表哥來家裡玩,晚餐我簡單做了8道家常菜,網友點讚:節約是美德

2021-02-27 愛吃的蓉蓉

今年的過年,我們家算是比較冷靜的,因為只有我們一家三口加上爸媽;往年,不回家的情況下,表哥夫妻總會過來我們家,跟我們一起迎接新年;但今年,表嫂公司有規定,不能離深,否則沒有獎勵;在外工作嘛,除了原本的工資以外,能夠拿到獎勵的機會,也不是特別多,所以她們決定自己倆人過年。

表哥,今天就要開始上班,他的公司,離我家只有20多公裡,昨天早上跟我說,臨上班前提早過來,要過來看看我們,主要是想給我爸媽拜年,跟他確定了時間,我趕到地鐵口那裡接上他,然後我下廚,做了簡單的8道家常菜。曬到了朋友圈,褒貶不一哈;有的人認為大過年,太寒酸了;而大部分的人,認為這樣子簡簡單單的飯菜,其實挺好的,節約是美德,不需要倒掉,浪費,更加不需要餐餐吃剩菜,一餐光碟是最好的事情。

說起來,我表哥小時候,跟我,還有我姐姐一塊兒長大的,早就是一家人的,吃什麼,從來都不在乎的,每回來我家,都是叮囑我,不要費心,少弄一些菜,你們吃什麼我跟著吃什麼就行;所以,我們一直相處得很融洽,跟自家人沒啥區別的。雖然,菜不多,也不精緻,但能在異地聚一起,吃吃飯,也是挺好的事。好啦,話不多說,跟著精靈一起來看看吧~

蓮藕炒滷牛肉

過年,開了滷鍋,滷了葷菜,也滷了素菜;吃了幾天,還剩一部分,取了滷蓮藕和牛肉,切成片,下鍋簡單回鍋炒一炒,佐一些青椒,青蒜,非常的下酒呢。我們就著這菜,一起喝了幾罐雞尾酒呢。

口水雞

川味涼菜之一,我是下午提前煮好雞肉,澆好醬汁泡了2,3個小時;表哥嘗了嘗,說味道很不錯,有外面飯店的味道;說實話,精靈是第一回做口水雞,也是憑自己的想像發揮的,沒想到能夠得到好評的。不過,這菜是真好吃,也是最先光碟的一道菜。做法:新鮮的黑腳土雞,洗淨後冷水下鍋,加料酒,薑片,蔥結,煮15分鐘後關火,燜 30分鐘;期間的空檔,來準備醬汁;姜蒜小米椒香蔥,全部切碎末;熟花生米去皮切碎;姜蒜小米椒放碗中,加熟白芝麻,辣椒粉,花椒,淋入滾燙的食用油,再加入蠔油,生抽,香醋,白糖,鹽和2勺煮雞的湯,兌成醬汁;泡好的雞肉,取出來剁塊裝碗中,淋入兌好的醬汁,再撒上香蔥,花生米碎,美味即成。經過浸泡,雞肉特別的入味,麻辣鮮香,真的好好吃。

紅燜肉丸

我姐姐給郵過來的大肉丸,已經吃了好幾餐了,我家孩子特別愛,今天又配黑木耳紅燜,入味又不油膩,很好吃。做法:黑木耳,用溫水泡發後洗乾淨;肉丸子對半切開,小米椒和生薑切末;炒鍋中倒油,下小米椒薑末熗鍋,接著下肉丸子,黑木耳,翻炒2分鐘左右,加入清水,淋蠔油,生抽,燜煮8分鐘左右,淋水澱粉收汁,出鍋撒一點蒜葉子裝飾即可。

紅燒蝦‍

年前囤了幾斤蝦,分袋裝起來,想吃就取一袋,便捷又易化凍,用來下酒,同樣是不錯的。紅燒蝦的做法也不複雜,蝦剪掉蝦腔,須,挑出蝦線,洗淨後加料酒,胡椒粉,薑末醃一醃;炒鍋中倒油,下小米椒薑末,熗出香味後下蝦,炒至變色時淋生抽,番茄汁和一點清水,燜3分鐘左右,最後下青椒,芹菜,青蒜葉,翻炒斷生即可出鍋。

剁椒蒸鯽魚

三,四天沒出門,跑到超市一看,沒啥魚了,除了草魚,羅非,就剩鯽魚了;原本想買鱸魚來清蒸的,結果沒有;一問人家老闆,才知道是因為鱸魚進貨太貴,平常不超20塊,現在進貨要60多,怕進回來沒有買,就不敢拿貨了;只能拿鯽魚來做菜了。加了剁椒一起蒸,香辣可口,也挺不錯的。做法:鯽魚,收拾乾淨後兩面打花刀,抹上胡椒粉,料酒,薑汁,醃10來分鐘左右;盤底的醃汁倒掉,魚身上鋪剁椒,蒜蓉,入開水鍋中蒸8分鐘,取出來掉倒湯汁,入蔥段,淋熱油後沿盤邊淋入檸檬豉油,美味即成。

蠔油生菜

生菜=生財,我們這幾天,幾乎餐餐都吃它;也不光是它的寓意好,主要還是我家都家吃生菜。做法:生菜,擇洗乾淨瀝水,大蒜切末;炒鍋中倒油,下蒜末熗鍋,接著倒生菜,快速翻炒斷生,淋蠔油,鹽,調味炒勻即可出鍋。

晚上,沒有出門的打算,喝一點雞尾酒吧。年前,去超市搬了3件回家,才消耗了幾瓶,看來得加油啦。還有一碟滷雞蛋,清炒土豆絲,一共是6葷2素,5大1小共6人,清盤行動完美結束。

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