孩子想吃蛋糕不用買，這樣做免烤箱，不打發，入口即化，特好吃。
又到周末啦，昨天孩子放學回來就對我說想吃蛋糕了，讓我今天做給他吃。說真的蛋糕我也做過不少，比如：紙杯蛋糕、芝士蛋糕、戚風蛋糕以及慕斯蛋糕，來來回回孩子也吃過很多次了，所以這次我想給他做一款他之前沒吃過的檸檬巴巴露亞。
這個名字聽起來很有趣吧，其實它是一款法式甜品，名字是音譯過來的，不糾結名字了，說說這款蛋糕的味道吧，非常的小清新，味道清甜而不膩，有點類似慕斯蛋糕，但是卻比它好吃多啦，入口即化，清香順滑，每吃一口都是味覺上的享受，還有點類似冰淇淋的質感，口感豐富，太美味啦，做起來也是零難度，無需烤箱，也不用蒸鍋電飯煲一類的廚電，只需要簡單的攪拌冷藏等步驟就能輕鬆搞定，下面就把具體做法分享給大家。
【檸檬巴巴露亞】
【食材】：蛋黃3個、奧利奧餅乾60克、黃油20克、白砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油100克、吉利丁片2片、檸檬皮屑10克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，奧利奧餅乾事先用料理機打成餅乾屑，或者直接放入袋子中用擀麵杖敲碎，檸檬表面用鹽搓幾下，再用清水清洗乾淨，表面的水分用廚房紙巾擦乾。
2、接下來，將黃油放入微波爐中，用高火加熱半分鐘左右，將其融化成液態，也可以隔熱水進行加熱，將融化的黃油和餅乾屑混合。
3、然後，把黃油和餅乾屑混合拌勻，放入4寸活底蛋糕模具中，用勺子將其壓實，放入冰箱冷藏10分鐘左右至定型。
4、接著，將250毫升純牛奶倒入鍋中，放入檸檬皮屑，用小火加熱至冒泡後關火，用篩網把鍋中的檸檬皮屑撈出，如圖所示。
5、之後，取3個雞蛋的蛋黃，將其全部倒入碗中，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，無需過度攪拌，否則會打出泡沫。
6、緊接著，將剛剛加熱好的牛奶緩緩倒入蛋黃液中，一邊倒入一邊攪拌，切勿一次性全部倒入，否則很容易將蛋液衝成蛋花（之前加熱的牛奶，最好放置溫熱再加入）。
7、如圖所示，這是已經完全混合好的樣子，細膩且均勻，沒有衝成蛋花，也沒有造成蛋液和牛奶分離。
8、接下來，將上一步驟中混合好的蛋黃牛奶再次倒回小奶鍋中，繼續用最小火加熱，期間要用手動打蛋器不停攪拌，同樣加熱至周圍冒小泡即可關火。
9、然後，將泡軟的吉利丁片，用手攥幹多餘的水分，再將其放入小奶鍋中（此時已經關火）用餘溫將吉利丁片完全溶解，完成之後，放在一旁備用。
10、接著，將100克淡奶油倒入深盆中，加入10克白砂糖，用電動打蛋器中速打發至濃稠狀態，提起打蛋器有明顯紋路即可。
11、之後，將奶鍋中的液體同樣需要緩緩倒入剛剛打發好的淡奶油中，也是一邊倒入一邊攪拌，切勿心急全部倒入。
12、緊接著，從冰箱中取出冷藏好的模具，倒入剛剛混合好的蛋糕糊，再次送回冰箱冷藏4個小時以上至其全部凝固即可。
13、最後，將冷藏好的檸檬巴巴露亞從冰箱中取出，用熱毛巾捂住模具一圈即可輕鬆脫模，表面用檸檬和薄荷葉稍作裝飾即可，用刀切成小塊就可以享用啦，入口即化，清新順滑，吃起來一點都不會膩，值得嘗試哦。
【小貼士】：
1、在取檸檬皮屑的時候，一定要注意不要取到果肉，也不要取到白色的部分，否則吃起來會很苦澀。
2、兩次液體混合的時候切記一定是緩緩倒入，否則很容易混合失敗哦。
這款入口即化的檸檬巴巴露亞的做法您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點讚、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！