800年老牌子的日本菜刀,每一把都是匠人手工鍛造,鋒利無比

2021-02-10 時尚家居


在碰到關孫六中式菜刀之前，小編一直用著一把買鍋時免費送的刀。

完全不誇張，切肉像鋸木頭，「滋啦滋啦」來回扯。

切胡蘿蔔，一手切，一手往刀背上拍，切完四處撿回飛走的胡蘿蔔。

其實，很多時候肉太韌、菜太硬、切不好……不是刀功不好，而是菜刀不行！

現在，一條生活館就推出這把日本原裝進口、鋒利耐用的名菜刀——關孫六中式菜刀。

日本關孫六中式菜刀，一條生活館48小時限時特惠

現價：188元   廠商指導價：345元

8月15日，23:59恢復原價

淨尺寸：刀長27.6cm×刀寬8.5cm×刀刃8.5cm  厚度2.4mm

淨重：296g

除了專業剁骨刀外，其他菜刀都不建議用來剁骨

日本刀具鍛刀工藝長期處於世界領先地位。關孫六更是有長達800年的製造歷史。

即便歷史如此悠久，相比動輒上萬造價的日本菜刀，關孫六可以說是很親民了。

除去親民的價格外，最重要的當然還是菜刀本身鋒利好切、稱手好用。

這把刀根據中國人的烹飪習慣，做了整體設計優化，刀面更寬，刀口更利。

極適合中餐烹飪前期備菜所需要的切、刮、片、拍等。

西紅柿表皮光滑有張力，果肉又極容易切爛，很考驗刀鋒利與否。

關孫六刀口極鋒利，切西紅柿，一刀下去，刀口平整，切口部分沒有任何被擠壓出汁的情況，只有裡面熟透的瓤自動流出。

如果刀不夠鋒利，刀刃作用在光滑的西紅柿上，受力面積大，還打滑，用力切的同時會把西紅柿果肉壓爛。

帶皮五花肉，好吃但難切。

關孫六菜刀切五花肉，一刀一片，一氣呵成，非常連貫。

普通菜刀切帶皮的肉，經常是肉斷了，皮還連著。

這也是不夠鋒利造成的。

鋒利的關孫六菜刀，能把食物切得很薄很薄。

小編選擇了一種不常見的小土豆（烏洋芋）做實驗，它比一般的大土豆硬度更高。

這麼硬的土豆，切起來同樣感受不到多大的阻力，更不用另一隻手的輔助。

切下來的土豆片，非常薄，已經有很好的透光性了。

關孫六的刀面還做了磨砂處理，阻止食材「賴」在刀面上。

磨砂處理會增加刀面的小細孔。

充滿空氣的小細孔，會減少食材和刀面的接觸面。

帶汁水的食材對於刀面來說，就像衛生間的吸盤掛鈎，不做磨砂處理，摳下來都很費勁。

關孫六菜刀切土豆絲，可以看到，因為磨砂減少阻力，下刀更快。

連澱粉高、汁水足的土豆絲也能很快疊至刀背，自動脫落。

關孫六的刀柄，用了舒適度極高的玫瑰木。

玫瑰木是淡淡的酒紅色，木質柔和，握感舒適。

鉚釘工藝固定，刀身和刀柄渾然一體，不會輕易脫把。

刀柄如果設計不合理，切的過程，容易感覺虎口發痛。

用關孫六菜刀切蔬菜，握著玫瑰木手柄的手，沒有任何不適。

關孫六菜刀，沒有常見刀的厚重感，淨重只有296g。

它差不多是1元硬幣的厚度，有一定的質感卻不會太重。女生用起來，也是得心應手的。

日本關孫六中式菜刀，一條生活館48小時限時特惠

現價：188元    廠商指導價：345元

8月15日，23:59恢復原價

淨尺寸：刀長27.6cm×刀寬8.5cm×刀刃8.5cm  厚度2.4mm

淨重：296g

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關孫六中式菜刀這麼鋒利，和它的材質是分不開的。

它採用的是日本本土高碳不鏽鋼，其中碳元素的合理配比，讓它比一般的刀更加硬且耐磨。

加上專業的手工開刃，刀刃非常鋒利，軟的、硬的、韌的，什麼食材都很好切。

日本人崇尚武士道，自古以來，都對鍛刀投入極大的熱情。他們的鍛造工藝長期處於世界領先地位。

高超的鍛造工藝也造福了家用刀具的生產，日本菜刀受到許多名廚青睞。

關孫六起源於日本鎌倉時代，距今800年，由著名的刀匠「孫六兼元」創立。

孫六所在的地方，就是現今的日本關市，所以品牌也被稱為「關孫六」。

關孫六的鍛造技術，現在由孫六兼元第二十七代傳人繼承。

日本刀的製作工藝，是由日本匠人手工鍛造，一代代傳承下來的，較少有機械參與。

所以，名刀關孫六，每一把都有專業的匠人參與手工開刃。

它不只是一把刀，更是手藝人創造的藝術品。

日本名刀，因為珍貴，許多人用來收藏。

像關孫六這樣有800年品牌歷史的名菜刀，價格如此親民的，實在非常少見，趕緊把握機會哦！

好東西要一起分享。

家居菌精心挑選了這些性價比「一條」好物，希望你也像我一樣喜歡

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