【家鄉菜】#41作品:冬菜肉末蛋餃——如意吉祥

2021-02-17 海外吃貨

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年夜菜1之冬菜肉末蛋餃——如意吉祥

作者：文學城ID 飛揚的蒲公英

冬菜肉末蛋餃-寓意"如意吉祥"! 是我們每年年夜菜的必備菜。

【用料】：

雞蛋9個，豬肉末 1磅，冬菜小半碗，食用油適量，姜適量，鹽適量，白胡椒粉適量，芫荽一小撮。

【做法】：

1、大平底鍋倒少許油，加熱，姜切末放入鍋中爆香，倒入豬肉末翻炒。

2、冬菜放碗裡用水衝洗一下，倒入肉末中一起翻炒，肉末炒熟後加少許白胡椒粉和少許鹽調味。

3、將雞蛋用筷子打散成蛋液，迷你平底鍋中倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上。

4、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住，金燦燦的蛋餃就做好了。依樣將剩下的蛋液和肉餡做成8個蛋餃即可。擺盤，中間放上芫荽裝飾。

祝大家如意吉祥！謝謝！

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