蒸雞蛋直接上蒸籠你就錯了！最科學的方法，蒸出比布丁還光滑Q彈的完美雞蛋羹。而且我在雞蛋羹裡加了一點小小的裝飾，孩子直呼會開花的雞蛋羹。
我家有個挑食的閨女，天天為了讓大小姐多吃一口飯真的是操碎了老母親的心啊。每天變著花樣地給她做好吃的。希望她能吃的多點，長的高點，再胖一點。專家說兒童要多吃雞蛋，一天要保證吃一到兩個。
確實雞蛋的營養非常豐富，可以滿足孩子身體發展各個階段的各種需求。它含有優質的蛋白質，而且雞蛋中的蛋白質的吸收利用率比粥和麵包等食物要高很多。雞蛋還是是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。雞蛋中富含的酪氨酸能讓孩子更迅速地做出反應。因此，對於每天都要接受新知識的學生來說，一天一個雞蛋必不可少。最重要的是蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線傷害，還有助於減少患白內障的風險。對於前段上網課用眼過度的同學們來說，早上吃個雞蛋，大有益處。
為了孩子的營養，專門託親戚給買了點山上的散養笨雞蛋。這兩天煎著吃，炒著吃，煮著吃，滷著吃，孩子都吃膩了，怎麼辦？雞蛋還能怎麼吃？對了，還有一個蒸雞蛋沒有做呢，嘿嘿。
婆婆每次給孩子們蒸的雞蛋蛋水分離，還有好多的蜂窩，而且很老，孩子們都不喜歡吃。怎麼辦呢？這時候又到了我的大廚朋友出場的時候啦!!我給他打電話請教，他教了我科學蒸蛋法，還說好多人第一步就錯了，直接上蒸籠了。說只要嚴格按照他的黃金比例，保證能蒸出嫩滑Q彈的雞蛋羹。我今天試了一下，果然，鮮嫩而且光滑Q彈，上桌一會兒就光碟了，而且大小姐說雞蛋裡開花了，弟弟說那是星星。既然這麼受歡迎，那咱也不能藏私呀，把孩子哄睡著，我趕緊打開電腦，把步驟和要領寫下來，分享給大家，怎麼樣，姐妹兒夠意思吧，嘿嘿。
話不多說，開始入正題吧！
材料：兩個雞蛋
一根半秋葵
食鹽適量
生抽適量
香油適量
（我做的是兩份的，所以材料加倍）
步驟1
將雞蛋打入碗中，用筷子快速的攪拌，加入適量的鹽和1.5倍的溫水（注意：這裡的溫水是關鍵，要劃重點哦），攪拌均勻。
步驟2
用濾網過濾，這也是保證蒸出來的雞蛋沒有蜂窩，光滑如平鏡的關鍵。
步驟3
秋葵洗淨，切成薄片，大概3mm厚度就可以。
步驟4
將切好的秋葵輕輕地放置在雞蛋液上，然後蓋上蓋子或者盤子，實在沒有的話，就蒙上保鮮膜。這樣蒸的時候，水蒸氣就不會落在雞蛋上，這是也保證雞蛋羹平整的一個關鍵。
步驟5
鍋裡水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘。
步驟6
取出後，按照個人的口味可以淋上香油和生抽或者是蒸魚豉油。美味的秋葵蒸雞蛋羹這就做好啦。
以上就是不二家做的秋葵雞蛋羹的分享，如果您對這道菜有什麼不同的做法，或者您有更好的做法，歡迎留言。也非常的歡迎您的分享，留言，收藏和轉發喲！