遲到的喜糖,恆久的翻糖 Fondant Wedding Cakes

2021-02-27 FineDining

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來晚了來晚了……

周董請小編代發喜糖,喜糖,糖≥▽≤

聖潔的新娘——


虔誠的新郎——


還有,印有兩人英文名首字母縮寫「J&H」字樣的小喜餅。粉紅色?!說是周董的主意,你信嗎?!!!(華麗麗的少女心啊~)

周杰倫喜歡吃甜點(少女心+1),昆凌私下則常下廚做甜點,「我做的他都喜歡吃」。吼吼,這大概是少女小煮婦,能給到老公最有灶臺氣的愛了。

粉紅色的婚禮蛋糕加很多個杯子。頂上還嵌馬卡龍?真是甜不怕!

不止是糕體本身用了好多糖,問題是,那閃著光的糕殼子,馬卡龍殼子,杯子蛋糕上的花束……也都是糖,翻糖,翻糖蛋糕,其實就是糖翻很多倍(>﹏<)

甜到齁人的好處是,

1、美到華麗。

威廉王子與凱特結婚時的婚禮蛋糕

其中的一片(不。可。食。用),估價約1000-2000美元之間。

2、保存時間長。幾十年後,像一塊浮雕,讓人銘記美好。

查爾斯和黛安娜33年前的婚禮蛋糕拍賣,一塊拍出1375美元。蛋糕還被包在原來的蠟紙裡,早已無法食用。

翻糖蛋糕 Fondant Cake,最早源於16世紀,由澳大利亞人發明,後經英國甜點師發揚光大。它以翻糖或杏仁糖霜為主要材料,順滑地覆蓋在海綿蛋糕上,再配以各種精緻的糖塑裝飾。

口感,是對所有翻糖師的挑戰。因為糖皮很重,所以膏體通常只選比較結實的蛋糕。而翻糖,其實就是糖霜,也非常甜,一般建議只看不吃。

一定想摘一片花瓣下來吃,當然也有小Tips:

考慮到甜度真的很高,建議搭配煞口的英國茶或清咖;

另外,購買時可以詢問蛋糕師,選擇口感偏苦的糕體(抹茶或黑巧克力),可以蘸著外頭的糖霜吃,也能有些層次感。

最後,送上Fine Dining的大翻糖。祝大家吃好心情好。

真後悔當時咋沒留一塊~

想嘗嘗翻糖的味道?馬卡龍也一樣。它的外殼就是杏仁糖霜,可以說是翻糖蛋糕的普及版。

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