺(約15ml)料酒,用筷子將雞蛋打散成蛋液備用。

5、炒鍋加熱,倒入適量的植物油,油熱後倒入打好的蛋液,中小火煎至蛋液凝固。

6、加入適量的熱水,大火煮開,撇去浮沫。(注意,這一步一定要加熱水哦!)

7、倒入處理好的白菜葉和蟹味菇段,開大火煮至湯汁變白。(這個過程大概需要3-5分鐘。)

8、倒入提前泡軟的粉絲,繼續煮1分鐘,然後加入1小勺食鹽調味,煮至食鹽化開後,撒入切好的蒜苗段,關火,裝盤出鍋。

熱氣騰騰的白菜粉絲菌菇煲就做好了,味道鮮美,做法簡單,在這個寒冷的冬天來上一份,真是好吃又暖胃。

小貼士:

1、打蛋液的時候加入1勺料酒,既可以去除腥味,又可以使炒出來的雞蛋蓬鬆滑嫩。

2、雞蛋先下鍋煎至凝固,再加入熱水,可以使湯汁變成奶白色。注意,一定要加熱水哦!

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