進入到5月份，天氣炎熱，此時正是吃鴨肉的季節。
一般在夏秋季節，在我老家經常會有很多人吃鴨肉，因為鴨肉性涼，剛好可以中和夏秋季節的乾燥炎熱，可以讓人清熱下火，所以在我老家夏天跟秋天正是吃鴨肉的旺季。
鴨肉的做法是比較多的，一般比較常見的做法就是燉湯。在廣東，燉湯是非常出名的，跟靚湯一樣出名的美食，還有很多，比如說燒鴨。
廣東燒鴨跟北京烤鴨一樣是非常出名的，在廣東農村，燒鴨是經常吃的一道美食，一個原因是因為燒鴨價格便宜，另外一個原因就是燒鴨很多人賣而且又好吃。
專業的燒鴨是比較麻煩的，需要的設備也是比較多，一般不適合家庭製作，不過很多美食都是可以改良一下的。
今天就把我家做的烤箱版燒鴨的做法分享出來給大家，這一個做法是比較簡單的，做出來的鴨肉也是非常的香，而且又好吃，如果如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。
【家常版燒鴨】
材料：鴨肉、米酒、八角、香葉、花椒
調料：鹽、叉燒醬、花生醬、生抽、蜂蜜
【詳細做法】
1.準備好半隻鴨，把它清洗乾淨後瀝乾水分，然後加入一勺鹽，把鴨子裡裡外外全都塗抹均勻，然後放一邊備用。現在來調一下醬料，碗裡放入2大勺叉燒醬、一勺的花生醬、2大勺生抽、一勺蜂蜜，把它們全都攪拌均勻後備用。
2.鍋裡放入一點食用油，最好是用花生油，然後放入2-3個八角、幾片香葉，一小把的花椒，開小火把它們炒出香味。香味出來後，把它們關火稍微放涼，然後把調好的醬汁跟炒香的香料倒進鴨子裡，接著倒入一勺米酒，用手把調料均勻的塗抹在鴨子身上，鴨子的裡外都要塗抹這樣才更容易入味。
3.鴨子塗抹均勻之後，蓋上保鮮膜，把鴨子放入冰箱裡醃製一個晚上入味，放在冰箱的保鮮層就可以了。第二天，把鴨子拿出來，稍微翻動一下，讓鴨子沾上醬汁，然後把鴨子放在鋪了錫紙的烤盤上。
4.把鴨子放進烤箱裡面，上下火200度，烤25分鐘，時間到了之後，把鴨子拿出來刷上一層醃製鴨子的醬汁，醃製鴨子的醬汁先不要倒掉。刷好醬汁之後，把鴨子重新放入烤箱裡面繼續烤10分鐘，時間到了之後，把鴨子拿出來重新刷上一層醬汁，然後放進烤箱裡繼續烤35分鐘，中途要拿出來刷4-5次醬汁，這樣子一方面是為了給鴨子上色，另外一方面是為了讓鴨皮保持溼潤，不要烤糊了。烤的時候，大家要注意鴨皮的變化，如果鴨皮可能變焦就要刷上一層醬汁繼續烤，如此反覆，直到鴨肉熟。
5.鴨肉熟了之後，就可以拿出來放涼了，這個時候鴨子的香味非常濃，滿屋子都是香味，把鴨子放涼然後斬件裝盤，最後把剩下來的醬汁煮一下，然後淋在鴨肉身上這樣子更好吃哦。這一道家常版的燒鴨就算是做好了，香味濃又好吃，營養美味，喜歡的可以試一下呀。
我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀.