4月遇見這菜別手軟，1塊錢一斤，拌一拌就能吃，多吃增強免疫力！這個月已經過去一半了，前兩天才過了穀雨，很多人都知道，穀雨一過，春天就快要過完了。最近天氣陰晴不定，還有一早一晚都很涼，若是自身免疫力不高的話，很容易在這樣的氣候下生病，所以我們得在飲食上多注意，多吃一些蔬菜來增強免疫力。
這菜遇到了要多買點，不知道你見過沒有，它叫「田七」，它這個名字也許你知道，因為它是我們熟知的一種中藥藥材，不過今天給大家推薦的田七，是田七嫩葉，用它做菜，多吃的話，可以增強免疫力，因為田七中含有一種皂苷的物質，人參的主要成分就有皂苷，可見它非同尋常，而且多食用田七葉，有助眠的效果，那麼平常總睡不好覺的朋友，可別錯過了！
田七葉看上去，就和普通的蔬菜沒有什麼兩樣，葉子翠綠，而且做成菜後，吃起來沒有一點奇怪的味道，口感還挺好吃的，在市場上的價格更是普通，一斤1塊錢，真是比豆腐的價格還便宜，有了田七葉，我們可以炒著吃、涼拌吃，自從我嘗試過田七的味道後，我最喜歡涼拌吃了，脆嫩爽口，並且做起來也省力，簡單一拌就能吃。
大家可以直接用田七葉涼拌，也可以搭配木耳涼拌，看自己喜好來，再準備一些調味料，蒜瓣、食鹽、生抽、白糖、香醋，準備好了就可以開始做了。將田七葉發黃的地方摘掉，再直接掐成小段，放清水中洗淨，有配菜，也一同洗淨切好待用。
鍋中加入清水，大火煮開後，加入一勺食鹽和幾滴食用油，將田七葉倒入鍋中，燙幾秒鐘就可以馬上撈出控水了，焯水時間一長，口感不好吃，有配菜的話，也下鍋焯水撈出。
接下來做一碗料汁，蒜末放碗中，燒熱油激發出香味，加入食鹽、白糖、生抽、香醋，攪拌均勻。
最後將料汁倒入食材裡，攪拌均勻裝盤，這樣一盤很好吃的涼拌田七葉就做好了，翠綠的顏色，看上去挺惹人愛的。
4月份，遇到有賣田七葉的，記得別手軟多買一點吃，這時候的田七葉最鮮嫩，做菜吃再好不過了。焯水的時候，記得要在水中加入食鹽和食用油，這樣會讓田七葉變得更加翠綠好看，這是小技巧哦，顏值高了更有食慾。
常吃田七葉增強免疫力，還有助眠效果，別再不知道了！4月遇見這菜別手軟，1塊錢一斤，拌一拌就能吃，多吃增強免疫力