帝王蟹竟然不是螃蟹,這一說法是怎麼回事?

2020-11-24 騰訊網

首先先來科普一下,帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有「蟹中之王」的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

很多人都將帝王蟹歸類於螃蟹品種,當然它的外觀怎麼看都屬於螃蟹,只是品種只能算甲殼類,只是有個蟹字,所以也被人們稱之為蟹中之王,當然最主要的是它的肉質確實比任何螃蟹都美味,而且生活在深海中的它們因為很難捕捉,所以價格也很貴。

首先,從它們的外觀就比較能看出來的一點:螃蟹算上一對龍鉗它有五對足,而帝王蟹明面上能看到的算上一對龍鉗也只有四對足,它的第五對足已經退化了。

其次,它們所屬的科目不同,就是說它們壓根不是一路蟹!一般我們稱為螃蟹的甲殼類都是屬於短尾下目,而帝王蟹則屬於異尾下目。異尾下目包含帝王蟹所在的石蟹總科外還有寄居蟹總科等等,也就是說,論關係,寄居蟹才與帝王蟹更親近。

最後,它們的生活習性也不大一樣。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些棲於淡水或陸地;而帝王蟹則生活在深海八百米以下的水域。走路方式也有區別,螃蟹只能橫著走,而帝王蟹不僅可以橫著走,還可以豎著走。

帝王蟹棲息在冰冷的海域,生長非常緩慢,但壽命能長達30年。體型碩大的帝王蟹,全身盔甲上布滿硬刺,最大體重達10公斤之巨,最普通的也在3斤左右,帝王蟹大約寬25釐米,腿部伸長能達1米。帝王蟹的蟹腿肉多,肉質鮮嫩可口,所以比較常見的就是吃帝王蟹的蟹腿。

另外要注意的是,有一種叫雪蟹的螃蟹,如下圖所示,它和帝王蟹長相類似,味道類似,吃法也類似,產地也差不多,再加上帝王蟹的別名【雪場蟹】和雪蟹名稱近似,所以兩者經常被混淆。不過雪蟹有八條腿,是真正的螃蟹,兩者之間在生物學上其實差別很大。

還有很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。帝王蟹一般指堪察加擬石蟹,不是真正的螃蟹,屬於十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹,產於澳洲,屬於十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。

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