問一不玩茶的朋友，「猴魁」這兩個字首先能聯想到啥？這貨不假思索說，猴中之魁不就是「齊天大聖」孫悟空麼！
其實，猴魁是一種長相古怪、產量稀少的綠茶。
深鍋炭火手工殺青，捏尖，壓條，焙火……看著那一根根做出來的「巨型」茶葉，真是一種很奇妙的經歷。
這款猴魁，外形（葉片長達5～7釐米）蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發烏（葉身白毫隱伏），扁平挺直，魁偉重實猶似一名鐵骨錚錚的漢子。湊近一聞一股淡淡的清甜香撲面而來，與其粗獷豪放的外形產生衝擊，完美地展現了猴魁「霸道總裁」溫柔的一面。
把身形修長的猴魁立著放入玻璃杯中，加水至八分滿。猴魁在杯子裡初次過水後展現出奇蹟般的深綠色，像海草；再泡，葉子慢慢轉黃，湯色也變成嫩黃色，聞上去一股幽然持久的香氣，似蘭花香與慄香的複合物。
趁著熱，輕啜一小口。茶湯滑過的每個細胞似有一絲若有若無的氣息就像山間的雲霧，飄飄渺渺地升騰起來，在口中湧動、翻騰，不經意間滿嘴皆是猴魁的鮮爽；第二衝，滋味越發醇厚（但不苦不澀，沒有綠茶常見的青澀感），喉間的韻味也極雅；三、四衝，滋味略顯淡，但幽香、清甜猶在，綿柔的生津回味彌淪於齒頰之間，口腔極為舒服。
最後，再來看看葉底，嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。
從香氣、口感來評判，此茶不失為一款品質上乘的猴魁。
太平猴魁屬於綠茶類尖茶，產自安徽黃山，是安徽出產的幾種名茶之一，在綠茶界廣受好評。其實，「猴魁」是一個品質名稱，當地所產茶葉，按等級以「猴魁」為最上，又依次分為魁尖、貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等品次。據聞，20世紀初猴魁才誕生，當地有名的太平紳士劉靜之規定，只有三和村猴坑、猴崗和顏家的3座山崗上生產的茶葉才能叫猴魁，其餘地方生產的茶葉儘管品相同一，也只能叫魁尖。
猴魁要生長在陰坡的山谷裡才算好，而且要有一定的海拔高度——但又不能太高，重要的是，種植面積還不能太大，周圍要有松林、竹林為上，那樣猴魁獨特的清氣才能出現。所以，正宗且高品質的猴魁可遇不可求，茶友們經常喝到的，怕不是猴魁，而是頂著猴魁名字的二、三級茶葉吧。
太平猴魁屬於柿大種，與別的茶樹截然不同。別的綠茶都是以小、嫩、新取勝，但太平猴魁的大超出你想像（根本就是綠茶界的iPhone6+），以至於初次看到這貨的朋友都會跟我說，你在吃樹葉麼？
太平猴魁的「大」也是它最大的特徵，雖然不是越大越好，但幹茶條形的長度起碼也得有個6、7公分。猴魁雖大，但它一點也不老。當地茶農採摘的時侯很講究，要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷。製作好的猴魁是兩葉包一芽，這點也特殊，因為它的芽尖和葉尖基本在同一水平線上，正好可以包住，俗稱「兩刀一槍」，果然還是很霸氣的形容。
當有人特土豪特裝逼地說，他只喝明前猴魁時，你完全沒有跟他再聊下去的必要了。別說明前能喝上猴魁了，不等到穀雨前後猴魁鮮葉都沒得採摘好麼……
猴魁採摘時間相對較晚，要到4月20日（穀雨）前後，當20%芽梢長到一芽三葉初展時，即可開園。其後3～4天採一批，採到立夏便停採，立夏後改制尖茶。
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