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天氣慢慢變熱，人也變得懶洋洋的不想動明火。每當這個時候，我喜歡做清爽又開胃的越南菜，而其中最好做又最好玩的，就是越南春卷。
越南春卷不同於中國的春卷，包裹著蔬菜、海鮮，蘸著料汁直接食用。半透明的米皮透露出顏色鮮豔的配料，顏值滿分，更是ins上大熱的明星美食！夏日感滿滿的治癒美食～而且非常簡單，連小孩子都會做！
還記得第一次吃越南春卷的時候就被驚豔，清淡新鮮，清爽順口，春卷加上幾片薄荷葉，便會散發出一股淡淡的清爽香氣猶如雨後春芽。
健康低脂，無論你是正在減肥的健身小夥伴還是喜歡漂亮美食的小姐姐，抑或者是創意滿滿的小朋友，這道越南春卷都可以滿足你的所有要求！超級無敵簡單的做法，手殘黨都會哦！
材料：北極蝦 黃瓜 胡蘿蔔 生菜 紫蘇 薄荷 雞蛋 彩椒 越南春卷皮
蘸料：小米椒2顆 魚露1湯勺 檸檬1個 白砂糖 1湯勺 冷開水2湯勺
1 所有材料亮相～
2 蘸料做法：所有材料混合，加水調勻，像調芝麻醬那個感覺就行了。檸檬最好用小青檸～
3 煎雞蛋餅，要薄餅哈，兩個雞蛋可以攤一大張了！ 雞蛋餅切絲～
4 剝北極蝦，其餘的黃瓜、胡蘿蔔和彩椒切絲，生菜也切成適合捲起的大小。
5米紙在溫水裡過一下回軟，記住一定要溫水哦，水溫過高容易破。
6泡好的春卷皮放到盤子裡，開始擺盤！想要從外面看到的食材先放。先放我喜歡的紫蘇～一下子就有東南亞那味兒了～
7 再來是各種各樣漂亮的蔬菜絲。
8 最後是生菜！然後折起春卷皮～ 包緊！放個個兒，是不是超級好看啊～配上調好的料汁！就開始吃吧！
越南米紙，顧名思義是用米漿製成，用溫水一過就能回軟，薄如紙張，卷上你愛吃的什麼菜都行，半透明的看上去特別有食慾。在某寶或者某東上拿「越南春卷皮」來搜就可以，剛搜了一下發現還有的店打包銷售甜辣醬，那就更方便，不用自己動手了～
當然我這個做法只是我比較喜歡的，各位也可以搭配其他的食材～也可以搭配水果，創意無限哦！
鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺籤約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點讚，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。