魏新:在濟南乘風破浪的小龍蝦要來曹縣了

作為一個愛吃的人，對家鄉，我一直心懷感激。

在那個人口多、資源少、食材並不豐富的地方，一代代人的堅守，才產生了許多特色美食：

燒牛肉、水煎包、小魚湯、油茶、蒸碗、羊肉垛子、皮雜、羊羔肉、麻辣豬肘、雜燴菜、辣椒糊塗、早市上的哨子、大棚裡的蒸餃和豆粥、侯集的烤全羊、青堌集的驢肉、魏灣的狍子……

我寫過許多關於家鄉美食的文字，當我去過許多地方，吃遍天下美食後，才發現，自己的胃裡全是鄉愁。

我不止一次帶著外地的朋友去我的家鄉，讓他們品嘗我最愛吃的那一口。去年，也帶山東電視臺綜藝頻道美食欄目組過來，四天時間，拍了幾乎所有的特色美食，為了儘量能夠多拍些，一天輾轉數處，最多的時候，要吃六七頓飯，胃口和體力都到了極限，在賣熟食的小店裡坐著都能睡著。

但我知道，如果不用畫面記錄下來，或許很多美食都會在未來消失。

比如李魁水煎包，我吃了二三十年，今年春節，疫情期間宅在家裡做飯，我還在微信上請教李魁夫婦調餡技巧，等疫情基本穩定可以開門了，就傳來了他們轉讓的消息。

前幾天回去，滿大街都是水煎包，吃了兩家，都沒有李魁的味道。滿大街也都是魚湯，我還是去蘇記，聊起來，他們也不知道還會幹多久。另外，特別奇怪的是，滿大街都是「網紅」肚包腦，那確實是我小時候吃羊雜碎時最愛買的，曾經，賣羊雜碎的小推車上，每天會有那麼三五個，現在一夜之間就「批量生產」了，我沒吃，也不知道好不好吃。

好在，有些美食還是能讓我找到記憶。比如汪三麻辣豬肘，比如馬老四的拉麵。還有一些餐廳也讓人欣喜，比如火爆無比的無銘玉廚（我雖然和老闆熟，卻從未訂到過一次單間），再比如充滿時尚氣息的花樂汀（格調比濟南許多時尚餐廳都高）。

或許，他們是不光是家鄉餐飲的現在，還是家鄉美食的未來。

家鄉的味道，有曾經，有現在，更需要未來。

和老友聊起來，難免唏噓感慨。不過，有一個想法，突然萌生出來。為什麼不把濟南火爆的美食帶到我的家鄉曹縣呢？同樣好吃，讓家鄉人嘗嘗不同的口味。

於是，就有了——濼水魏道小龍蝦音樂餐廳。

濼水魏道小龍蝦，做法來自常年雄霸點評榜濟南小龍蝦口味第一的濼水居。由「蝦老闆」親自指導，不管是鮮活的小龍蝦，還是秘制炒料，都由濼水居專門提供，乘風破浪，來到曹縣。

同時，濼水居最受歡迎的幾道菜，也都在菜單上，而且口味純正。比如香辣鯉魚、微山湖炒雞，炒雞的辣椒每天從微山的辣椒地裡現摘，快遞發來。

加上曹縣本地特色家常菜（比如香油羊雜、皮雜，將陸續推出），在味道上，是一次融合和突破。

音樂餐廳，是餐廳在美食的基礎上，每天都有音樂表演。

因為，這裡的每一位工作人員都多才多藝。比如經理馬陽，在央視《黃金一百秒》得過金牌。

演出總監夏天，就是我文章中經常寫到的牛子（《夏天的樂隊》），從事吉他教學工作已經小二十年了，縣城至少有幾千個孩子正在或曾經跟他學過吉他。他自己更是連彈帶唱，樣樣精通。

這些年，他由於身價太高只能把演出的機會留給學生，但在濼水魏道，他隨時都可能唱上幾首。

另外，這裡的服務員音樂天賦實在驚人，說不定哪個年輕的小夥子，上了臺就能唱《再見，傑克》。

甚至，炒蝦的廚師也能來幾句「隔壁老樊」。

所以，從音樂上來說，這家餐廳可能擁有著「超能力」。

因為，這家餐廳就是他們開的，為小龍蝦而開，為音樂而開。

為小城文藝青年的美食夢想而開。

為了家鄉多一份美好而開。

正在試營業中的濼水居，從7月12日開始，正式為您盛開。