三月的北京，豔陽高照，草長鶯飛，空氣中散發著花香，桃花含苞待放，杏花開滿枝頭，玉蘭競相綻放。異鄉雖好，取代不了家鄉，家鄉的女人們現在都在做醬，心血來潮，想把家鄉的味道搬到北京，說到做到，不試怎麼知道，馬上付諸行動。
人在外，心在家，家不能帶來，可以嘗試一下在皇城根做做東北大醬，讓美味唾手可得。接下來精挑細選黃豆，粒粒飽滿，顆顆金黃，用溫熱的水淘洗乾淨加適量的水入鍋烀，費時兩天一夜黃燦燦的大豆搖身一變成了深褐色的醬豆了。
用鏟子翻拌沒有湯汁就可以加工了，這時候必不可少的是一臺低速旋轉的絞肉機，把烀好的醬豆絞成細碎的顆粒，下一個道具出場了。
異鄉的家沒有合適的模具，拿來一個深不鏽鋼盆，用一塊乾淨的新紗布鋪好，把加工完的豆粕放裡，用拳頭使勁的摁壓，（小時候媽媽都是用踩的，模具裡裝滿醬豆後，紗布包好，上面墊上報紙塑料類的，防止踩髒紗布，那是候做的多，人多，少了不夠吃，所以之前都是踩醬，踩的力氣大，實，以防止醬塊乾裂，不過現在省略了）就可以了，看看我做的醬塊吧！
功夫是費到了，工序一樣沒少，接下來就看北京的氣候是否適應東北大醬的做法了，滿滿的期待，如果醬塊發的好，五月份就可以下醬了，下醬就是把發酵好的醬塊切或者剁碎入醬缸，放適量的鹽，水，找塊乾淨的紗布蒙好，省的落塵土，招蒼蠅，等待陽光暖暖的照射，接下來的二十天每天早晨要搗一搗醬缸便於發酵，撇去浮沫。一個月後醬發好了，就可以美美的享用了，做美味的辣椒醬，辣茄子，必不可少。好了，如果成功，東北大醬正式入住北京。滿滿的期待！