HI，大家好，我是圍裙醬，這次我們來做集可愛與美味一體的布丁燒。
一口就能吃出三種口感，蛋糕的綿軟，布丁的嫩滑，焦糖的濃鬱
oh my god，簡直不要太好吃了，來，安排上！
首先來做第一層的焦糖（選擇深一點、厚一點的鍋，受熱會比較均勻）
把糖和水倒入鍋裡，開中小火加熱，這期間不要攪拌
開始變色後把火調最小，如果有顏色不均勻的情況，可稍微晃動鍋子
等顏色變為琥珀色關火
加入鹽和熱水混合均勻（不要攪拌）
焦糖液就做好了，趁熱將焦糖液倒入杯子，薄薄一層就可以了（等稍稍晾晾後放冰箱冷藏備用）
再來做第二層的布丁，
3個雞蛋加1個蛋黃，加入細砂糖攪拌均勻
再倒入65°左右的熱牛奶
邊倒入邊攪拌
攪拌均勻後過篩2遍會更細膩，過篩好放到一旁晾晾備用
現在我們來做第三層的戚風蛋糕
牛奶和玉米油混合乳化
加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻
加入蛋黃攪拌均勻
蛋清中加入少許的檸檬汁，細砂糖分3次加入打發，打發到溼性發泡的狀態就可以了
先取3分之一的蛋白與蛋黃糊混合
混合好的麵糊倒入到剩餘的蛋白中，繼續混合均勻
全部混合好後，裝入裱花袋中備用
最後我們來組裝
取出冷藏後的焦糖液
將之前做好的布丁液倒入到杯子中，大概六七層滿就可以了
上面再擠上蛋糕糊，填滿杯子（先擠邊緣再擠中間）
烤盤中倒入熱水(差不多烤盤的1/2 處）
烤箱提前預熱，140°，45分鐘，烤到頂部變為金黃色就可以取出了。
等稍稍晾晾後就可以開吃了，看著duangduang的質地，像不像漫畫裡的布丁燒，奶香濃鬱，入口即化的口感，
真是讓人吃上一口就覺得幸福感爆棚
關注我喔，我是圍裙醬。我們下個視頻見咯。
Green Green Garden -Chris Haugen
所需食材（該配方可做6個）：
第一層焦糖液：
細砂糖45克、冷水15克、鹽1g（可不加），熱水30克
第二層布丁：
雞蛋3個、蛋黃1個、細砂糖40克、牛奶300克
第三層北海道戚風：
牛奶30克、玉米油25克、檸檬汁少許、雞蛋2個，細砂糖20克、低筋麵粉30克
烘烤溫度參考：烤箱提前預熱，140度，45分鐘，烤到頂部變為金黃色就可以取出了。（烤箱溫度僅供參考，請根據自己的烤箱調整）
視頻中用到的杯子：某寶搜"耐高溫PP布丁燒胖胖杯"