對抗秋燥，這菜我家一周吃3次，清熱去火開胃爽口，5塊錢做一大盤
這一到秋天，大家的心情確實是好了很多，雖然說沒有了夏天的暑熱，可是最近的天氣也真是陰晴不定的，白天曬得要命，早晚凍得難受，穿多了不是，穿少了不是，您身邊是不是也有親友感覺不那麼舒服？其實這就是暑熱還沒清楚，加上秋天的寒風入體，弄得人們的身體很難適應。貼秋膘還不是時候呢，趕緊把燥熱先去了吧，這小涼菜啊，還得繼續吃。今天做的這道菜，口味甜辣，爽口又開胃下飯，而且特別好做，簡單幾步就可以上桌了。我用到的主要食材就是黃瓜和金針菇，做法是韓式的，等下看看它的調味，咱們先來了解一下這兩種食材的食用功效吧。
黃瓜這種食材，性是比較涼的，味是甘的，具有清熱利咽、解毒消腫、生津止咳的效果。在蔬菜中，黃瓜的含水量是最多的，而且它是低熱量的食品，含有豐富的礦物質、果膠質和少量的維生素。黃瓜能清理腸道，降低膽固醇。黃瓜中含有豐富的葫蘆素，葫蘆素具有提高人體免疫功能的作用。它還有減肥強體的作用，黃瓜中的膳食纖維對於人體腸道內腐敗物質的排出有一定的作用。大家可能不知道黃瓜還有健腦安神的作用，黃瓜中含有維生素B1，對改善大腦和神經系統都有很好的效果。
【韓式涼拌金針菇】
食材：金針菇一把，黃瓜2根，水適量。韓式辣醬2湯匙，雪碧2湯匙，大喜大牛肉粉1湯匙，蒜末隨意，熟芝麻1小把，香油適量。
做法：
1.金針菇含有較齊全的人體必需胺基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。同時具有豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素及8種人體必需胺基酸，其中賴氨酸的含量特別多，人體食用金針菇後不僅可以迅速吸收營養，而且金針菇中所含活性成分有助於人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇還具有抗疲勞作用，多吃菌類沒錯！既然了解完了它們的食用功效，我們就來看看具體做法吧。
2.金針菇將尾部切掉，放入水中煮2-3分鐘，撈出來，控水備用。涼了可以用手攥一攥，容易出湯汁。黃瓜切絲備用。
3.平時大家買的盒裝的韓式式辣醬都比較鹹，如果買的不是朝鮮族阿姨自己做的甜口的辣醬，那麼就需要用雪碧來調製一下，這樣味道甜辣，更適合拌菜，喜歡蒜末的加一點。韓式小菜最關鍵的需要用到牛肉粉來調味，相當於我們中國的雞精。
4.加入一把熟芝麻和香油，將它們攪拌勻就可以了。非常好做！吃之前可以放冰箱冷藏，也可以吃溫拌的，特別爽口開胃。喜歡的朋友不妨試試看。
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