烤羊排,千萬別直接烤!加一步,鮮嫩多汁,外酥裡嫩!

2021-02-27 春濤慧生活

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天氣越來越暖和了，好像一夜之間，路邊的櫻花、杏花、梨花、海棠花，都開了。奼紫嫣紅，百花爭妍。

這樣溫暖美好的季節，感覺空氣中都帶著甜蜜的味道。大家的心情，都輕快地要飛起來一樣。

想像一下，氣溫再升高一點，就可以呼朋喚友，帶著帳篷，拿著魚竿，背著肉串，開始戶外燒烤了。咱們得提前練個技驚四座的拿手大菜吧！

而我們將陸續推出夏日燒烤系列：烤羊排、烤羊腿！怎麼樣，夠用不！

經常聽到周圍有朋友抱怨說：烤羊排、烤羊腿的時候，外面已經焦糊了，可裡面還是生的、帶著血絲。

跟大家說個關鍵訣竅：烤羊排，可不能上來就烤。烤之前，有一個步驟特別重要，那就是蒸！

材料：

羊肋排

孜然粉/辣椒粉/白胡椒粉/蜂蜜

蔥/姜/鹽/料酒

做法：

1、在羊排上澆上一點料酒，簡單醃製一下。把鍋裡燒開水，在屜上抹上淡淡的一層油，防止羊肉沾在屜上。一定要用帶眼兒的蒸屜，讓羊排裡蒸出來的水分自然流出去，不要把羊排泡在湯裡。蔥姜碼好，上鍋蒸25分鐘。

2、把蒸到七八分熟的羊排拿出來，如果喜歡吃甜口的，可以在上面刷一層蜂蜜。如果喜歡吃鹹口的，可以在上面薄薄的刷上一層油，這樣可以防止水分的流失，保證羊排肉，不柴不硬。塗好油之後撒上孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉或者是燒烤的醬料。

3、在烤盤上面鋪一層圓蔥，把大羊排放在洋蔥上，放進烤箱，200度，烤15分鐘左右。羊排烤得外焦裡嫩，上面撒上椒鹽，也可以蘸辣椒醬吃。嘎嘎香！

怎麼樣，我的獨門烤制方法，既簡單，又美味，還健康，一舉多得，值得一試！

現在正是五一假期，不願意出門堵堵堵的，就在家嘗試新的美味吧！

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