有句俗話說得好：吃飯先喝湯，不用請藥方。
意思就是吃飯前先喝點湯，有利消化食物，不容易犯腸胃類的疾病，自然就不用吃藥了。
之所以提這個，是因為小主有個同事最近犯了急性腸胃炎，幾個晚上都睡不好，整個人都很虛弱。
所以大家一定要保養好自己的腸胃呀！
拋去養生不說，其實在冬天、特別是晚上，多喝點熱湯還是挺不錯的。
畢竟晚上一下班，天又冷風又大，誰不想回家的時候馬上來一碗熱湯焐焐手、暖暖身呢？
所以今天就給大家盤一道既鮮美、又簡單的快手小湯啦~
這道湯非常靈活。有其他主菜時，它可以簡單地作為配角；如果沒有，它也可以成為主菜。
畢竟作為「山珍」的菌菇和富含蛋白質的雞蛋合在一起，鮮美的味道還是非常足的。
這裡除了香菇，我還加了一個平菇。它具有驅風散寒、舒筋活絡的功效，暖胃暖手腳兩不誤哦。
雖然看起來和胡辣湯有點像，但它做起來更快手，調味也不是很重口，老少鹹宜。
唯一的要點在處理雞蛋上。湯勾芡變濃後即可加蛋液，但火不能太大，點到為止，湯才不會溢出來。
想吃別的配菜也可以自己下。如果家裡不煮飯，把它作為麵條的湯底也是挺不錯的~
先來看看視頻教程吧
平菇150g 香菇（鮮）8個 雞蛋2個 大蔥1小段 薑絲5g 料酒5g 生抽5g 鹽3g 黑胡椒碎少許 水澱粉68g（澱粉8g） 香油少許 蔥花少許 熱水適量 油適量
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 食材洗淨後，姜切絲、大蔥切片，平菇撕成條，香菇切片，雞蛋打散備用
2.熱鍋倒油，爆香薑絲和大蔥片，加入香菇片和料酒炒香，再倒入平菇翻炒一會
3.倒入熱水煮開，再加入鹽、生抽和黑胡椒碎調味，煮5分鐘左右
4.倒入水澱粉勾芡均勻，再倒入蛋液稍微攪散，蛋花浮起就關火
5.將湯裝到湯鍋中，淋入香油，撒上蔥花即可
噔噔！菌菇濃湯完成~
煮好的湯質地濃稠，菌菇和雞蛋仿佛堆滿了整個湯鍋，一點都不顯得單調。
一勺湯入口，菌菇、蔥花和麻油的香氣瞬間在嘴裡炸開，順著陣陣暖意流到腸胃中，飢餓感一下就被喚醒。
軟彈的香菇和滑嫩的蛋花則留在嘴裡，釋放出鮮甜的湯汁，吃起來輕鬆而又舒服~
其實湯這種食物，不一定要在正餐做。自古就有的醒酒湯，也是不拘一格、隨做隨吃。
而這道菌菇濃湯呢，除了營養豐富，熱量還很低。吃起來不僅好消化，而且不怕長胖。
所以沒事拿來當夜宵，也比泡麵、燒烤要健康得多。吃完暖暖地睡一覺，豈不美哉？