香辣炒翅根
By 大海微瀾
辣炒翅根，先加各種調味料將雞翅根煮熟，再用辣醬一炒，香辣十足，爽口開胃，不但孩子愛吃，大人也喜歡，真正下酒下飯菜。
原料：雞翅根、油、蔥、香辣醬、花椒粒、八角、料酒、姜。
做法步驟：
第1步、買回來的雞根冷水浸泡解凍。
第2步、檢查清理翅根上沒有處理乾淨的雜質，然後反覆清洗乾淨，撈出備用。
第3步、鍋中加入適量的水，下入清理好的翅根焯水，去掉腥味和雜質，然後鍋中加入開水，加入花椒、大料、料酒、蔥、姜等調味料，下入焯過水的雞翅，繼續大火燒開，中小火煮熟，切記不要煮爛，否則口感不好。
第4步、用各種調味料煮熟的翅根撈出備用，不炒味道也很鮮美。
第5步、炒鍋加入適量的油，加入翅根翻炒均勻。
第6步、再加入一包香辣醬翻炒，因為是給孩子吃，否則可以用郫縣豆瓣醬，那就更辣了，一般孩子接受不了。
第7步、翻炒均勻入味。
第8步、出鍋裝盤，無需另加調味料，口重的可以加點鹽。香噴噴的辣炒翅根端上桌，老人孩子都喜歡。
來自 美食天下 大海微瀾 的作品。
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