除了花魁,衣索比亞西達摩竟然還藏著這麼一支英雄咖啡豆!

2020-12-24 八鬥麥咖啡

英雄(hero）風味

首先要特意說一下「英雄」這支豆在國內並不多見，當大家都沉浸在品味耶加雪菲和西達摩花魁或夏奇索時，很少有人會去注意同屬西達摩但名氣不顯的英雄了，因為它了很多方面與花魁、夏奇索和科契爾很像，就更少人去關注它。

我也是因為消費者說想喝才弄了一些過來，杯測後風味果然與其他埃塞產區很雷同。科契爾的茉莉花、紅茶香，花魁的百香果、玫瑰花香，但它有著比科契爾更明亮的檸檬酸質，當然也有著更豐富的水蜜桃、莓果等特徵，作為埃塞的豆，甜感是不會差了的，所以作為嘗鮮還是值得推薦的。

01英雄(hero）咖啡產區介紹

這支被命名為「英雄(hero）」的咖啡豆出自烏拉嘎(Uraga)，屬於衣索比亞的古基(Guji)產區，所以我們在很多烘焙網或生熟豆供應商那見到的標註都是「衣索比亞英雄咖啡豆」。但他不屬於耶加雪菲產區，而是古基產區。

烏拉嘎(Uraga)南臨罕貝拉(Hambela)，西南接夏奇索(Shakiso)，東南緊靠耶加雪菲，西北靠著安娜索拉(Ana Sora),平均海拔在 1800 公尺以上。所以一直在古吉地區生產最好的咖啡。

02英雄(hero）咖啡豆的處理方式

烏拉嘎(Uraga)種植咖啡的農民超過1200名，小農們提供咖啡給公營、私人合作處理廠，每位農民在自家後院約有8到12公頃的土地種植咖啡樹。

英雄(hero）這支豆種植海拔為1800-2300米，造就了它獨特的檸檬類酸質，所以當地農民對它的處理方法通常用自然水洗法，很少採用日曬和蜜處理的方法來處理。

就是將果實進行水洗處理後，咖啡農會採用一種特殊的有機布將咖啡生豆覆蓋曝曬，避免陽光幹照直射溫度過高。而這些處理好的咖啡生豆，將會送往市集提供給大型合作社、處理廠採購。

03英雄(hero）咖啡豆的評級

英雄(hero）咖啡豆e評級沿用了衣索比亞的咖啡豆經典分級法，共分為5級：分別是G1/G2/G3/G4/G5，這裡的「G」代表Grade，G1是等級最高的豆，後面的數字越大，則代表等級越低，質量越差。

G1代表每300克生豆中的瑕疵豆少於3顆；

G2 代表每300克生豆中的瑕疵豆為4-12顆；

G3代表每300克生豆中的瑕疵豆為13-25顆；

G4代表每300克生豆中的瑕疵豆為26-45顆；

G5 代表每300克生豆中的瑕疵豆46顆及以上

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