四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興於泉州、漳州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
芋圓的製作方法也很簡單，其實就是木薯粉加紫薯或紅薯或芋泥，以及適量白砂糖混合揉搓切塊。
可以直接入開水鍋裡煮，也可以直接放冰箱速凍冷藏，要吃的時候拿出來，稍微震動一下就不會粘在一起了。當然，在切塊好後要撒適量木薯粉防止黏連。
接下來就是自製仙草凍和石花膏，網上都買得到，很方便快捷。我買的是免過濾免煮的，直接用開水和粉末攪拌均勻，常溫放置納涼即可。凝固後仙草凍切塊狀，石花膏刨成絲狀。
我用的是賣家送的專門的刨絲器，直接刨成一條條的細膩脆爽的石花膏。
煮芋圓要直接開水下鍋，滾燙燒開的水能減少芋圓黏在一起，煮到每個芋圓都浮起來就代表熟了。
用漏勺撈起來，有個很關鍵的就是要記得過冷水才會Q，衝下涼水防止黏連而且口感會更好，更有嚼勁。
Q彈軟糯的園子，高溫煮後色彩變得更加豔麗，食慾倍增。
純手工製作其他配料，比如果味布丁，綠豆湯，冰粉這些都簡單易做，個人喜歡添加蜂蜜水，再加幾塊冰塊，冰冰涼涼，沁人心脾，甜而不膩。
也可以自己調奶茶或者買現成的奶茶粉衝泡，加奶茶我一直覺得太甜不解渴。
這些都是自己親自動手做的四果湯配料，在家自己做，然後約上二三好友一起來家裡吃，邊吃邊聊，好不愜意。
對了，水果肯定是少不得的，常見的有西瓜，哈密瓜，火龍果，還有藍莓也行，但是如果怕酸就不要加了。
豆類的除了綠豆紅豆，也可以自己買現成的糖漬蜜豆，拆包即可食用。
粗糧類的話薏，仁燕麥都是不錯的選擇。
堅果類的可以加點葡萄乾，腰果。
最後再來點細碎的山楂末或彩色的QQ糖就更贊了，小朋友肯定最愛了。
趕緊動手自己做，想吃多少就多少，給自己和家人降溫消暑吧。