葡萄牙網友美文:《蛋餃》

2021-02-16 特茹河之聲

 蛋餃 


"冬冬，快來做蛋餃!"，母親那熟悉的呼喚聲經常會在夢裡響起，不管我離家有多遠。

記得小時候每逢過年，母親都會精心烹製許多我們平日裡最愛吃的菜餚，而唯有蛋餃粉絲湯是過年才吃得到的，可能是做蛋餃很耗時間的緣故吧。

一般都是在大年夜的下午，母親就會坐在爐前的一個高凳上，她左手拿著那把長柄的湯勺，先在爐火上預熱一下，爐火已調到最小了，母親右手中的筷子夾起了一小塊豬油，迅速地在勺子裡滑上一圈，接著就舀一調羹事先打好的蛋液到湯勺中，在爐火上慢慢地轉動勺子，眼看一張中間略厚而周邊很薄的小蛋皮就要成型了，只見母親夾了點肉糜放在蛋皮的中央，她的筷子將蛋皮的一角揭起後拉向另一邊，包成了餃子形狀，這時肉糜早已被緊裹了，一個"金元寶"做好了！


母親做好的蛋餃放在一旁的盤子裡，整整齊齊的，一個個大小相同而且都非常飽滿，那蛋餃的香味讓人垂涎欲滴。我覺得做蛋餃挺好玩的，也想動手試試，母親答應了我的請求，她手把手教我做了幾個，馬上又忙著去做別的菜了。母親一走開，我做的蛋餃就因蛋皮開裂"報廢"了好幾個，不是蛋皮太薄就是餡放得太多。做蛋餃看上去並不太難，但需要有耐心，怪不得母親這次答應得如此爽快。

以後每逢過年，我都會在廚房裡做蛋餃，直到出國。有一年回家過春節，在吃年夜飯的時候，母親端了一盤蛋餃出來，對我說:"冬冬，現在我和你爸爸年紀大了，平時我們想吃蛋餃都會去外面買，這次聽說你要回來過年，早幾天我就把蛋餃做好了，我知道你最喜歡吃媽做的蛋餃了." 看著盤子裡大小不太一致的蛋餃，我的心已酸澀了。

現在每逢過年，我還會在廚房裡做蛋餃，也會教我的孩子們一起做蛋餃。

雨辰

2016.02.02.

感謝葡萄牙網友雨辰先生給我們投稿。   

在短文裡，看到了一位母親對兒子的無限親情，作者對父母與孩子的拳拳愛意躍然紙上，令我感同身受。

對於遠離故土的人們，這種親情更加彌足珍貴。

歡迎有更多的旅葡華人能給我們來稿~~

——bao

        

        

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