海鮮在任何季節都有供應，季節性海鮮是最健康的，牡蠣，其實牡蠣，是冬天最美麗的牡蠣，因為往往在冬天，牡蠣能給冬天儲存足夠的營養，肉大多汁，它俗稱「海乳」，是一種高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富的食品，富含甘氨酸和一種叫做糖原的糖，是製作美味生蠔的基礎，此外，還含有多種維生素和牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，它幫助骨頭在吃的時候生長，尤其是牡蠣的鋅含量非常高，可以幫助兒童的生長發育，婦女可以吃美容，比過去的美容院更好。
我們通常吃牡蠣，最應該是在燒烤餐廳吃烤牡蠣，烤牡蠣很美味，但對於最新鮮的牡蠣來說，蒸熟後也很美味，今天我們要做的是一份鮮嫩的蒸牡蠣，配上大蒜和粉絲，我直接去菜市場買牡蠣殼，頭大點大約35元一斤，買回家將被視為新鮮牡蠣清洗乾淨，搭配上蒜蓉和球迷一起蒸，牡蠣肉是美味的湯到風扇，味道無法抗拒，真的感覺是最簡單又美味的生蠔，讓人回味無窮。
【材料】:蠔1斤、面1束、蒜粒半頭、粟粉少許、生抽1湯匙、蠔油1湯匙
【做法】:1.用溫水浸泡蛭根20分鐘，浸泡至蛭根半透明變軟，再拿起瀝青備用。
2、蒜頭要準備得多，建議你手剁蒜頭，這樣出蒜粒的感覺更清爽，胡椒粉也剁碎，少許胡椒粉就不會油膩，看自己的辣度可以加，切碎的洋蔥備用。
3.將浸泡過的寄生蟲放在盤子上，撒上少許生抽，均勻地抓牢。
4、把牡蠣肉仔細清洗乾淨，有的肉會粘一點碎殼，洗淨後瀝乾水分灑在面上。
5. 鍋中加入適量油，加入蒜蓉和粟粉炒香，然後加入蠔油和生抽，炒勻。
6. 將炒好的大蒜和辣椒均勻地塗在牡蠣上，先把鍋裡的水燒開，然後加入生蠔蒸5分鐘，蒸牡蠣的時間應該根據你買的牡蠣的大小來調整。
從鍋裡撒上蔥花，完美！正如你所看到的，蒸牡蠣湯不會多多少，有海鮮的新鮮香甜的味道，粉絲們也吸收了足夠的湯，真好吃哦。
【提示】:根據牡蠣的大小(牡蠣)來確定蒸的時間，但是蒸的時間應該短而不是長，蒸得太多會縮水而變得難以食用。