【濟南小食光】
2017,那個很有聊的夏天
勾起很多味蕾回憶,尤其那些還未被記錄下來的、精彩的路上食光。它們漂浮於內心那個小宇宙,等待塵埃落定,等待真正被消化,等待變成人生的養料。
按順序往前數,正定的郝家排骨,滿洲裡的盧布裡西餐,還有,泰山三美,濟南的九轉大腸,和小廣寒電影藝術餐廳。
每一場旅行的滋味,我都不打算放棄,不管它被延宕多久。
問他,你說你想讓我先補哪一個吧。
他說,先可著遠的,濟南。好歹結束一個。
是的,濟南。兩年前那個夏天,「一山一水一聖人」的高大上旅程中,我們並未忘了滿足口腹之慾。
雖在路上,一日三餐,三個人,仍是過日子一般熱鬧豐富。那些實實在在的食物,正如泰山下來喝的那罐冰可樂上印的:讓夏天很有聊。
說是濟南小食光,其實包含了泰安、曲阜、濟南三地。
2017暑假「一山一水一聖人」
山東遊記相關連結:
【致青春泰山行(上)】天街,碧霞祠。普天均樂
【致青春泰山行(中)】瞻魯臺,玉皇頂。穩如泰山
【致青春泰山行(下)】日觀峰。在一起,已是風景
……未完待補。
2017-08-22午餐。泰安,趙記煎餅卷大蔥
泰山下來,先遊岱廟,出來再吃遲到的午餐。泰安,當年曾打過卡,火車站前留過影,除此外全無印象。小城依山而建,山城一體,一條環山路風情萬種。行色匆匆,未能領略更多,留待日後。
駛過城中林蔭道,尋找趙記煎餅卷大蔥。城中村,農家院,矮桌子小板凳,很像老家農村院裡乘涼吃飯的家常樣子,十分自在。
招牌煎餅卷大蔥當然要來一份兒了。煎餅現烙的就不那麼幹,適口,配菜不是大蔥是小蔥,另有鹹菜絲小炸魚,以及醬料與芝麻鹽,卷吧卷吧吃得也挺爽。反正午後三人一車趕往曲阜,沒啥外事活動,也不怕口氣濁,吃吧。
泰山三美,白菜豆腐泰山水,嚯,這一大盆。早知如此,就不要豆角了,也是好大一盆。還有養生粥,也是好大一甕。好客山東,菜量真實在。
看著生意真不錯,像是本地人和遊客都愛來的那麼一個地方。
2017-08-22晚餐。曲阜國際飯店,孔府菜
吃完煎餅和豆腐,驅車前往曲阜,住宿於曲阜國際飯店。名字很響亮,其實設施略陳舊,想要走向國際,還有一段挺長的路。
飯店有個挺大的餐廳,電梯裡看見廣告,說主打孔府菜及新派魯菜,由孔府內廚正宗傳人烹飪,被菜品照片和名字所吸引,冬瓜刻的「論語」,五花肉做的「帶子上朝」,還有「陽關三疊」等。正好也晚了,餓,就不捨近求遠了。
想要本「論語」的,告知太晚了,不能做了,「帶子上朝」可以。那好吧,這也是一道經典孔府菜。
孔府菜那都是有講究有故事的,話說這道菜,原叫「百子肉」,後因慈禧而改為「帶子上朝」,可寓意輩輩做官、代代上朝之意。這道傳奇大菜原始做法早已失傳,後人創新加想像版,用帶皮五花肉鑲嵌蓮子,加糖色、冰糖煨入甜口,也就是擺在我們面前的樣子。
嘗嘗,還真箇是肥而不膩,香軟酥嫩,入口即化呢。妙的是,筷子一拎,方正的五花肉居然是螺旋展開變成長長一條「帶子」,憑這刀法,也值回票價呢。
陽關三疊,也是孔府菜中的經典菜餚,以蛋皮、蔬菜、肉糜層層相疊的方形塔餅,味道不俗。
總之,所謂的孔府菜,也承襲了魯菜紮實的特質,三人兩道菜配白米飯,吃得很滿足。
房間正對著廣場,那裡正熱鬧,夜色中團團圍著群眾在看戲。雖然聽不懂唱的什麼,是呂劇啊還是什麼戲,下樓遛食順便湊湊熱鬧,感受一下孔子故裡人們的文化生活的氛圍。
2017-08-23晚餐。濟南春江飯店,傳統魯菜
逛完三孔真心累(熱)到不行,趕時間還是從曲阜驅車前往濟南入住。一山一水一聖人,還有一水需要打卡。
但凡逛什麼住哪裡都是我來操心的,而吃什麼,絕對是棠來做功課。當夜住在泉城廣場邊兒,找妥停車位出門去打食,目標是共青團路上的春江飯店總店。
到濟南必定要吃傳統魯菜,春江飯店是老字號,想當然首選。
我喜孜孜地點了九轉大腸。爺倆對內臟類食物多有牴觸,看他倆強裝鎮定的樣子,我就笑得直抖。津味菜應該多數都從魯菜脫胎而來,而我一向很愛芫爆肚絲、溜腰花兒、溜肥腸這類菜。
記得從前過年我媽總要買幾個豬肚,翻過來用鹽細細搓洗,洗得乾乾淨淨,一點臊氣也無,用香菜炒了,一咬咯噠咯噠又脆又香。
從前我上班時,每去市裡辦事,必去濱江道附近一家叫茂源的小館吃這道家常菜。小館子開了好多年,一直都是那位胖胖的老闆娘,我帶我媽去吃過,後來談戀愛時我也帶棠去吃過。
九轉大腸還是顛覆了我對肥腸的印象,經過了炸制與澆汁,呈焦糖色,有人形容像「肉扳指」,嗯,確實。哈哈。味道也是,炸過的很脆,基本吃不出腸感,是以陽陽也放心開吃了。
糖醋鯉魚。鯉魚掛糊被炸成兩頭飛翹之姿,呈魚躍龍門之勢,也是好彩頭。皮酥面脆,酸甜可口,也算美味。但若想吃魚之本鮮,不要吃它。
新爆三樣,雞片、皮肚、蝦仁,小清新的菜色,是一片濃油赤醬的魯菜中的一股清流。當然,我記得老爆三樣賣想也是濃鬱的。
總之吧,傳統菜吃的就是一個老味道,家常情懷。有人說好吃,有人說不好吃,評判的標準很難定奪,一道老菜品,一家一個味兒,眾口難調,不過,就著那份情懷,是可以多添一碗飯的吧。
外面下雨了,好生涼爽。用棠大哥的話說:夜晚的泉城,洗塵的雨,我愛濟南。
遠處那不知名的貌似地標的建築大樓上,正輪換著打出不同的字幕。
四面荷花三面柳,一城山色半城湖。
還有,我愛 濟南。
2017-08-24午餐。小廣寒電影藝術餐廳
趵突泉打卡完畢,棠大哥匆匆驅車導航前往小廣寒。那是一家號稱電影博物館的藝術餐廳,是間私房菜館。
此行時間緊張,若不想走夜路趕回家,此時就應該爭分奪秒,而不是耽擱時間去吃飯!但沒有人能阻止吃貨對美食的嚮往,那堅定的意志不可摧折。
小廣寒是有故事的。時光回溯到1904年,濟南誕生了中國最早的電影院,那就是小廣寒。驚不驚喜?意不意外?中國最早的電影院,不在上海,不在哈爾濱,也不在咱天津衛,而是濟南。網上眾說紛紜,但經我細緻耐心地比較,還是1904年的濟南最早。
今天的小廣寒,變成一家以電影為主題的私房菜館,是一家能吃的博物館。想起俺們天津,五大道上也有過一家能吃的博物館,同樣以百年小洋樓為載體,用著古董一樣的餐具,坐著古董一樣的家俱,但最終還是凋落關閉了。
有故事的房子,有故事的美食,成就有故事的人生。無論做什麼,初心最重要啊。
小廣寒在正餐時間以外是對外開放的,可以參觀。我們樓上樓下逛了一圈,包間裡沒人,可以自由參觀。老洋樓的構造都差不多,並沒有寬敞的大廳,闊氣的空間,總是曲折婉轉,高低錯落。
木質樓梯,古色古香的門窗,高高的天窗,吊燈,陳列的裝飾品,還有四處擺放著電影放映機和收藏的電影膠片,那樣的燈光,那樣的色調,那樣的氛圍,很容易讓人穿越。
二樓的大包間是可以放映電影的,和三五好友,一邊慢慢吃飯,一邊看部老電影,也是人生難得的美好時刻啊。
點餐。小廣寒號稱私房菜,自然也是中西合璧、創意融和的。對食物來說,若想驚豔,還是需要嘗嘗創新菜。
棠點了兩客不同的套餐,從餐到飯後,和大廳經理商量著調整了其中若干主菜,力求多嘗幾種。除此之外,私房菜一般都會有兩三道廚師自由發揮的菜品,期待嘍,有沒有那種人生是一盒巧克力之感,不知道會吃到哪一種口味。
餐前小吃,各種開胃菜。
分子料理山雞蛋。至於啥叫分子料理,請自行百度。兩年前的分子料理,新鮮感十足,如今已經不稀奇了,很多融和餐廳都有了。而味道嗎,其實並不很驚豔,個人覺得,就是獵奇的新鮮感。
分子料理膠囊養顏燉品。一紅一黃,輕輕一咬爆漿,挺好玩兒的。
兩客龍蝦。各種玩兒,各種擺拍啊。哪是為了吃嘛。
棠對龍蝦有執著感,總說請俺們娘倆吃龍蝦,貌似吃龍蝦是件表達愛意的最佳方法,但其實,我對龍蝦無感。
蒸韓國大生蠔。被他帶的,漸漸喜歡上這種殼類海鮮,來源好,食材鮮美,還是挺讓人回味的。
小廣寒臺塑牛排。不是天津王品臺塑牛排那種肥厚多汁的感覺,但這朵紅玫瑰很搶眼。
蝦膠百花藕。從賣相到味道都很清新。
西班牙紅酒鵝肝。棠對鵝肝也有偏執,嘗了不少家的。
這道菜的亮點卻不是鵝肝,而是乾冰造景,雲霧縹緲的顯得菜品有如仙饌。兩年前這種造景也還算稀罕,多用於西餐,如今中餐廳也很普及了。
真菌牛肋滾鍋。果真是中西合璧啊。湯很鮮美,這道菜我喜歡。
下酒菜——俺們沒喝酒,但下酒菜還是有的,這部分廚師自由發揮。上來的貌似是豬頭肉。蘸料是亮點,一人一片,免得吃膩,哈哈。
還有一道雞肉小炒,色相味俱全。
熗鍋面。
每一樣菜品,量都不大,但這一丟丟,那一丟丟,吃到最後不知為啥也那麼飽,連飯後甜點都不想再吃了。
飯後趕去看晴丫,串完門趕緊啟程回家,那天深夜才到。京臺高速上的落日,路途中的大堵車,一切辛苦都模糊了。唯有這些吃飯的時光,還歷歷在目。
或許是因為,一吃飯,時間就慢下來;或許是因為,那幾餐飯,才讓我們的旅行變成真正的旅行。
當我們圍桌坐好,認真吃飯,不論身在何地,是家中的餐廳,還是異地的餐館,或是街頭的大排檔,那些時光,都變得如水一般潺潺緩緩。畢竟有時候,愛就是在一起,吃好多好多頓飯呀。
2019畢業旅行新疆遊:進行中
【2019畢業旅行1】新疆,食客準備著(上)
2018夏一站往北系列:進行中
【1】灤州古城,今晚在這裡等你
【2】從東戴河的一畝三分地兒,到通遼馬家燒麥
【夏一站往北3】道是無晴卻有晴。趕赴阿爾山
【夏一站往北4】有一種夏天,叫阿爾山
【夏一站往北5】夜宿諾門罕。觀草原日落,看星河如洗
俄羅斯系列:已結束
【俄羅斯之旅】序篇。與風景無關的一些細枝末節
【莫斯科1】拉達跑得快·史達林建築七姐妹
【莫斯科2】走過情人橋,去特列季亞科夫畫廊看油畫
【莫斯科3】你愛勝利我愛你,勝利廣場凱旋門
【莫斯科4】克裡姆林宮,紅牆之內
【莫斯科5】紅場,聖瓦西裡,戰鬥民族的童話故事
【聖彼得堡散記1】凡走過,必留下痕跡
【聖彼得堡散記2】走進冬宮,讓記憶如魔法
【聖彼得堡散記3】賞夏宮花園噴泉雕塑,享芬蘭灣的靜好時光
【聖彼得堡散記4】浪漫旖旎,葉卡捷琳娜花園
【聖彼得堡散記5】從彼得保羅要塞到船行涅瓦河,酒色全破
【聖彼得堡散記6】俄羅斯套娃,跟我回家吧
【聖彼得堡散記7】最好的地方莫過於涅瓦大街了
【俄羅斯之旅】那年夏天,經過你的森林你的木屋
【俄羅斯之旅】大諾夫哥羅德,偉大的新城
「晉陝寧蒙」2017暑假自駕相關遊記
(已完)
【2017暑假12】包頭,輝騰錫勒,把花和好心情帶回家
【2017暑假自駕11】沙湖,剛柔並濟的和諧
【2017暑假10】鎮北堡,人生如戲全靠演技
【2017暑假9】西夏王陵,賀蘭山下千年土饅頭
【2017暑假8】寧夏回鄉園和博物館,炎炎夏日的一股清流
【2017暑假7】補上寧夏這個窟窿。去銀川吃手抓
【2017暑假6】靖邊波浪谷,和心愛的人去看日出賞丹霞
【2017暑假5】綏德黨氏莊園。說好的去看帥哥呢
【2017暑假4】王家大院,讓我一次看個夠
【2017暑假3】平遙古城,好好住兩晚
【2017暑假2】結跏趺坐隨遇安,蒙山大佛我來料
【2017暑假1】永錫難老,晉祠圓的是高中時期的夢
愛的最高境界,就是經得起平淡的流年。
與您分享,紫旭棠一家的喜怒哀樂。
旅行、生活、成長。
歲月深深,流年有愛。
▽
咦,
右下角有個「在看」
如果你看到了
還點了
那麼
和我一起
穿越
讓過去的時光
總是那麼有聊