中國地大物博，無論飲食還是風俗，都有很大差異，南甜北鹹，東辣西酸，當然這也是一種很模糊的籠統概念，就拿豆腐腦來說，南方人非說甜的好喝，北方人非說鹹好喝，其實這個真沒啥爭議，生活環境不同，同樣也造就了飲食風味不同，無論甜還是鹹，適合自己就是最好的，在我們這的小縣城裡，就有一家專門經營豆腐腦的早餐店，縣城名字是高唐，人們也習慣稱為高唐老豆腐，是漢族風味特色名吃之一，並記錄載入《高唐縣誌》，高唐離濟南並不算遠，周邊的人都熟知，有的還專門開車前來。
有句俗話說得好「繞道一百走高唐，半碗豆腐吃得香」，最早在80年代，高唐老豆腐就曾登過電視，登過報刊，名揚中外，外地人來高唐，不喝豆腐腦是一大遺憾，一路粉塵撲撲，坐到攤前喝碗豆腐腦，實為一種享受，有農民工、白領、老闆、司機、學生，各種職業，各種年齡，在高唐，每天早餐不用愁沒地方吃早餐，走到街上一掃眼，哪裡人多你去哪裡，口味準錯不了。
外地人吃高唐豆腐腦你不用怕被坑，走到哪也是2塊錢一碗，前幾年的時候1.5元，現在物價上漲，2塊錢也能接受，這一大缸子都是早晨現點的豆腐，老闆說一天能賣2缸，平均四五百碗，也沒聘服務員，一家子人幹，有人吃得不過癮，能連吃3碗，老闆手法相當熟練，薄薄的一片，滑嫩的入碗。
一碗正宗老豆腐，結合了豆香、辣香、滷香、料香，最重要的是那一勺老棉油，老棉油是點睛之筆，大約在70年代的時候，還比較流行，現在都不吃了，這種老棉油是經過特殊提煉，它最大的特點就是「香」，比芝麻香油都香，那種香氣，只有吃過的人，才有深刻體會。
老豆腐滑嫩爽口，風味極佳，老少皆宜，豆腐似雪如玉，滷像玳瑁琥珀，紅白相間，紅中透白，再來一勺辣椒油，光看著就很有食慾，食之豆香、油香香氣撲鼻，五味俱全，百吃不厭，回味悠長。
辣椒也熬得好喝，香辣可口，每個餐桌前都有辣椒瓶，想吃自己放，豆腐腦入口嫩而不松、滷清而不淡、油香而不膩，想吃的更營養一些，可以來一個滷蛋，滷蛋每天現吃現做，和豆腐腦一樣，當天售賣乾淨，小雨小雪的天氣，也不怎麼影響客戶，全是附近人，有送孩子的，有小企業老闆，有計程車司機，都是定時定點來吃。
主食就是燒餅，單純的燒餅，如果你胃口大，那就夾肉、夾雞蛋，夾得鼓鼓囊囊的，直到滿足為止，當然，夾得越多，價格也就越貴，單純一個燒餅1.5元，其他的另說，燒餅都是現烤的，外酥裡嫩，暄軟多層。
每次來吃的時候，總是要排一會兒隊，屋裡屋外都是人，一般也就5分鐘，趕在高峰期，可能要10分鐘左右，因為打包的也多，一次十幾份的也有，2塊錢一碗真不貴，加個燒餅才3.5元，走過很多地區，確實沒見過這麼便宜的早餐，一個成年人都能吃撐了。
如果你有機會路過高唐，一定要嘗嘗這碗老豆腐！