今天給大家分享2020#NB轟紅#短視頻大賽11月季軍作品，是忙曉倩選送的《家鄉的年糕味道》。
談起寧波老底子的美食，寧波湯圓、紅膏熗蟹、腐皮黃魚、……還有不得不提的慈城年糕。
慈城年糕有著獨特的米香，軟糯彈牙，配上鮮美的白蟹亦或是簡簡單單的鹹菜，都能組成完美cp。
金秋時節，稻花飄香，終於等到了一年的豐收，也是打年糕的好時機。
當年新產的晚粳米經過充分浸泡，細細研磨後成為米漿，繼而壓榨控水，等其風乾為米粉。
傳統的水磨年糕會選擇最原始的蒸粉方式——木桶蒸粉，在高溫的作用下分子重新組合，口感得到升華。
經過二次組合，水磨年糕便得以成型，現代科技的進步也使得慈城年糕從寧波走出，登上世界各地人們的餐桌，越來越多的人能享受到慈城年糕的美味。
經歷了重重考驗的年糕，蒸、炒、煎、炸、燉、烤樣樣在行，無論哪種做法都美味無比。
更妙的是年糕可甜可鹹，經典搭配——白蟹炒年糕、鹹菜年糕不必多說，喜好鮮鹹的不如來慈城點上一碗鱔絲年糕，肉質緊實的鱔絲味道鮮美，嫩滑爽口，加上長條的年糕被切成絲，充分吸收了黃鱔的鮮美，色澤誘人，鮮香四溢。
喜好甜口的則還有桂花年糕，片片年糕層層疊起，配上桂花特有的香氣，撒上些許蔓越莓，軟糯香甜，芳香撲鼻。
水磨年糕是遊子尋覓的家鄉味道，撫慰著遊子的鄉愁。「但願人長久，千裡共年糕。」寒冷冬日，不妨吃上一碗熱騰騰的年糕，遙寄一碗鄉愁。