日常生活中，豆製品一直都是非常受人們歡迎的。不管是早餐的豆漿，還是平時用來煎，炒，燉湯的豆腐，很多人都喜歡吃。不過最近處於關鍵時期，很難得出門去購買豆腐，因為豆腐要吃新鮮的，購買當天做好的。豆腐的營養價值非常的高，它含有的蛋白質是植物蛋白中的佼佼者，大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。豆腐裡面含有豐富的礦物質以及微量元素，促進腸胃的消化，增強食慾，常吃豆腐可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤。
豆腐還含有豐富的鈣，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。常吃豆腐能夠促進骨骼發育，預防骨質疏鬆。大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，女性朋友常吃能夠保護卵巢健康，從而美容養顏，淡化色斑。已經有一個多月沒有吃過豆腐了，所以打算自己在家做豆腐。其實做豆腐非常的簡單，只需要1碗黃豆，再加3勺白醋就可以做出和外面賣的一樣的豆腐來了。今天就把在家做豆腐的比例和配方都告訴你，讓你學會了這個自製豆腐的做法，也能在家吃到鮮嫩美味的豆腐。
【自製豆腐】
一，食材：黃豆200g，白醋3勺，清水2500ml。
二，自製豆腐的做法：
1.首先準備好所有的食材，將黃豆提前一晚浸泡好，讓黃豆充分吸收水分。
2.把浸泡好的黃豆清洗乾淨，放入料理機裡面，然後再加入1000ml清水，攪打成豆汁，再倒入紗布裡面，把豆渣過濾出來，用力擠幹裡面的水分。
3.把擠出來的豆漿倒入鍋裡，然後再加入1500ml清水，開中火慢慢的煮。煮的時候要不停的攪拌，防止糊鍋，而且豆漿容易煮沸後溢出來。等到煮開後，再繼續煮5分鐘就可以了。
4.把煮好的豆漿放一邊冷卻2分鐘，然後開始來做點豆腐的白醋。白醋3勺，差不多50ml左右，同時再加入3勺清水，醋和清水的比例是1:1，攪拌均勻。
5.現在開始來點豆腐，先把豆漿表面凝固的皮挑出來，然後舀一勺白醋，輕輕放進去，記得千萬不要直接倒進去。要用勺子舀著，慢慢的推開，讓豆腐慢慢凝固起來，不然到時候做出來的豆腐口感會不細膩。全部放進去後，豆腐花慢慢就出來了，先稍微等2分鐘。
6.準備一個方形的模具，放一張紗布，然後把豆花倒進去，然後把紗布對疊拉緊，這樣豆腐才不會散開。再在上面壓一個重物，如果想吃老一點的，可以壓重一些，差不多半個小時左右就可以了。
7.豆腐取出來，效果非常不錯，切成片，可以煎來吃，也可以切成塊煮湯，都是非常不錯的哦。
小貼士：
今天為大家分享的這個醋點豆腐的做法就結束了，非常的簡單。自製的豆腐，沒有放任何別的添加劑，做出來的豆腐更加的健康。在製作這個自製豆腐的時候，記住這些訣竅，白醋和清水的比例1:1，點豆腐的時候不要直接倒進去，要慢慢一勺一勺地推，這樣點出來的豆腐才會凝結得比較好，不會散成豆渣。豆腐想要吃嫩點，放的重物稍微輕點，時間短一些。如果想吃老點，可以把重物放重些，時間放久點。