做起來快又爆好吃免烤蛋卷做法|早餐下午茶

2021-03-05 學做早餐

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簡單易做爆好吃的免烤蛋卷做法|早餐下午茶！買點肉餡和雞蛋就能做！以後別只知道用肉餡包餃子，這樣做更美味，家人都愛吃，孩子特別愛吃

肉末200g / 雞蛋五個（一個放肉末裡面）

蔥 / 姜 / 鹽 / 糖 / 胡椒粉 / 油 / 水澱粉

1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻，雞蛋攪勻

2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅

3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡，.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上

4.肉餡鋪好以後，從蛋餅的一頭開始捲起，接口處用水澱粉沾住粘緊。依次做好四個雞蛋鮮肉卷


5.鍋裡燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸製。大概15分鐘之後，蛋卷就蒸好了。.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，直接享用，也可以將老抽，水澱粉在鍋裡勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可

麵團：麵粉400g / 酵母4g / 溫水適量

餡料：肉餡300g / 鹽3g / 白糖 / 油 / 水

生抽 / 醬油 / 蠔油適量 / 蔥姜蒜末適量

輔料：芝麻適量

1.溫水中放入酵母，待酵母溶於水後加入麵粉中和成光滑麵團。餳發一個小時左右

2. 利用餳發的時間製作餡兒。肉餡中加入所需的調料拌勻。（如果覺得幹則加水和油）

3.發酵好的麵團，取一塊搓成條並分成小劑子，包子劑子大小

4. 每一個劑子揉圓擀成牛舌狀，並鋪上餡，邊緣處留白

5.從上往下卷，兩頭封口，稍微扭一下，豎著按扁

6. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻

7. 平底鍋中放油，六七成熱放入燒餅，烙至兩面金黃，出鍋。（也可用烤箱220度烤20分鐘左右）

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