Hi，很高興我們在這裡相遇，我是一枚愛娃、愛美食的寶媽，如果您喜歡我的文章，那就勞駕動動您的發財手，點擊上邊的「關注」吧，會有更多美味文章分享給您！今天我要分享的是：山藥要別再煮著吃了，加1盒牛奶烙小餅，香甜可口，營養翻倍。
山藥是一種很常見的食材，市場中隨處可見粗壯的菜山藥和苗條鐵棍山藥，不管是哪種山藥營養價格都非常高。山藥中含有大量澱粉及蛋白質及多種維生素、胺基酸、多酚氧化酶等營養成分。因此山藥出現在餐桌上的頻率是很高的。菜山藥口感脆爽，經常用來炒著吃，脆脆的，口感也十分清淡。鐵棍山藥比較粉，常常用來煮湯或者做各類小餅。
今天分享的這款山藥牛奶小餅，不加1滴水，用牛奶代替水，不但營養翻倍，還讓小餅多了一份奶香，而且山藥不用蒸熟，不用壓成泥，非常的簡單快捷，加入適量的麵粉作為粘合劑，讓小餅非常的蓬鬆，香甜可口，孩子超愛吃。山藥不但是一種食材，還是一種藥材，中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。所以這個山藥是非常健康營養的，經常給家人做些健康的食物，讓家人的身體都健健康康的。
山藥牛奶小餅
主料：山藥1根約200克、牛奶200毫升、麵粉120克
輔料：食用油適量、糖10克
製作方法：
1、首先我們來準備這道山藥牛奶小餅需要用到的食材：山藥選用的是鐵棍山藥用來做小餅，非常的蓬鬆，不加一滴水，用1盒純牛奶代替水來和面使山藥小餅的營養翻倍，而且小餅自帶奶香，孩子超愛吃。
2、 接下來我們開始處理山藥，帶上橡膠手套，洗淨山藥表面的泥沙，刮去表皮切成小段，將山藥和牛奶放入破壁機中，加入10克糖粉碎成細膩的山藥糊 。生的山藥黏液中有一種酶，這種酶非常容易讓人皮膚過敏，出現瘙癢的情況。所以處理山藥的時候一定要帶上橡膠手套手套，如果沒有，找一個廚房用的保鮮袋套在手上也是可以的。
3、 將120克麵粉倒入打好的山藥糊中攪拌成沒有顆粒的麵糊，這個麵糊的黏稠度還是比較高的，有一點像濃稠的酸奶糊這種狀態。因為麵糊黏稠，烙出來的小便其實是有一點的厚，但是這樣的厚度剛好，吃起來非常的香甜可口。
4、 平底鍋洗淨燒乾，當感覺到掌心灼熱的時候，刷入適量的食用油，鍋底和鍋壁都要刷，這樣小餅挨著鍋壁也不會粘。舀一勺麵糊從高處往下滴入鍋中，只要手不抖動，由於重力的作用，出來的都是一個個漂亮的小圓餅，但是滴麵糊的時候不要太靠近鍋的邊緣，否則麵糊就會順著鍋的邊緣攤開，餅就不圓，不過我們自己家裡吃，圓不圓的也無所謂，好吃就行了。
5、煎這個小餅的時候，全程都要用小火，蓋上蓋子，讓鍋內有水蒸氣的循環，小餅就比較容易熟，由於沒加泡打粉，山藥小餅不一定會出現小孔，當你發現山藥餅表面已經完全變色的時候，就可以挨個地翻面，多翻幾次面，當兩面都煎的微黃的時候，山藥小餅就已經熟透，就可以裝盤出鍋開吃啦。
由於加了10克白糖，麵糊裡面有糖分，牛奶裡面也有少量的糖分，所以煎這個小餅的時候容易糊，一定要全程用小火，並且蓋上蓋子加快小餅熟透。如果不喜歡吃甜，可以不加糖，這樣更加健康也沒那麼容易糊。1根山藥1袋牛奶烙的小餅，口感香甜可口，營養翻倍，孩子超愛吃，一個接一個的吃個不停，一盤小餅被孩子吃了一大半。怎麼樣？這款小餅簡單又營養吧！相信聰明如你一定一看就會。哪一天也為家人做上這樣一份營養翻倍的健康小餅吧！
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