摘要：明清以降，茶文化普及興盛，相關文獻多如牛毛，惟缺少與茶有關的賦作。清代張潮的《松蘿茶賦》是為數不多的茶賦文獻之一，因學術界對茶賦研究抑或重視不夠，使其未能錄入志書典籍而成為孤篇橫絕全清者……
本文主要對張潮《松蘿茶賦》及《幽夢影》中的茶之妙語佳句進行解讀，以期了解並欣賞其獨特的魅力！
一、張潮之茶情茶事
張潮（1659～1707），字山來，號心齋，別署心齋居士，安徽歙縣柔川村人。清代文學家、刻書家，官至翰林院孔目。
他一生謹遵其父「貧莫貧於無才，賤莫賤於無志」的教導，嚴於律己，勵志勤學，成為了清時著名的文獻家。張潮廣聚天下奇書秘笈，志在編刻傳世。他識見不凡，能學古而不泥古，敢於創新並且善於創新，代表作有《虞初新志》及《昭代叢書》等，亦使許多有價值的文獻得以保存傳世,同時也開創了叢書編纂的新體式。
張潮情縈桑梓，喜茶嗜茶。他說「吾歙在郡之東南，聲名文物，甲於諸邑，其為故老所傳聞者，真足令人神往……」以致在《檀幾叢書》中記有故鄉茶：「其味淡香清，不可多得」且「妙在香、妙在淡。」他認為善茗飲者：「每度卒不過三四甌，徐徐啜之，妙盡其妙。」他還有：「吾鄉既富茗柯，復饒泉水，以泉烹茶，其味大勝，計可與羅岕敵者，唯松蘿耳」的感慨！
在中國茶葉製作技術由「蒸」到「炒」的變革過程中，脫穎而出的徽州松蘿茶獲得「炒青始祖」稱號並被冠以「松蘿法」之名。此後又傳至安徽各地和贛、鄂、閩諸省茶區，它不僅刺激了茶葉生產，也使茶的品飲形式發生了劃時代的變化。因此，臻於完善,眾妙畢備，造詣之深，操作精細的瀹茶法，「遂開千古茗飲之宗」且「盡茶之真味矣」。眾多的書畫名家、山人處士、方外僧道、軒冕之徒知其味、識其趣、享其妙並給予了很高的評價；於茶痴情的張潮亦然。
張潮品茶寫茶都是情真意切，他的《中泠泉記》一文可稱為是歷史上寫水的最好文章之一。他不僅親自體驗了取水、泡茶、品飲的過程，還抒發了閒適自娛的嗜茶之樂，興致勃勃地描述了自己飲茶的最真實感覺：「但覺清香一片從齒頰間沁人心胃，二三盞後，則薰風滿面腋，頓覺塵襟滌盡……味茲泉，則人皆有仙氣。」
張潮在為大儒冒襄《岕茶匯抄》寫「跋」時說：「予曾詩寄巢民云：君為羅岕傳神，我代松蘿叫屈，同此一樣清芬，忍令獨向隅曲。迄今思之殊深，我以黃公酒壚之感也。」[1]
張潮與冒襄曾經為鄰亦是好友，他期冀冒襄能為松蘿茶寫詩賦文給予讚譽，然冒襄卻辜負了張潮的殷切期望。究其因，張潮甚是遺憾地說：「吾香三天子都，有抹山茶，茶生石間，非人力所能培植，味淡香清，採之甚難，不可多得。惜巢民已歿，不能與之共賞也。」所以，張潮只得提筆書寫了《松蘿茶賦》。
二、解讀《松蘿茶賦》
張潮的《松蘿茶賦》全文僅652字，文字行雲流水，酣暢淋漓；文採妙筆生花，墨章留香；文思敏捷飛揚，風情萬種；可謂是雄文大手，神來之筆！《松蘿茶賦》語言優美且辭句清麗；對偶精工亦辭藻典雅，既體現了律賦的基本特點，也表現出極大的創造性。它蕩除了漢賦那種著意鋪排、堆砌辭藻、用語生澀的積弊，故而清新自然，風格雋秀，含義深遠且境界浪漫燦爛。於讀者，久誦不衰；於張潮，應是茶潤心田,筆端生花！
《松蘿茶賦》對茶區環境、採擷時序、製作情景等，都給予了真切、具體而形象的描寫或敘述，著實使人有清風徐來，爽心悅意之感！現分段解讀如下……
（一）茶鄉風情
《松蘿茶賦》曰「新安桑梓之國，松蘿清妙之山，鍾扶輿之秀氣，產佳茗於靈巖。素朵頤與內地，尤撲鼻於邊關。方其嫩葉才抽，新芽出秀；恰當穀雨之前，正值清明之候。執懿筐而採採，朝露方晞；呈縴手而扳扳，曉星才溜。於是攜歸小苑，偕我同人，芟除細梗，擇取桑針。活火泡來，香滿村村之市；箬籠裝就，籤題處處之名。若乃價別後先，源分南北。熟同雀舌之尖，誰比鸚翰之綠。第其高下，雖出於狙獪之品評；辨厥精粗，即證於縉紳而允服。」[2]
張潮以「新安桑梓之國，松蘿清妙之山」開篇，使人猶如置身於鬱鬱蔥蔥的松蘿山茶園，仿佛浸潤在一絲一縷的茶香之中。有著「素朵頤與內地」之聲，「尤撲鼻於邊關」之譽的松蘿茶，於張潮而言，不僅是傾心和熱愛，亦是時時羨饞並期待享受口福之樂及撲鼻的芬芳。「嫩葉才抽，新芽出秀；恰當穀雨之前，正值清明之候」的採茶時際，張潮用清新純美的詞句，將採茶女「朝露方晞」上山，「曉星才溜」下山的勞作過程，進行了栩栩如生的刻畫；清晰地描繪出「執懿筐而採採，呈縴手而扳扳」的採茶場景；甚至將制茶過程中「擇茶」需要「除細梗、取桑針」的操作，也進行了惟妙惟肖的描述。可謂是細微之處見功夫。
在《松蘿茶賦》娓娓敘說的語境中，茶鄉風景似乎清晰可見。茶棵漫山遍野，茶村散落其間，嶺上有茶姑娘的山歌盤旋，嶺下是炒茶焙茶及至「箬籠裝就，籤題處處」的場景。還有以茶待客且「活火泡來，香滿村村之市」。張潮將抽象的茶俗風情，變得真切可感且飄散著濃濃的茶香。賦文中描述的松蘿「瀹茶圖」，既展現了翠綠的茶季風景，也顯示出純樸的自然之美，可謂是樂山樂水樂茶之心，不可不謂是至真至誠至美。
清時，茶葉興盛的時期，商人和文人需要鑑別或區分茶品的高下，因為「價別後先，源分南北」，所以要「第其高下，雖出於狙獪之品評」。尤其是商人，則更是需要依市場的需要「第其高下」，以分別茶葉質量優劣。然而，高下的標準最終仍需要縉紳的認可與推崇，方能獲得大眾的認同。因為文人是具有消費能力的群體，他們引領著消費潮流的動向，還制定著消費水平的標尺。對此，張潮說「辨厥精粗精良和粗劣，即證於縉紳指士大夫而允服」也是理所當然了。
嗜茶成癖的張岱，在《陶庵夢憶·閔老子茶》中講述了他與茶商閔汶水成為「忘年交」的佳話，則是文人與商人享受茶趣的最好例證！[3]
誠然，眾多文人的推崇以及《松蘿茶賦》的傳揚，致使逐利商人敏銳地揣摩著文人雅士所引領的消費方向，以擴大自己的貿易並獲取效益或名聲；而文人則在茶事中融入了個性品味、價值取向以及生活態度及精神境界！
（二）瀹飲風流
明清時期，松蘿茶以獨具特色的「色綠、香高、味濃」及「天趣備至」的「瀹飲法」大行其道，風靡一時！在時尚的「瀹飲」風流中，張潮展示了他盡享其「絢麗多姿」的情趣……
張潮在《松蘿茶賦》中曰：「既而緩提佳器，旋汲山泉，小鐺慢煮，細火微煎。蟹眼聲希，恍奏松濤之韻；竹爐侯足，疑聞澗水之喧於焉。新茗急投，磁甌緩注，一人得神，二人得趣。風生兩腋，鄙盧仝七椀之多；興溢百篇，駕青蓮一鬥之酗。其為色也，比黃而碧，較綠而嬌。依稀乎玉筍之幹，仿佛乎金柳之條。嫩草初抽，蔗足方其逸韻；晴川新漲，差可擬其高標。其為香也，非麝非蘭，非梅非菊。桂有其芬芳而遜其清，松有其幽逸而無其馥。微聞薌澤，宛持蓮葉之杯；慢挹蒶蘊，似泛荷花之澳。其為味也，人間露液，天上雲腴。冰雪淨其精神，淡而不厭；沆瀣同其鮮潔，冽則有餘。沁人心脾，魂夢為之爽朗；甘回齒頰，煩苛賴以消除。則有貿遷之輩，市隱者流，罔憚馳驅之遠，務期道裡之周。望燕趙滇黔而跋涉，歷秦楚齊晉而遨遊。」[2]
張潮不僅推崇自然美，也注重鑑賞茶的色、香、味三絕，所以，他在賦文中亦有「新茗急投，磁甌緩注，一人得神，二人得趣」的美好體驗。認真思量，其中的深意並非單以形式上人數的多寡來斷定喝茶雅俗之別，而避免塵世的嘈雜喧囂，回歸內心的寧靜和疏淡才是喝茶的本意，亦是作者的本意。
張潮說松蘿茶「其為香也，非麝非蘭，非梅非菊」的讚譽是有些誇飾，然也是熱烈地評價了茶性的美好品格。讀來也是清香馥逸、韻味無窮！然「沁人心脾，魂夢為之爽朗；甘回齒頰，煩苛賴以消除」的敘說，若細細品咂，卻是另有深味。它既有精神層面的魂夢為之爽朗，也有生理煩苛賴以消除的舒適。可謂是洗滌五臟內腑，亦滌蕩心靈，理應是追求天人相應，當和美怡然。既是嗜茶之趣的時尚，也是修身之德的美好！
張潮出生徽商故裡,本是才俊星馳。他於徽商有著深刻的了解，也知道茶商亦是贏利極豐的行業，所以他認為茶葉「則有貿遷之輩」，而茶市也需要茶商發揮其貿遷有無，販運流通的作用。因此他鼓勵茶商要「望燕趙滇黔而跋涉，歷秦楚齊晉而遨遊」。就是既需要忍耐長途跋涉的辛苦，也需要有堅持拼搏的精神！
（三）「茶彩」現象
張潮《松蘿茶賦》曰：「爰有鑑賞之家，茗戰之主，取雪水而烹，傍竹熜而煮。品其臭味，堪同陽羨爭衡；高其品題，羞與潛霍為伍。爾乃駕武夷、軼六安、奴湘潭、敵蒙山、縱搜腸而不滯，雖苦口而實甘。故夫口不能言，心惟自省。合色與香味而並臻其極，悅目與口鼻而盡攄其悃。潤詩喉而消酒渴，我亦難忘；媚知己而樂嘉賓，誰能不飲。」[2]
這一段賦文的信息量較大，張潮先介紹了松蘿茶「茗戰」時取雪水烹，傍竹熜煮的特點；繼而品賞松蘿茶特殊氣味且與同其它名茶相較、爭衡。賦文不僅批露了一些地方的名茶，也說明張潮於茶葉的認知與了解。所以，張潮使用擬人手法，鋪陳出松蘿茶與其它茶品的比較：「爾乃駕武夷、軼超過六安、奴貶低湘潭、敵相等蒙山、縱搜腸而不滯，雖苦口而實甘。」
張潮既有為松蘿茶「堪同陽羨爭衡」的自豪，也有將松蘿茶「羞與潛霍為伍」的自負。他雖然也表明了自己「故夫口不能言，心惟自省」的些許歉意，然對於各地茶類的評價，張潮是有失偏頗了。至於當時「茶類繁多,品位不一,飲者又有不同境況與茶趣, 故難免會出現喻含褒貶不一」的現象。對這種「矜功自伐」的茶類比喻中被賦予的感情色彩，有學者近著中給了一個雅致的名稱——「茶彩」，可謂言簡意賅，有聲有色！[4]
三、《幽夢影》茶之妙語佳句
張潮是一位品茶的高手，更是文人茶事的代表人物之一，他盡力享茶之雅趣，盡情賞茶之美好，可謂是如痴如醉，心馳神往。
張潮將自己的審美感受力，盡情地融入了日常茶事中，以致及留下了令人回味無窮的詠茶文字，《幽夢影》就是一例。《幽夢影》以「幽」字貫穿，匯成一部悟書，悟得世間真情，悟得人生真諦；又如香醇釅茶，從中可品味出古蘭幽香、文士雅韻，可謂是意境絕美，令人陶醉！
《幽夢影》一書，內容較為寬泛，大體說來有修身養性、山水園囿、名士品談、飲酒品茶等方面。張潮將大自然的聲音、顏色、形狀、情趣和氛圍等與自己的感受和情趣協調起來，凝鍊成發人深省的格言與警句，以致《幽夢影》被譽為「有格言，有理學，有創解，有幻想，有別見，有奇思，有韻語，有趣論，有異說，有麗情，有經濟，有戲謔，有醒世」的奇書。[5]
《幽夢影》一書尤多茶文化格言妙論，言人之所不能言，道人之所未經道，展味低回，似餐帝漿沆瀣，聽鉤天廣樂，不知此身之在下方塵世矣。張潮通過高超的駕馭文字的能力，使《幽夢影》處處閃現思想的火花。如「善讀書者，無之而非書；山水亦書也，棋酒亦書也，花月亦書也」之詞句，讀來頗有道家「忘知」和「忘形」的心靈之道。而「忘形」可以品酒、品茶，亦可品「春風如酒，夏風如茗」；然「忘知」則可以將山水、花月、茶酒看作是詩文，亦可看作是寧靜的山水。
《幽夢影》是張潮純情至性的情感流露，也是他審美追求的結晶，更是他精簡、豐厚人生感情的最終提煉。尤其是他豁達瀟灑的情懷，在字裡行間表露無遺，而他風流自賞、真率雅致的茶事態度也是躍然於楮墨紙帛。所以，張潮曾深情款款地說：「潤詩喉而消酒渴，我亦難忘；媚知己而樂嘉賓，誰能不飲？」此言不虛! 可謂美哉，斯言!
結語：晚明至清代，是一個奢侈消費帶動經濟發展的時代，茶葉有著推動經濟發展和社會前進的舉足輕重的作用，「松蘿茶」的誕生及發展歷程正是時代的一個縮影。而張潮作為文人茶事的代表人物，他的《松蘿茶賦》與《幽夢影》則是賦予了茶文學色彩的美文！（來源/《徽茶》2020年8月刊 文/徽州茶人）
參考資料：
[1]鄭 毅.張潮與松蘿茶[J]，南昌：農業考古2017，（P221-224）.
[2]鄒 怡.明清以來的徽州茶業與地方社會[M].上海:復旦大學出版社，2006.（P72-73）
[3] [5]鄭 毅.徽茶始祖松蘿茶[M].合肥:安徽人民出版社，2013.（P88）.
[4]柯昌文.喻義及表現——古茶詩中茶的顯喻一探[J].北京：中國文化研究2007.（04）.
[5]何慶善.評張潮存傳文獻的業績[J]，合肥：古籍研究2001，（01）.
本文來源：《徽茶》2020年8月刊 ，文徽州茶人，圖片來自網際網路，版權歸原作者所有，文中觀點僅代表作者個人，如有侵犯到您的權益，請留言告知刪除。