橘子：大壯小美媽是一位住在美國的華裔媽媽，有一雙可愛的兒女— 大壯和小美。這位擁有教育心理學博士學位的媽媽在養育小孩上可是親力親為，而且特別講究方法，這不，同樣為孩子早上、中午吃什麼而頭疼的大壯小美媽決定用「餐單」的方式來計劃和安排孩子的早餐和午餐（帶飯）；餐單上的早點和午飯，豐富、營養、好吃，非常專業，而且還特別樸素、好做。
大壯小美媽的餐單，雖然糅合了不少西餐元素，但是我看下來，國內家庭也是一樣好用。今天咱們一起來看看這些很有新意但又非常方便快捷的小朋友早中餐做法，相信會獲得不少啟發。感謝大壯小美媽！
本文由小燈塔的三十六計（微信ID: xdt36ji）授權小花生網發布
對於大小吃貨來說，胃向來是通往心靈的最直接道路。
特別是對於糾結在「我要自由我要長大」和「我要爸爸媽媽愛我關心我照顧我「這一對矛盾思維的小朋友來說，吃上家裡做的好吃的，是最能直接體驗爸爸媽媽的愛的方法。再獨立再酷的小朋友，吃上爸媽做的自己喜歡吃的飯菜，都會體驗到裡面的溫暖。
大壯今年秋天上一年級，也是第一次全天上學，不在家裡吃午飯。學校買的話只提供 cold lunch，見識過，實在不開胃。而且本來就20分鐘的吃飯時間，還得去拿飯，更沒什麼時間吃了。加上他強烈要求保持以前在家裡吃午飯的水準，親媽我就決定每天給他帶午飯了。
不過想想，以前在家裡吃早飯午飯，每頓飯之前倆娃都要問我好幾次：「今天吃什麼啊？有什麼選擇啊？」然後我再把幾個選項跟他們重複n遍。現在每天早上要做早飯，要準備帶的午飯和下午小食，時間緊得跟打仗一樣，要是得把這三餐的各種選項再重複n遍讓他們自己選， 我肯定會瘋掉的。於是想出來一個自救的招兒：小朋友餐單
把早餐和午餐的選項都像餐館那樣列出來，一目了然。這樣他們可以提早一天自己看餐單決定第二天早上中午吃什麼。
我終於可以從每天n次的告訴他們今天的食品選項裡解放出來了，而且提前一天知道，也不至於第二天手忙腳亂地準備。
列餐單之前，先想好了如何做到營養均衡。
家裡的早飯，一般包括三類食譜：蛋白質，奶製品，和碳水化合物
午飯和下午茶，一般包括：蔬菜，水果，蛋白質/肉類/堅果，和碳水化合物
於是就有了以下的早餐和午餐（帶飯）菜單。都是平時吃的小朋友喜歡的，匯總一下排在一起看起來還挺熱鬧的。
都是平時吃的小朋友喜歡的，匯總一下排在一起看起來還挺熱鬧的。
早飯
下面就是我家的早飯菜單，帶紅星星的因為準備起來比較麻煩，要是天天做的話會吐血，所以限量一下。
早餐一般會配個蛋製品，所以所有蛋製品都算額外附加的，可以在主菜單裡點一個，再加一個side。
大部分都是大眾食品，小眾的在這裡具體說說吧。
1、香蕉壽司 French Toast
其實就是用麵包把香蕉像卷壽司那樣捲起來，然後沾french toast的蛋漿（蛋+奶/cream+糖/蜂蜜+vanilla)，像普通french toast那樣煎熟，最後切小塊。吃的時候可以加一點煉奶，或者朱古力醬。
2、Tortilla 版煎餅果子
用uncooked tortilla冒充攤餅，一面煎熱了之後，翻過來，在上面打個雞蛋，撒上蔥花香菜碎，等雞蛋半熟的時候再翻個面，刷上海鮮醬（味道就是偏淡的甜麵醬），捲起來就好了。
如果想更逼真地還原裡面夾了果子的脆脆口感，卷兩塊corn chips或者Frito, 立馬又香又脆。
3、雞蛋仔 Egg Waffle
模子是這種 (Amazon, Walmart, Kohl's都有）
我們除了做原味(vanilla)的，還會做其他口味，比如橙香（加 orange extract, 或則新鮮的碎橙皮），椰香（加coconut extract），檸檬（lemon extract）。還可以在蛋液裡加朱古力碎碎，或者切碎的果仁和水果乾（比如dried cranberry)，吃起來更有味道。
比如這就是大壯最喜歡的，椰香碎朱古力蔓越莓幹的雞蛋仔。
4、杯子版微波爐麵包布丁
其實就是一杯量的麵包布丁材料（蛋+奶/cream+糖/蜂蜜/糖漿+vanilla，加上掰成小塊的麵包），放在一個咖啡杯裡，微波爐2分鐘，立馬有一杯熱乎乎軟軟香香的麵包布丁。
各種口味可以自己調，vanilla的，cinnamon的, 甚至把花生醬和進去也可以做成花生醬口味的。
5、花式造型的 pancake
6、French Toast 水果串串
7、湯圓、芝麻糊湯圓、酒釀湯圓
8、其他各種搭配的早餐
午餐
說到午餐，肯定得先聊飯盒。市面上的各種午餐飯盒多如牛毛。買哪種好，主要看自己的需求。小朋友是喜歡吃飯菜一體的？還是喜歡每樣東西分開放？準備帶冷著吃的，還是熱飯菜？有沒有湯汁？蘸料？需不需要完全防漏？小朋友的食量？
我們家現在為止用過的如下：
Thermos Foogo Vacuumn Insulated Food Jar
完全防漏，保溫（保冷/保熱效果很好），就是容量比較小，適合小小朋友飯菜一體（炒菜，炒麵，粥，湯之類的）。
大壯現在有時候用這個帶學校的snack，特別是酸奶之類需要保冷的（他喜歡plain yogurgt, 然後自己加味道，再加水果），大概這樣一杯。
Bentgo All-in-One Stackable Lunch/Bento Box
這個容量不大，分層比較可愛，自帶刀叉勺子，價格也不貴。但是不保溫不防漏。適合不經常帶飯，偶爾帶幾次玩玩。以前大壯上學不用帶飯，只是夏令營的時候偶爾要帶，所以買了這個。
列幾個曾經帶的飯盒內容…
Bentgo Kids Children's Lunch Box
這個是大壯上學常用的飯盒之一。完全防漏，而且每格之間都是完全防漏的，不會一格的沾汁流到其它格子裡去，保溫效果比較好。但是只能全保冷或者全保熱，如果一格放了熱菜，另外幾格是涼菜的話，就會中和溫度變成溫溫的了。（不過所有分格的保溫飯盒好像都只能這樣）
容量足夠K-2年級小朋友的了，再高年級的可能會有點不夠。
這個不帶飯盒袋的，要自己另買，也不帶餐具。原價價格小貴，但是Amazon和Groupon時不時有打折的。
再來幾個有內容的飯盒實物圖…(這裡不光是我們家的飯盒哈，還有其他親媽們的投稿）
Zojirushi Bento Stainless Steel Lunch Jar
這個牌子其實有好多型號，選擇多得有點暈。有Mr. (容量最大），Ms. (中等容量），Mini (最小容量）。最大的特點就是保溫效果超強，熱飯熱菜放進去，到吃午飯的時候還能很熱乎。自帶飯袋兒，自帶餐具（一個spork)。小貴，不過質量保證期超長，所以如果要長期帶飯的話，絕對不會虧。但是比較沉（飯盒本身就沉），而且擰開的話需要有點小力氣，preschool的小朋友不一定能自己擰開。大壯一年級了，自己擰倒是完全沒問題。
這個特適合帶熱乎乎的飯啊菜啊湯啊。當然，還是有只能全保冷或者全保熱的限制。因為剛開始用，這個實例不多。
好了，飯盒講完了。具體再講飯。（其實看實物圖，飯的內容也都挺全的了）
看看我們家餐單的午餐部分…
主菜 （分冷熱主菜，主要是方便計劃用哪種飯盒）
PB=peanut butter
輔菜1類 （如果主菜的熱量比較低，或者缺少碳水化合物/蛋白質的話，相應選一種）
輔菜2類 ：蔬菜水果 （選兩個）
主菜大部分都比較大眾，這裡挑幾樣不是中餐的稍微具體說說。
9. Quesadilla 墨西哥煎餅
兩張墨西哥餅，中間加芝士，兩面加熱，兩張餅就粘起來了。借這個粘法，中間還可以塞進去各種肉和菜，喜歡不同口味的芝士也可以夾自己喜歡的芝士，或者幾種芝士混一起。
比如夾了taco seasoning的牛肉+chedder cheese+pepper jack cheese
夾雞肉
同理可以夾火腿，牛肉，雞蛋，蔬菜（熟了的青椒，洋蔥，蘑菇，之類的)
10. Rolls 墨西哥卷
還是墨西哥餅，裡面可以卷。
卷好了之後，兩頭用錫紙包緊，中間切開成兩半，不會散架，也不會太大，容易裝飯盒裡，小朋友拿著吃也方便。一邊吃一邊剝開錫紙，還好玩。
11. 壽司
帶午飯的壽司，魚生什麼的怕不新鮮，就卷個蔬菜黃瓜啥的又怕沒味道小朋友不喜歡。所以我們家一般喜歡帶韓國壽司，裡面有烤牛肉，酸蘿蔔，雞蛋，胡蘿蔔，菠菜。一卷下來，營養均衡，味道也足。
或者乾脆自己瞎編，把西餐的味道卷進壽司裡去。
三文魚牛油果生菜壽司
最後推薦三個半成品，都是Costco的，以上食譜裡面提到的雞肉啊，三文魚啊，fish taco裡面的魚柳啊，都是出自這裡。（其他商店應該也有賣類似的）
還有就是登場了無數次的墨西哥餅，平時用的是這個uncooked tortilla
帶飯的內容就寫到著，以後天天帶飯，估計菜單也會逐漸壯大的。等壯大到一定數量了再更新。
最後說個好玩的，大壯帶飯，最沮喪的就是吃不到平時家裡中午吃的湯麵，雖然只是簡單的餛飩麵和方便麵（豪華版）。以後周末午飯的特殊待遇，估計就是這些了。
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