帝王蟹是螃蟹嗎,只吃蟹腿不吃蟹身不嫌浪費?我也是剛知道

2020-12-27 騰訊網

大家吃過帝王蟹嗎?每一根蟹腿都飽滿有肉,肉質鮮甜,用牙齒咬的時候,還能感受到一絲一絲的蟹肉質感。在很多價格昂貴的自助餐廳,帝王蟹的蟹腿絕對是餐廳內的一景。

不過,大家有沒有想過,當你在大口朵頤美味的蟹腿時,那些螃蟹的身體到底去了哪裡?有人說,帝王蟹根本不能算是螃蟹,也有人說,帝王蟹的蟹黃像水一樣稀,根本吃不了,這些人說的對嗎?

中國的帝王蟹來自哪裡?

中國市面上常見的鮮活帝王蟹,有90%來自俄羅斯,而冰凍帝王蟹則主要來自智利。由於是進口貨,而且帝王蟹的捕撈被認為是世界上最困難的工作,因此帝王蟹的價格非常貴。鮮活的螃蟹大概在500元以上一斤,凍螃蟹幾十元一斤。

帝王蟹是不是螃蟹?

雖然帝王蟹的外表和螃蟹很像,但帝王蟹並不是螃蟹。它的體型偏大,只有3對長足,因此屬於石蟹科的甲殼類。真正的螃蟹應該是4對足和一對螯,大家可以回想自己吃過的大閘蟹、梭子蟹、青蟹,都是螃蟹一類。

為什麼帝王蟹只吃蟹腿不吃蟹肉?

因為帝王蟹只有蟹腿可以吃。帝王蟹的每條蟹腿都長得非常長,肉質非常飽滿,吃起來非常爽。由於生長於冰冷的海水中,帝王蟹的生產時限很長,蟹肉也相當香甜,只需要簡單水煮或清蒸即可。

與飽滿的蟹肉相比,蟹身內部就沒什麼可以吃的東西了。尤其是並非繁殖期的帝王蟹,蟹身裡根本沒什麼肉,大部分是空殼。帝王蟹的肚子構造也決定了蟹黃很難保存下來,不像大閘蟹那樣,可以囤下滿滿的蟹膏和蟹黃。

雖然蟹膏和蟹黃的營養價值高於蟹肉,但也比蟹腿肉更容易淤積有害的重金屬和有機物。近年來,俄羅斯北方的海域受到人類活動的汙染,蟹殼內部的蟹黃和蟹膏都很有可能遭到汙染,所以不建議食用帝王蟹除了蟹腿以外的部分。

蟹腿肉更容易運輸,由於帝王蟹的捕撈區域是俄羅斯北方海域,整隻帝王蟹個頭太大,直接運輸成本比較高,所以工人們會在捕撈上帝王蟹之後,將蟹腿拆下來用鹽水煮熟,然後用箱子運送到世界各地。

至於蟹身,因為帝王蟹本身具有很強的吸引力,將蟹殼洗乾淨和高溫處理,就可以做成不錯的擺件。像日本,就有很多人喜歡拿蟹殼裝飾餐盤,至於裡面的蟹黃和蟹膏,早就被扔掉了。

西方人只吃蟹腿不吃蟹黃的習慣

相對於東方人吃蟹喜歡吃蟹黃,西方人更習慣吃蟹肉而不吃蟹膏蟹黃,他們甚至不知道蟹黃和蟹膏是蟹的哪個部位。如果你看過西方吃播,這些吃播只吃帝王蟹的蟹腿,不會吃蟹黃。這種習慣流傳到國內,國內的人吃帝王蟹也只吃蟹腿肉。

相關焦點

  • 上千元的帝王蟹,為啥只吃蟹腿,不吃蟹身?原因很簡單,漲知識了
    上千元的帝王蟹,為啥只吃蟹腿,不吃蟹身?原因很簡單,漲知識了導語:平常吃螃蟹的時候,相信大家最喜歡的就是吃蟹黃,吃起來口感沙沙的,特別美味可口。在價格上,帝王蟹比一般的螃蟹貴多了,市場價普遍都要300元一斤左右,挑選一隻個頭中等的,都差不多4至5斤。對於普通家庭而言,吃帝王蟹簡直太奢侈了,但是對於真心喜歡吃蟹的人來說,偶爾嘗試一次帝王蟹還是能夠接受的。帝王蟹體型龐大,擁有六條粗壯的蟹腿,享有「蟹中之王」之美譽。實際上,帝王蟹並不是真正的螃蟹,而是石蟹科的夾殼類,所以它又被叫做石蟹或是巖蟹。
  • 帝王蟹一隻上千元,為啥只吃蟹腿,不吃蟹身,是因為太有錢嗎?
    秋季是吃螃蟹的好季節,此時的螃蟹鮮美可口,黃多油滿,可是很多人覺得吃螃蟹並不划算,隨便幾隻就要幾百塊,又貴而且肉還少,還沒解饞就已經吃完了。或許這個時候就會有人說「嫌棄肉少,為何不吃帝王蟹」。
  • 為什麼吃帝王蟹只吃蟹腿不吃蟹身?不是有錢不在乎,看完才明白
    美食中海鮮佔很大的比例,海鮮的價格相對來說比較貴,雖然沿海的普通小海鮮價格相對來說親民一些,可是有些海鮮真的是貴到離譜,像帝王蟹,一隻都要上千塊,貴的可能要幾千塊,但是很多人吃帝王蟹只吃蟹腿,不吃蟹身,真的是因為太有錢,不在乎蟹身上的肉嗎?實際上還真不是這個原因。
  • 松葉蟹,吃蟹腿的不只帝王蟹!
    海鮮絕對是現在宴請賓客中必出的一道美食,帝王蟹、皇帝蟹、波士頓龍蝦或者直接上一條澳龍,海鮮絕對是宴請中必不可少的一種美食,很多人會抱怨帝王蟹雖然蟹腿的肉很肥美但是身子上的肉卻並沒有多少其實吃蟹腿的螃蟹中可不止一種帝王蟹哦!
  • 有錢人吃帝王蟹時,為什麼只吃腿而不吃蟹身?看完你就知道了
    這種海鮮的名字叫做「帝王蟹」,肉質十分飽滿,口感超級棒!圖片來源於網絡,如有侵權請告知刪除如果說你們還不知道帝王蟹是長什麼樣子的話,那麼就可以參考一下文章當中這幾張圖片啦。外表呈現出來的是深褐色的,而且還帶有很多細小的毛,需要特別仔細才可以看出來,當然破壞力也是挺厲害的。小吃貨們,你們怎麼看?
  • 帝王蟹竟然不是螃蟹?!那我這些年吃的是啥!
    愛吃海鮮的人都知道,帝王蟹也能算得上是螃蟹裡比較頂級的食材了,但今天竟然有人告訴我,帝王蟹不!是!螃!蟹!那我這些年,吃的都是啥?再告訴你們個小知識,帝王蟹腿兒是往後長的,螃蟹腿兒是往前的!而且帝王蟹是沒有黃的,所以大家會發現在吃帝王蟹的時候,一般都只吃它的蟹腿,肉多且肉鮮~還嫩~真的讓吃海鮮都有一種吃肉的快感!而蟹殼就真的只是個擺設。我就納悶,不是螃蟹你叫什麼「蟹」
  • 賣這麼貴的帝王蟹,居然不是螃蟹,怎麼吃才美味
    做酒店餐飲行業十多年,直到今年我才知道,很多美食達人喜歡吃的帝王蟹,居然不是螃蟹。螃蟹就不一樣,螃蟹身形很小,除了一對蟹鉗還有四對蟹腿。2、行走方式不同。我們看帝王蟹不難發現,它不僅可以橫著行走,還可以垂直行走。但我們都知道,螃蟹的行走方式只能橫著走。3、生活環境不同。
  • 俄羅斯人怎麼吃「帝王蟹」?3000元的螃蟹隨便吃管夠,太羨慕了
    俄羅斯人怎麼吃「帝王蟹」?3000元的螃蟹隨便吃管夠,太羨慕了生活如此多嬌,只因你最閃耀,不知道大家是否喜歡吃螃蟹這種美食呢?肥美的螃蟹加上金燦燦的蟹黃,經過一頓蒸煮後沾上配料那種味道別提多美了,如果說起螃蟹中的王者當之無愧要屬帝王蟹了,大家知道俄羅斯人是怎麼吃帝王蟹的嗎?3000元的螃蟹隨便吃管夠,太羨慕了!
  • 帝王蟹的家常做法一點兒也不丟分 | 香辣帝王蟹
    很多人說吃螃蟹都是秋天吃,但是有一種螃蟹,它冬天吃會比較好吃。這種螃蟹的個頭非常大,你已經猜到了吧?沒錯,它就是帝王蟹。今天在《詹姆士的廚房》給大家帶來的就是這道火辣辣的冬季螃蟹料理「香辣帝王蟹」。大蒜                                                2瓣帝王蟹                                             1隻
  • 名偵探小志之你吃的蟹不是真的蟹
    今天小黑跑來和我抱怨他被騙了,我一問才知道,事情是這樣的:小黑到虎鯨飯店吃飯,點了帝王蟹,但是在上菜的時候發現上了2個蟹螯和6條蟹腿。小黑回家才發現事情不對勁,查閱了資料以後,懷疑店家店大欺客,藏起來兩條蟹腿,想讓我幫他討回公道。作為朋友,我當然要幫他啦,但是先不急,我們先來看看小黑查到的成果。
  • 「一個螃蟹,男友吃蟹身,我吃蟹腿,吃完之後,男友罵我敗家」
    而兮兮父親的責任心又沒有非常強,所以,他對兮兮也是不聞不問。無奈的兮兮只好跟著爺爺奶奶在一起生活,兮兮從小就非常的懂事,她不哭不鬧,每天都活得謹小慎微,當然從小生活清苦的兮兮,當然沒有吃過什麼好的東西,就連平時吃肉也是一種奢侈。
  • 為什麼帝王蟹不是螃蟹?
    帝王蟹不是螃蟹,有兩方面的原因:第一就是生物學分類:螃蟹是十足目短尾下目下蟹的總稱,而帝王蟹則是十足目異尾下目下的蟹。也就是說從下目開始,帝王蟹就與螃蟹分道揚鑣了。第二是形態:上面我們說了螃蟹有對稱性和5足以及橫行的行走方式,而帝王蟹的身體是不對稱的,它的右螯比左螯要小一些;其次,帝王蟹只有4對足,其中有一對鰲足,比螃蟹少一對足;最後就是行走方式了,帝王蟹不但可以橫著走,也能豎著走。
  • 俄羅斯人是怎麼吃「帝王蟹」的?3000元隨便吃管夠,好羨慕!
    俄羅斯人是怎麼吃「帝王蟹」的?3000元隨便吃管夠,好羨慕!不知道大家是否喜歡吃螃蟹,這樣的美食呢,肥美的螃蟹加上金燦燦的蟹黃,經過一頓蒸煮之後蘸上配料,那種味道別提多美了,如果說起螃蟹中的王者當之無愧要數帝王蟹。
  • 丨 「蟹」逅日本極品三大蟹, 一蟹八吃 !
    帝王蟹,也叫鱈場蟹,蟹如其名,帝王二字一出,就知道這種螃蟹塊頭有多大了!帝王蟹和一般的螃蟹不同只有8條大腿,市面上的帝王蟹一隻至少都有5公斤以上,一個人吃一隻蟹都會撐得走不動路啦…剝開蟹腿的外殼,直接大大咬一口厚實蟹肉,那股甜香水靈的味道,那嫩到在嘴裡開了花一樣的口感,足夠你惦記到下一次吃到帝王蟹。
  • 初哆咪美食:經典帝王蟹
    我在新澤西州長大,那裡的藍蟹要小得多,因此,長達六英尺長的巨型螃蟹在海底四處遊蕩的想法既充滿異國情調吃這些螃蟹就像去另一個世界。 後來我了解到,那是另一個世界。我們的家庭不是特別富裕,我甚至不記得帝王蟹甚至和緬因龍蝦都在同一階級。龍蝦太貴了,帝王蟹就是您的選擇。 如果您看一下阿拉斯加帝王蟹漁業的歷史,就會知道原因。恰在我享受帝王蟹的同時,漁業達到了不可持續的高水位。1981年,漁民捕撈了1.3億磅的國王。兩年後,漁業崩潰了。
  • 驚險捕撈帝王蟹現場,生死搏鬥只為一蟹美味?!
    首先,帝王蟹跟蝦更親近,跟皇帝蟹也不是好兄弟?! 你特麼是在逗我?帝王蟹不是蟹,那它還叫帝王蟹?沒錯!帝王蟹正兒八經論起來,其實是甲殼類,也就是說,跟龍蝦和蝦什麼的更親近,跟正經的螃蟹算是稍微帶著一點親戚的關係,但絕對不是真正的螃蟹。
  • 俄羅斯人是怎麼吃「帝王蟹」的?3000元的螃蟹隨便吃管夠,太羨慕
    俄羅斯人是怎麼吃「帝王蟹」的?3000元的螃蟹隨便吃管夠,太羨慕網羅天下奇聞怪事,根本停不下來,歡迎收看本期內容。作為一名資深吃貨,任何事物皆可盤。而帝王蟹這種人間美味,自然是美食愛好者不能放過的。肥美多肉的螃蟹加上金燦燦的蟹黃,竟然細心的烹製,配上秘制蘸料,可以說是相當美味。那素有「戰鬥民族」的俄羅斯人又是如何吃帝王蟹的呢?3000元的螃蟹隨便吃管夠,那也太讓人羨慕了吧。在中國以及亞洲周邊的一些海域是沒有帝王蟹的,我們中國市場上的帝王蟹,大多都是進口的一些速凍的產品,這也是帝王蟹在我國價格非常昂貴的原因。
  • 全球「最好吃」螃蟹,口感碾壓帝王蟹,想吃憑運氣,有錢也買不到
    全球"最好吃"螃蟹,口感碾壓帝王蟹,想吃憑運氣,有錢也買不到說起螃蟹,許多人可能又會流口水了。因為螃蟹的口感實在是太美味了。在我們國家,自從大閘蟹颳起了螃蟹熱的風潮之後,吃螃蟹的風潮就再也沒有停過。咱們平常吃得最多的,肯定就是陽澄湖大閘蟹了。陽澄湖大閘蟹肉質鮮嫩肥美,吃一口就讓人無法忘懷。而對於一些有錢人來說,陽澄湖大閘蟹還不算什麼。要是進口的帝王蟹,那才是真正的美味!不過,今天我們要說的一種螃蟹,無論是在口感、還是價格上,都能碾壓帝王蟹。而且有錢也不一定買得到,想吃全憑運氣!
  • 帝王蟹竟然不是螃蟹,這一說法是怎麼回事?
    一般我們稱為螃蟹的甲殼類都是屬於短尾下目,而帝王蟹則屬於異尾下目。異尾下目包含帝王蟹所在的石蟹總科外還有寄居蟹總科等等,也就是說,論關係,寄居蟹才與帝王蟹更親近。 最後,它們的生活習性也不大一樣。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些棲於淡水或陸地;而帝王蟹則生活在深海八百米以下的水域。
  • 香辣帝王蟹 | 美味菜譜推薦
    很多人說吃螃蟹都是秋天吃,但是有一種螃蟹,它冬天吃會比較好吃。這種螃蟹的個頭非常大,你已經猜到了吧?沒錯,它就是帝王蟹。今天在《詹姆士的廚房》給大家帶來的就是這道火辣辣的冬季螃蟹料理「香辣帝王蟹」。大蒜                                                2瓣帝王蟹                                             1隻