這菜，一周吃幾頓，一燙一拌特爽口，清清爽爽，多吃也不長肉。
這道菜是我喜歡吃的，不知什麼時候開始，早已養成了晚上不吃主食的習慣，就喜歡把蔬菜燙熟之後拌一拌，清清爽爽，很爽口，單一的蔬菜不能滿足胃和身體的需要，所以會搭配一些豆製品進去，既能墊飽肚子，又能補充營養，減肥固然重要，身體健康才是王道。
蓬花菜，口感鮮嫩，自帶香味，含有大量的水分且熱量極低。蓬花菜中含有豐富的維生素和膳食纖維等人體所需的營養物質，食之不僅能利水消腫，減肥瘦身，而且還能潤肺化痰，降血壓等食療作用。
蓬花菜的吃法是多樣化的，這道是蓬花菜拌豆乾，把蓬花菜最容易熟了，差不多放入沸水裡變色就熟了，所以，動作要麻利一些，不然熟透後撈起來會軟爛，豆腐乾也加入沸水裡面燙一下，不僅能燙掉豆腥味，而且吃起來也更放心了。
涼拌菜的調味可以加入少許米醋進去，少量的米醋不僅能增味，還有殺菌的作用。而且這種口味不需要加糖進去了，所以不算糖醋味道，我家經常這樣調味，微微的酸味吃起來很開胃。
蓬花菜拌豆腐乾
下面分享詳細做法；需要的食材；蓬花菜300克、豆腐乾4塊、鹽適量、鮮醬油2湯勺、米醋1茶匙，橄欖油適量。
1.這個就是蓬花菜，太嫩了，清洗的時候也不要太用力，先用淡鹽水泡一會再用流動水衝洗乾淨後撈起控水。
2.豆腐乾的品種較多，做拌菜最好用這種香豆乾，口感好，味道也好，先要把調料汁調好，小碗裡加入鮮醬油，米醋和橄欖油拌勻。
3.鍋裡注入清水加蓋大火燒開後再把蓬花菜入鍋，立即加入鹽，鹽能減少蓬花菜的營養流失，保持翠綠的色澤，變色後馬上撈起過冷水後瀝乾水分。
4.就利用燙蓬花菜的水，把香豆腐乾也入鍋煮開後撈起控水。
5.之後把豆腐乾和蓬花菜分別切成碎，不要切得太細，就這樣口感最好。
6.再飯入碗裡倒入調料汁拌勻即可享用。裝入盤中即可上桌享用。就這樣一道清爽美味的蓬花菜拌豆乾就做好了。有需要的親就收著，按照我的做法嘗試一下，好吃又好做。
小貼士；各家的口味不同，調味請按照自家的喜好來調整。
好了，今天就分享到這裡。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點讚，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言。